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Pourquoi j’adore les arachides?

Recette de tarte végétalienne fraise & arachide | Bureau canadien de l'arachide

J’ai toujours été une grande amatrice d’arachides (aussi nommées cacahuètes ou peanut/pinote!). Je les aime rôties au naturel ou salées, sous forme de beurres variés et cuisinés à travers différentes recettes. Elles arrivent à me satisfaire sur une multitude de niveaux et je crois ne pas être la seule à les adorer!

À travers cet article, j’ai envie de t’expliquer pourquoi cet aliment fait partie de mon quotidien. Comme à mon habitude, je me suis basée sur des preuves scientifiques pour t’expliquer pourquoi tu devrais l’inclure dans ton alimentation. J’aimerais aussi en profiter pour t’expliquer comment ces dernières peuvent t’être bénéfiques.

Finalement, j’ai aussi créé une recette estivale de tarte à la fraise sur croûte croustillante à l’arachide (le mélange des textures et l’utilisation de fraises du Québec rendent le tout encore plus appétissant!)

+++ Cet article est réalisé en collaboration avec Bureau canadien de l’arachide #pub. Toutes les opinions sont les miennes +++

Les arachides…

Botaniquement, l’arachide est une plante de la famille des légumineuses (comme les haricots, lentilles et pois). Toutefois, elle est considérée comme une noix en cuisine. Celle-ci possède également une panoplie de bienfaits pour la santé, en plus d’être savoureuse!

Peu dispendieuses

C’est bien connu, les arachides sont une option nutritive économique ET accessible. On peut en trouver sous différentes formes un peu partout: dans les épiceries, les dépanneurs, les fruiteries, les pharmacies, les grandes surfaces et sur le web.

Pour le plaisir, j’ai fait des petits calculs et j’ai conclu qu’environ 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide naturel coûte 0,12$. De son côté, ¼ tasse d’arachides entières rôties à sec en coûte 0,25$. Reprenons le tout sous forme de mesure du “coût de la protéine végétale”. Dans ce cas, on peut dire que chaque gramme de protéine provenant des arachides pourra être obtenu pour 0,03$. Vraiment pas cher!

Mettre des arachides dans ton panier ne devrait donc pas faire un trop gros trou dans ton budget!

Ultra nutritives!

Plusieurs croyances circulent au sujet des arachides dans les médias plus traditionnels et sur les réseaux sociaux. 

Ce qu’on ne dit pas assez souvent, c’est que les arachides sont riches en fibres alimentaires et en vitamines variées. Elles contiennent également une belle quantité de protéines d’origine végétale. En bref, elles peuvent définitivement être intégrées dans notre routine alimentaire quotidienne!

Pour ce qui est des matières grasses, tu dois savoir qu’elles sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Ces composés jouent plusieurs rôles importants dans l’organisme. Ils doivent être consommés quotidiennement pour:

  • Assurer la structure du cerveau et des membranes des cellules de notre corps
  • Fabriquer une multitude d’hormones
  • Permettre l’absorption de certaines vitamines
  • Maintenir le coeur en santé.

D’ailleurs, la consommation quotidienne d’arachides sous différentes formes (ex: huile, entières, germées…) améliorerait entre autres la quantité de bon cholestérol dans le sang. Puisqu’elles sont riches en fibres et en protéines, les arachides t’aideront à te sentir rassasié longtemps après les repas.

Elles pourraient même, selon certaines études, avoir un effet global optimisant le maintien du poids. Je te confirme donc que lorsqu’elles font partie d’une alimentation équilibrée, les arachides constituent un choix judicieux et surtout vraiment délicieux!

Autres raisons d’en manger!

Leur saveur ainsi que leur petit côté croquant les rendent irrésistibles!

D’ailleurs, si tu ne le savais pas déjà, il existe plusieurs variétés d’arachides (ex: Runner, Virginia, Spanish…). On peut les retrouver sous une multitude de formes (non écalées, entières rôties, beurre d’arachide classique/croquant…).

Petite note: Le beurre d’arachide est parfois sucré. J’aime alterner la version plus classique avec celle contenant seulement des arachides. Parfois, je fais des mélanges avec de la confiture, du chocolat, des fruits ou une touche de cassonade. Si tu aimes les mélanges originaux, voici une option salée qui risque de te plaire. Je te suggère d’étendre du beurre d’arachide sur du pain et de recouvrir le tout d’oeuf brouillé et de Sriracha! C’est divin!

Recette de tarte végétalienne fraise & arachide | Bureau canadien de l'arachide

Tarte fraise & arachides

Je te présente ma recette de tarte de mousse glacée végétalienne aux fraises avec croûte moelleuse et des arachides pralinées au sirop d’érable sur le dessus. Le tofu dans la mousse et les arachides dans la croûte permettent d’aller chercher un p’tit extra de protéines végétales. Ça peut donc en faire une super collation!

TARTE GLACÉE FRAISES & ARACHIDES

Prep Time30 mins
Course: Collation, Dessert
Cuisine: Végétalien, Végétarien
Keyword: arachide, fraises, tofu, tofu soyeux
Servings: 8 pointes

Ingredients

Croûte

  • 125 ml (½ tasse) d’arachides rôties non salées, finement hachées
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées
  • 80 ml (⅓ tasse) de beurre d’arachide crémeux ou croquant, au choix

Mousse aux fraises

  • 80 ml ml ⅓ tasse de beurre d’arachide crémeux ou croquant, au choix
  • 1 bloc (454 g) de tofu soyeux ferme
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches ou surgelées en morceaux

Arachides pralinées

  • 80 ml (⅓ tasse) d’arachides rôties non salées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Décorations

  • Tranches de fraises

Instructions

  • Au mélangeur, réduire en poudre les arachides et les flocons d’avoine. Ajouter les dattes et le beurre d’arachide et pulser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Étendre uniformément la préparation dans une assiette à tarte moyenne huilée avec les doigts ou en utilisant le dos d’une tasse à mesurer.
  • Dans un mélangeur, réduire en purée bien lisse le tofu avec les fraises et le sirop d’érable.*
  • Garnir la croûte refroidie du beurre d’arachide puis déposer la mousse aux fraises par-dessus. Laisser reposer au congélateur pour un minimum de 1h.
  • Pendant ce temps, faire les arachides pralinées en plaçant les arachides ainsi que le sirop d’érable dans une petite poêle antiadhésive. Cuire à intensité moyenne jusqu’à ce que le liquide soit entièrement évaporé et que les noix soient recouvertes d’une couche poudreuse de sirop.
  • Décorer avec des tranches de fraises et des arachides pralinées hachées.

Notes

* Si désiré, afin d’obtenir une préparation de 2 couleurs, placer 50% des fraises dans le mélange, verser la moitié de la purée dans la croûte à tarte recouverte de beurre d’arachide. Par la suite, ajouter les fraises restantes dans le mélangeur et verser la purée restante dans la croûte.

Pourquoi j’adore les arachides

Les arachides sont de précieuses alliées dans l’atteinte de nos objectifs alimentaires. Si tu aimes leur saveur et que tu n’en es pas allergique, je te suggère de les intégrer à ta guise et sous différentes formes à travers ton alimentation.

Pour ajouter un petit peu plus de protéines dans tes recettes, essaie la poudre de beurre d’arachide. Je l’aime personnellement tout particulièrement dans mes recettes! N’oublie pas que le plaisir est un élément essentiel pour assurer ta pleine satisfaction lors d’un repas ou une collation.

Je t’invite à laisser un commentaire si tu aimes les arachides. Profites-en pour me dire si tu es intéressé à avoir plus d’informations au sujet des allergies entourant cet aliment!

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Régime miracle, traiter le cancer, maigrir sans effort | 5 TRUCS POUR RECONNAÎTRE LA PSEUDOSCIENCE

5 trucs pour reconnaître la pseudoscience - Collations bocconcini et lupin avec muffins choco | www.cuisinedopamine.coom

5 trucs pour reconnaître la pseudoscience - Collations bocconcini et lupin avec muffins choco | www.cuisinedopamine.coom

Dans cette capsule, j’ai pensé vous partager 5 trucs pour pouvoir reconnaître la pseudoscience. On pourrait définir la pseudoscience par :  des raisonnements qui semblent basés sur des données scientifiques mais qui sont en fait, des amplifications de la réalité ou des affirmations complètement fausses. En science, on peut parfois rencontrer des charlatants, coach fitness, naturopathes ou des personnes n’ayant pas de formation scientifique adéquate pour donner des recommandations alimentaires… Donc, les chances de réellement améliorer sa santé sur leur conseils, est plutôt mince… Alors vaut mieux être équipé pour évaluer soi-même les fondements des informations qu’on nous partage.

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Manger le Burger Vegan du McDonalds!? | MON AVIS & CRITIQUE DU MCVEGAN – 5 POINTS À CONSIDÉRER

J’ai décidé de vous partager mon avis au sujet du McVegan, un hamburger végétalien actuellement servis dans les restaurants McDonald’s en Finlande. Je sais qu’en tant que nutritionniste, je ne devrais même pas donner d’attention à ce genre de multinationales dans le domaine du fast food. Je crois toutefois qu’il est important d’être en mesure de se forger un opinion valable en présence de ce genre d’offre alimentaire/tentative de marketing et j’estime que les 5 points suivant pourront vous aider à vous bâtir un jugement éclairé sur ce produit.

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Mon avis sur What the Health | CRITIQUE DOCUMENTAIRE VÉGÉTALISME

Gaufres végétalienne protéines pêches, fraises et raisins | www.cuisinedopamine.com

Voici ma critique de nutritionniste sur le documentaire What the Health. J’ai mis énormément de temps sur ce petit projet alors j’espère vraiment qu’il va te plaire. J’espère aussi qu’il pourra t’aider à te faire ta propre opinion sur la question. 

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Je fais le point sur mon Défi végétalien | UNE SEMAINE DANS MON ASSIETTE – MON EXPÉRIENCE

Sandwich Sloppy Joe avec TVP Protéine de soya texturisée | www.cuisinedopamine.com

Sandwich Sloppy Joe avec TVP Protéine de soya texturisée | www.cuisinedopamine.com

Voici le moment de vous partager mon avis et commentaires en lien avec mon défi de manger 100% végétalien pendant une semaine. Comme je l’ai déjà mentionné, j’ai du tricher et je suis loin d’avoir été parfaite pendant cette courte aventure de végétalisme. À travers cette expérience, j’ai rencontré des hauts et des bas, j’ai fait plusieurs découvertes et j’ai pu en venir à une conclusion personnelle au sujet de la viabilité d’une promesse de manger exclusivement végétalien. 

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7 jours à Manger 100% Végétalien!?

Pouding chocolat petits fruits végétalien | www.cuisinedopamine.com
Pouding chocolat petits fruits végétalien | www.cuisinedopamine.com

J’ai mangé presque 100% végétalien pendant une semaine entière. Pourquoi presque?

Je ne te dévoilerai pas la raison exacte pour le moment. je te laisse regarder la vidéo pour savoir pourquoi je n’ai pas réussi a maintenir mon défi de manger exclusivement des aliments végétaliens pendant 7 jours consécutifs.

Oui, tu as bien lu, j’ai décidé de retirer toutes sources de protéines animales de mon alimentation. Mon objectif était de les remplacer par des alternatives végétales. Afin de priviliéger la cuisine maison, j’ai aussi tenté d’opté pour des aliments les moins transformées possible.

Cette capsule est la 2e partie d’une courte série au sujet du végétalisme. Dans celle-ci, je présente une vue d’ensemble de mes repas. Tu pourras voir ce que je me suis cuisiné au cours de la semaine de défi 100% végétalien.

J’espère que mes idées pourront te donner de l’inspiration pour:

  •  mieux bâtir tes repas
  • intégrer davantage ingrédients végétales dans tes recettes

Alimentation restrictive?

Puisque tu connais sans doute mon point de vue au sujet des diète restrictive*, tu te demandes peut-être pourquoi j’ai tenté de me conformer à cette diète stricte pendant une semaine?

Ohhh, moi aussi je me suis posé la question à la mi-parcours du défi! Je crois que je pourrai te répondre plus en détail dans la 3e partie de la série. Dans celle-ci, je te donnerai les résultats complets de cette expérimentation réalisée sur mon propre corps.

J’aborderai des points tels que:

  • Les avantages et inconvénients de ce régime
  • Mon expérience personnelle vis-à-vis les restrictions
  • Les effets sur mon niveau d’énergie, mon corps et mon poids.

Je toucherai également d’autres points que j’ai complètement oublié d’aborder pendant le défi végétalien. Je te parlerai entre autre des limites associées à la vie sociale, à la nature de mon emploi ainsi qu’à ma vie sociale.

* Mode d’alimentation stricte demandant de retirer complètement des aliments ou groupes alimentaires de notre menu.

 

 

Série végétalisme

C’est par ici pour visionner la première partie de cette série nommée Haul épicerie végétalienne économique. Cette capsule sera suivi par une vidéo comprenant mon avis et mes conclusions au sujet du documentaire virale  « What the Health » disponible sur Netflix.

Si tu as des questions ou points à apporter à ce sujet, j’aimerais beaucoup avoir ton opinion avant de fixer mes arguments. N’hésite pas à me laisser un commentaire sous la vidéo, je les lis tous et ils m’inspirent grandement! ❤️

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Haul épicerie végétalienne économique

Bol déjeuner végétalien au tofu et carré pistache et mûres | www.cuisinedopamine.com
Bol déjeuner végétalien au tofu et carré pistache et mûres | www.cuisinedopamine.com

Dans cette capsule, je présente mes achats à mon retour de l’épicerie en vue de mon défi de semaine végétalienne. Tous les aliments présentés sont santés, nutritifs et végétaliens. Ceci signifie qu’ils ne contiennent pas de viande, d’œufs ou de produits laitiers tels que le fromage, le yogourt ou le lait.

 Tel que tu pourras le remarquer, j’ai acheter une tonne de légumes et de fruits colorés et plusieurs produits faits à base de soya (ex: tofu, tempeh, beurre de soya).

Pour te donner un peu plus de détails, il s’agit d’une mini série dans laquelle je vais te présenter mon épicerie végétalienne. De plus, j’en profite pour démystifier plusieurs mythes entourant le végétalisme. Finalement j’énumère certains avantages et inconvénients d’adopter ce mode d’alimentation.

J’ai donc pris un moment pour tester cette diète pendant une semaine. Mon objectif était  d’avoir un avis un peu plus éclairé sur la question. D’ailleurs, j’ai aussi pu découvrir et concevoir de nouvelles recettes végétaliennes.

Analyse de documentaires végétaliens

puisque j’ai eu plusieurs questions à ce sujet, j’ai décider aborder le sujet du documentaire « What the Health » à travers cette vidéo. J’ai aussi parlé de « The Game Changer » dans cette vidéo. Si c’est quelque chose qui t’intéresse, j’aimerais également analyser celui nommé « Cowspiracy ».

Tu as d’autres idées de ce que je pourrais inclure comme capsule à cette série? N’hésite pas à me partager le tout dans les commentaires.

7 jours de repas végétaliens

La partie #2 de cette série se trouve dans mon article « 7 jours à Manger 100% Végétalien!? ». À travers cette vidéo, tu pourras me suivre dans mon quotidien alors que je mange végétalien pendant une semaine. J’ai donc cuisiner les aliments acheté lors de mon épicerie végétalienne. Je les cuisine et les mets en valeur de la manière la plus appétissante possible

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Je goûte de la nourriture santé à 1$ | FOOD HAUL & TASTE TEST DOLLARAMA + IDÉE RECETTE PAS CHER

Crème glacée pomme et noix de cajou | www.cuisinedopamine.com

Crème glacée pomme et noix de cajou | www.cuisinedopamine.com

J’ai acheté 12 aliments pas dispendieux et santé pour 18,25$ au Dollarama. Dans cette vidéo, je vous en présente et j’en goute quelque uns en plus de vous proposer une idée de salade au quinoa facile à réaliser (seulement 1,25$/portion). Cette capsule pourra vous aider à faire une épicerie santé et économique, tout en vous évitant d’acheter de la nourriture qui n’en vaut pas la peine. Les idées et astuces proposées sont parfaite pour les étudiants!

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Crème glacée tarte au citron | VÉGÉTALIENNE & PROTÉINÉE

Crème glacée tarte au citron | RECETTE VÉGÉTALIENNE, FAIBLE EN GRAS & SANS LACTOSE | www.cuisinedopamine.com

Je travaille sur cette recette de crème glacée végétalienne à base de tofu (donc protéinée!) depuis le début de l’été. Oui, je sais que l’été est presque terminé… mais à mon avis, un dessert glacé fait plaisir peu importe la température qu’il fait à l’extérieur. Si vous êtes aussi amateur de crème glacée et que vous avez envie de découvrir une alternative sans produits laitiers, ce qui suit devrait vous intéresser!

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