Tataki quoi? Tataki de thon! Ne te détrompe pas, j’aime le thon en conserve… toutefois le thon frais est encore meilleur à mon goût! Moelleux, frais et légèrement parfumé, ce type de cuisson permet de conserver toutes les caractéristiques que j’apprécie de ce poisson.
Comment servir le thon?
J’aime accompagner ce tataki d’une salade simple composée de roquette, d’une salsa à base de poires, d’avocats et de radis. Si tu n’as pas ces ingrédients sous la main, je t’invite simplement à choisir des alternatives comparables qui conviennent à tes préférences. Je crois que ce serait aussi délicieux avec des:
- Edamames assaisonnées
- Poivrons colorés
- Oignons verts
- Mangues
Les possibilités sont multiples et tu peux en profiter pour laisser aller ta créativité culinaire!
Poissons écoresponsables
Tu aimes manger du poisson, mais tu préfères privilégier des alternatives durables? Lis mon article Manger du poisson : bon pour la santé? Comment choisir les meilleures options pour avoir davantage de conseils.
Voici d’autres articles grand public qui pourraient t’aider à prendre des décisions plus éclairées lors de tes prochaines visites à l’épicerie:
- Petit guide du poisson durable
- Guide des produits de la mer durables de la SEPAQ
- Pêches durables du Canada par Santé Canada
- Pêche, aquaculture et environnement du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
Substituer le thon par…
Puisqu’en règle générale le thon n’est pas un des choix les plus écolos et éthiques, tu pourrais aussi substituer le thon à nageoire rouge par:
- Flétan du Groenland
- Thon à nageoire jaune
- Omble de l’Arctique
- Truite rouge
- Saumon sauvage du Pacifique
