As-tu déjà cuisiné des muffins aux tomates vertes?
Cette année, nous avons fait un jardin pour la toute première fois. Nous avions planté une bonne quantité de plants de tomates variées… et nous avons été surpris par leur productivité. Nos récoltes ont été phénoménales, je n’en reviens pas encore! 🤯
Afin de ne pas gaspiller les fruits qui n’auraient pas atteint leur plein niveau de maturité à la fin de la saison, nous avons décidé de les cueillir et de les cuisiner de différentes manières. J’adore expérimenter et je me suis lancée à coeur joie avec une recette de confiture aux tomates vertes et agrumes, une salsa verte en conserve et une alternative lactofermentée ainsi que les magnifiques muffins sucrés présentés ici.
Tomates vertes dans des muffins sucrés?
Puisque je suis débutante en la matière, je me suis tournée vers vous pour trouver te l’inspiration et j’ai eu la chance d’être contactée par ma collègue nutritionniste Valérie Dun qui m’a proposé de tester la recette de sa maman Linda… et mon dieu que je suis heureuse qu’elle ait pensé me présenter cette belle alternative! 🤩
Puisque je n’avais plus de noix de Grenoble ni de graines de chanvre, j’ai pensé les remplacer par des graines de tournesol que j’ai préalablement rôties au micro-ondes. J’ai également ajouté un crémage au fromage à la crème en utilisant du sucre en poudre et un peu d’essence de vanille jusqu’à ce que la saveur plaise à mes papilles (allô cuisine intuitive! 😉).
Je viens de mettre cette recette de muffins aux tomates vertes sur mon blogue (un peu beaucoup en retard! 😂) et j’ai mis le lien dans mon profil.
Pour que vous puissiez reproduire cette moelleuse collation n’importe quand dans l’année, je vous ai aussi partager des idées de végétaux colorés à utiliser pour remplacer les tomates. 👩🍳🍐🍎🥕
Un gros merci à Linda (la maman de ma collègue @vdunn.nutrition 💖 ) de m’avoir présenté cette magnifique manière de mettre en valeur les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir avant la fin de ma saison. 🥰
Recettes de muffins
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