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5 aliments à acheter en 2018 | LISTE D’ÉPICERIE POUR MANGER MIEUX ET MOINS CHER

Smoothie vert banane, mangue, pamplemousse et framboises avec sarrasin roti Kasha | www.cuisinedopamine.com

Smoothie vert banane, mangue, pamplemousse et framboises avec sarrasin roti Kasha | www.cuisinedopamine.com

Je suis nulle avec les résolutions. À vrai dire, même si je suis 100% avec les 5 résolutions proposées par Amélie dans son dernier article, je dois vous avouer que je n’en ai pas pris depuis des années… J’ai donc décidé de vous présenter mon top 6 des aliments santé à inclure sur votre liste d’épice en 2018.

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Les pâtes alimentaires : quoi choisir ?

Types de pâtes - Pâtes enrichies fines herbes, tomates et tofu | www.cuisinedopamine.com
Types de pâtes - Pâtes enrichies fines herbes, tomates et tofu | www.cuisinedopamine.com

 

Les pâtes alimentaires : quoi choisir ? 

Lorsqu’on parle de pâtes alimentaires, il existe une diversité impressionnante choix.

Néanmoins, sont-elles toutes équivalentes du point de vue nutritionnel ? Lesquelles seraient à privilégier ?

 

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Défi #4 – Gâter et se laisser gâter

Mélange de noix épicé des Fêtes à l'orange - Orance spiced trail mix with soy nuts anc buckwheat | www.cuisinedopamine.com

Noël. Cette fête qui peut parfois prendre une allure plutôt commerciale mais qui devrait, selon moi, être entièrement dédié à passer des beaux moment avec les gens qu’on aime. J’irais même jusqu’à dire que je suis triste de voir les gens dépenser des sommes astronomiques pour des cadeaux qui n’auront aucune valeur dans quelques années. Cet article sera donc dédié à l’amour et aux cadeaux fait maison.

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Crêpes tout compris au sarrasin

Crêpes protéinées au sarrasin - Protein buckwheat crepes with banana and peanut butter | www.cuisinedopamine.com
Crêpes protéinées au sarrasin - Protein buckwheat crepes with banana and peanut butter | www.cuisinedopamine.com

J’aime que mes déjeuners soient simples. Toutefois, il est aussi important pour moi qu’ils soient suffisament complets pour me permettre d’avoir de l’énergie durant plusieurs heures après les avoir consommés. Lorsque j’ai développé cette recette de crêpes à base de sarrasin, de bananes et de blanc d’oeufs, c’est donc ce que j’avais en tête comme objectif principal.

Je suis certaine que mes crêpes de sarrasin en version « boostée » vont devenir un incontournable dans ta routine alimentaire!


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Croustade à l’ananas sans gluten

Croustade à l'ananas sans gluten - Gluten free pineapple crumble | www.cuisinedopamine.com
Croustade à l'ananas sans gluten - Gluten free pineapple crumble | www.cuisinedopamine.com

Pourquoi une croustade sans gluten? Je n’ai pas créé cette recette pour t’inciter à éviter ce composé et encore moins pour te dire que celui-ci est néfaste pour la santé… puisque c’est faux!

Je désirais tout simplement glisser un mot sur la maladie coeliaque, autrement appelée l’allergie au gluten. Les gens souffrant de cette problématique de santé auront à retirer complètement et définitivement tous les aliments contenant cet élément de leur diète.

Définitivement…  genre à vie? Oui!

 

La maladie coeliaque

Lorsqu’une personne coeliaque consomme un aliment contenant du gluten, sa muqueuse intestinale s’atrophie et la surface de contact entre les aliments ingérés et la paroi intestinale se voit réduite. Cette conséquence entraine une malabsorption des nutriments digérés. Au final, la personne pourra ressentir des symptômes très inconfortables et incapacitants.

Cette problématique digestive auto-immune* réduit considérablement les choix alimentaires. Ainsi, cette dernière se voit dans l’obligation de ne pas consommer (ni même une miette!) de blé, de seigle, d’orge, de triticale et d’avoine.

Compliquée cette diète? Tu l’auras dit!

* C’est-à-dire impliquant le système immunitaire de la personne en souffrant.

Où se cache le gluten?

C’est incroyable à quel point ce composé se retrouve partout, c’est-à-dire dans :

  • La sauce brune;
  • Les viandes marinées;
  • Les aliments pânés;
  • Et même dans la bière.

Pense tout simplement:

  • au grille-pain qui pourrait cacher des graines d’une tranche de pain de blé
  • à la friteuse qui cache, bien souvent, une tonne de résidus de panure!
Croustade à l'ananas sans gluten - Gluten free pineapple crumble | www.cuisinedopamine.com

 

Des produits certifiés sans gluten

La recette d’aujourd’hui est donc un petit hommage à ces gens pour qui la vie est plus difficile… mais probablement moins pénible depuis l’arrivée de la mode du sans gluten! On dira donc merci à l’industrie d’avoir mis au point une variété impressionnante de produits adaptés à cette condition médicale.

Par contre, le logo sans gluten n’est clairement pas une preuve que ce produit est meilleur pour la santé.

Une recette de croustade sans gluten

Comme tu pourras maintenant le comprendre, cette recette a été créé pour les gens ayant la maladie coeliaque… ou pour les gourmands désirant essayer une recette originale!

 

Petits extras

Tu pourras trouver le mélange de flocons de quinoa et de sarrasin de Simple Treasures utilisé dans la recette sur Amazon.

Et voici ma technique pour technique rapide et efficace pour couper un ananas frais.C’est parfait pour réduire le gaspillage alimentaire!

Références

  1. FQMC. Maladie coeliaque 2015 [cited 2016 3 mars]; Available from: https://www.fqmc.org/maladies/maladie-coeliaque.
  2. Caroline Degn, D.P., Thérèse Desrosiers, Dt.P., Ph.D., Sophie Morin Dt.P., Dr Patrick Godet, gastroentérologue, Mario Filion, Ph.D., Michelle Laflamme Dt.P. and D.P. Révision scientifique : Guylaine Paradis, M.Sc. Maladie cœliaque. 2009 [cited 2016 3 mars]; Available from: http://opdq.org/mnc/maladie-coeliaque/.