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Cinq favoris fast food “santé” pour foodies: viande maigre, végé et vegan | FESTIVAL BOUFFONS MONTRÉAL

Burger et poutine végétalienne - Fastfood vegan de Monk Society | Bouffons Montréal | www.cuisinedopamine.com

Bouffons Montréal et festival Juste pour rire 2018 | Cynthia Marcotte | www.cuisinedopamine.com

Meilleurs mets pour foodie à Montréal

J’ai eu la chance d’assister à l’événement de lancement média de Bouffons Montréal, un grand rassemblement de restaurateurs et de foodies qui a lieu sur la place des festivals au centre ville de Montréal. Accompagnée des autres médias, j’ai pu déguster une variété de mets savoureux tout en fesant de belles découvertes.

J’ai donc pensé vous faire une liste rapide de mes plats (et kiosques!) favoris. Oui, je suis nutritionniste et il ne s’agit pas de mets réellement santé. Il s’agit d’une occasion spéciale et comme vous le savez, je suis en faveur d’une alimentation variée, balancée et par dessus tout, sans restriction trop stricte (à moins de problèmes médicaux). La vie est trop courte pour se priver à l’excès et j’adore découvrir de nouveaux créateurs culinaires d’ici.

Afin de vous partager cette passion pour la bouffe décadente mais tout de même fraîche et originale, je me suis dis qu’une compilation de mes 4 favoris repas serait idéale. J’ai pensé inclure des options pour tous, c’est-à-dire un plat comprenant un viande maigre (le poulet, mais vous pourriez le reproduire à la maison avec de la dinde ou du tofu émietté), une option végétarienne, une végétalienne (ou vegan) et finalement un dessert gourmand. Ça va comme suit.

Premier service : Tacos de poulet épicé

L’option provenant du kiosque du Restaurant Maïs n’est pas végétarienne, mais c’est un classique par dessus lequel je ne pouvais pas passer. Je ne vous ment pas, si vous êtes un consommateur de viande occasionnel comme moi. La cuisine mexicaine servis dans leur restaurant situé sur Saint-Laurent est colorée et envoutante. Je ne connaissais pas cet endroit, mais il s’agit réellement d’une belle découverte. J’ai ajouté cette adresse sur ma liste, j’ai bien hâte de vous en reparler!

Je vous recommande chaudement de les encourager en allant les suivre sur leur page Instagram.

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Deuxième service : Tacos végétarien sur pâte de croissant

Cette beauté est servis sur une « tortilla » réalisée avec de la pâte à croissant. Imaginez-vous un nuage de couches de pâte feuilletée moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur possédant une douce saveur de beurre… eh bien, c’est exactement comme ça que je décrirais la base de ce sandwich repas. J’aurais pu seulement avoir ce feuilleté de bonheur que mon cœur aurait déjà été conquis.

Garnis de poivrons rouge grillés et épinards et saupoudré d’une fine pluie de fromage feta, c’est un bonheur en bouche. Mon frère aurait aimé que les poivrons soient servis chauds alors que je trouvais que c’était rafraichissant et adapté à la température extérieur, si vous passez par ce kiosque laissez-moi savoir ce que vous en avez pensé!

Ce met était servi au kiosque du Brunch de Mathieu, une entreprise menée par Mathieu (comme son nom l’indique!) et offrant un service traiteur comprenant principalement de brunchs et des boîtes à lunchs. Vous pouvez aussi penserà eux pour les événement corporatifs. D’ailleurs, je vous invite à jeter un coup d’oeil sur leur page Instagram pouvoir à quel point leur offre est diversifiée et appétissante!

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Troisième service : Burger végétalien boulette de légumineuses (parfait ''vegan fast food'')

Ce burger végétalien est sans aucun doute l’un des meilleurs que j’ai eu l’occation de goûter (et dieu sait que j’en ai goûté plusieurs, comprenant celui de A&W dans ma vidéo juste ici). Le restaurant Monk Society n’est pas une restaurant officiel, mais vous pourrez goûter à leurs repas en vous rendant dans quelques événements se tenant principalement à Montréal.  Pour ne rien manquer de leur expension, suivez-les sur leur page Facebook ainsi que que leur page Instagram.

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Dessert : Churros ou ''beignes portugais'' au sucre

Impossible de compléter cette virée gourmande sans un bon dessert. Je vous avoue qu’à ce moment, mon ventre commençait à être bien plein et j’étais bien heureuse d’avoir pu partager tout ces plats avec mon frère qui s’est joint à la partie. Ma dent sucré m’a donc portée à me laisser un peu de place pour ce petit extra.

Au menu, les churros chaud et reccouverts de sucre de la Confiserie Mignon. Sans blague, c’était l’un des meilleurs désserts que j’ai eu l’loccasion de manger au cours des dernières semaines. Puisqu’ils sont cuits devant nos yeux quelques minutes avant de les manger, ils sont moelleux à souhait à l’intérieur et croustillant sur les pourtours. Un vrai délice.

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Meal prep santé rapide – En moins d’une heure | IDÉES REPAS VÉGÉTARIENS TEMPS DES FÊTES

Meal prep buffet de Noël végétarien et végétalien | www.cuisinedopamine.com

Meal prep buffet de Noël végétarien et végétalien | www.cuisinedopamine.com

Dans cette capsule, je vous donne des trucs pour faciliter votre meal prep du temps des fêtes. Ces quelques idées de repas et et collations  végétariennes et végétaliennes pourront être réalisées à l’avance en moins d’une heure et garniront à merveille votre table de Noël (ou pour toute autre occasion spéciale… ou moins spéciale!).

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Manger le Burger Vegan du McDonalds!? | MON AVIS & CRITIQUE DU MCVEGAN – 5 POINTS À CONSIDÉRER

J’ai décidé de vous partager mon avis au sujet du McVegan, un hamburger végétalien actuellement servis dans les restaurants McDonald’s en Finlande. Je sais qu’en tant que nutritionniste, je ne devrais même pas donner d’attention à ce genre de multinationales dans le domaine du fast food. Je crois toutefois qu’il est important d’être en mesure de se forger un opinion valable en présence de ce genre d’offre alimentaire/tentative de marketing et j’estime que les 5 points suivant pourront vous aider à vous bâtir un jugement éclairé sur ce produit.

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Je fais le point sur mon Défi végétalien | UNE SEMAINE DANS MON ASSIETTE – MON EXPÉRIENCE

Sandwich Sloppy Joe avec TVP Protéine de soya texturisée | www.cuisinedopamine.com

Sandwich Sloppy Joe avec TVP Protéine de soya texturisée | www.cuisinedopamine.com

Voici le moment de vous partager mon avis et commentaires en lien avec mon défi de manger 100% végétalien pendant une semaine. Comme je l’ai déjà mentionné, j’ai du tricher et je suis loin d’avoir été parfaite pendant cette courte aventure de végétalisme. À travers cette expérience, j’ai rencontré des hauts et des bas, j’ai fait plusieurs découvertes et j’ai pu en venir à une conclusion personnelle au sujet de la viabilité d’une promesse de manger exclusivement végétalien. 

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J’ai été photographe pour le livre Protéines de Julie DesGroseilliers! | Mon expérience

Photo livre Protéines: Stratégies alimentaires et recettes pour bien les consommer tout au long de la journée | www.cuisinedopamine.com

L’été passé, en juin 2016 pour être plus précise, Julie m’a contactée pour me proposer de collaborer à la concrétisation de ce grand projet : un livre de recettes et de conseils nutritionnels permettant d’aligner d’enfin avoir une référence fiable nous permettant de mettre à jour plusieurs mythes et incertitudes entourant les protéines. Je suis donc heureuse de pouvoir vous annoncer aujourd’hui que j’ai été photographe pour le livre intitulé: Les Protéines; stratégies alimentaires et recettes pour bien les consommer tout au long de la journée!

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BARRES DE PROTÉINES | Je teste et critique des barres de lactosérum et des produits végétaliens

Smoothie Bowl et pouding de chia aux fraises, framboises et orange | www.cuisinedopamine.com

Avant même que vous cliquiez sur ce lien vous permettant d’accéder à la vidéo dans laquelle je goûte et commente différentes barres de protéines offertes sur le marché, je tiens a m’excuser pour la longueur de la vidéo (j’étais si heureuse de finalement goûter à toutes ses barres que je réservais depuis des semaines en vue de faire cette capsule que j’ai pas calculé le temps que ça prendrait de vous donner des infos concernant le profil nutritionnel de chacun des produits en les classant selon mes préférences)!

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Manger de la viande en restant végétalien (… aucune vie animale impliquée!)

Sans blague, il est maintenant possible de manger du “boeuf haché” sans devoir mettre fin aux jours d’une bête sans défense! J’ai décidé de vous présenter cette innovation alimentaire plus en details dans une capsule vidéo que vous pourrez visionner en cliquant juste ici.

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Journée internationale sans viande

Puisque nous somme officiellement la journée internationale sans viande aujourd’hui (le 20 mars!), j’ai fait une courte compilation de mes recettes végétariennes préférés. Quelques uns des mets présentés sont également végétaliens alors ça peux vous donner des idées pour incorporer davantage de protéines végétales dans vos menus! Lire la suite de Journée internationale sans viande

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Potage Brocoli, Cheddar et Tofu

Potage brocoli, cheddar et tofu soyeux - Broccoli, cheddar and tofu soup | www.cuisinedopamine.com
Potage brocoli, cheddar et tofu soyeux - Broccoli, cheddar and tofu soup | www.cuisinedopamine.com

Peu d’ingrédients, 15 minutes de cuisson et un repas soutenant et réconfortant? On aime ça non? Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé des idées de lunch à préparer à l’avance pour les gens en appartement avec petit budget (ex: des étudiants!) et j’ai enfin réussi à répondre à votre demande grâce à l’aide de Catherine.

C’est le moment de vous présenter mon potage brocoli, cheddar… et tofu!

(suite…)
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Mug cake aux framboises, amandes et chocolat blanc protéiné

J’ai concocté une recette de gâteau entièrement cuit dans une tasse. Ce mug cake aux framboises, amandes et chocolat blanc méga riche en protéines est dense, fondant et hyper rassasiant. En plus, il a un excellent profil nutritionnel. Ce gâteau saura satisfaire tes envies de sucres à tout moment de la journée en quelques minutes seulement !

 

Gâteau dans une tasse framboise, amande et chocolat blanc protéiné - Raspberry, almond and white chocolate protein mug cake | www.cuisinedopamine.com

Les poudres de protéines

Comme tu le sais peut-être, j’aime ajouter de la poudre de protéine dans certaines recettes et je suis toujours à la recherche de la perle rare. Généralement, j’utilise une poudre de lactosérum achetée en grande surface. Par contre, j’aimerais la complémenter avec un produit entièrement végétal et ayant une texture et une saveur agréable, ce qui n’est pas le cas de toutes les poudres protéinées.

Lorsque Aurélie de MOVE protéine m’a contacté pour m’envoyé un pot de poudre à la vanille, je n’ai pas eu le choix d’accepter puisque je reçois si fréquemment des demandes de votre part pour vous partager mes coups de coeur en matière de protéines en poudre.

D’ailleurs, tu peux visionner ces vidéos afin d’avoir plus d’informations au sujet des poudres de protéines:

Gâteau dans une tasse framboise, amande et chocolat blanc protéiné - Raspberry, almond and white chocolate protein mug cake | www.cuisinedopamine.com

Mug cake aux framboises

Je dois t’avouer que ce ne fut pas chose facile de mettre au point cette recette puisque j’avais des objectifs nutritionnels bien précis. En effet, je voulais un gâteau assez sucré pour être dégusté pour dessert mais aussi assez nutritif pour faire un déjeuner rassasiant ! J’y suis finalement arrivé après environ 6-7 tests, et plusieurs mugs cakes grisâtres et à l’allure étrange !

Pour compléter ton mug cake déjeuner, je te suggère de te servir un peu plus de framboises transformées en coulis. Comment faire ? Décongeler des framboises congelées et bien écraser avec une cuillère, c’est tout !

 

Mug cake framboise, amandes et chocolat blanc protéiné

Prep Time5 mins
Cook Time2 mins
Total Time7 mins
Servings: 1
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P., M.S.

Ingredients

  • 125 ml 1/2 tasse de framboises surgelés
  • 15 ml 1 c. à soupe de miel (peut être réduit à 2 c. à thé)
  • 45 ml 3 c. à soupe de blanc d’œufs
  • 45 ml 3 c. à soupe de lait d’amandes
  • 10 ml 2 c. à thé de graines de lin moulu
  • 30 ml 2 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 15 ml 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 30 ml 2 c. à soupe de poudre de protéine végétales à la vanille*
  • 5 ml 1 c. à thé poudre à pâte (je sais, c’est beaucoup!)
  • 15 ml 1 c. à table de pépites de chocolat blanc

Instructions

  • Dans une tasse à café d’une contenance d’environ 375 ml (1 ½ tasse), mettre les framboises et réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger le miel, le blanc d’œuf, le lait et les graines de lin.
  • Déposer sur le dessus la poudre d’amande, la farine, la poudre de protéine, la poudre à pâte et les pépites de chocolat, puis mélanger.
  • Verser la pâte sur les framboises dans la tasse.
  • Cuire au micro-onde environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher.

Notes

Valeur nutritionnelle
Calories : 380 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 42 g
Fibres : 9 g
Sucre : 23 g
* La poudre de protéines peut être remplacée par plus de farine.

P.S. Si tu as aimé cette recette de mug cake, voici deux recettes que tu vas certainement apprécier :