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4 pizza bagel maison protéinées | LUNCH 5 INGRÉDIENTS EN 5 MINUTES

Bagel garnis thon, cottage et fines herbes | www.cuisinedopamine.com

Bagel garnis thon, cottage et fines herbes | www.cuisinedopamine.com

Si je vous dis les mots “pizza” ou “bagels”, j’imagine que vous ne pensez pas instantanément à un repas santé et balancé. Perso, j’ai une image de Bagel Bites qui me vient en tête… et c’est effectivement loin d’être la meilleure option du monde en terme de lunch.

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Aliments frais 80% plus longtemps avec Rubbermaid FreshWorks | MANGER SANTÉ & LOCAL

Dégradation légumes conservés dans Freshworks de Rubbermaid | www.cuisinedopamine.com

Dégradation légumes conservés dans Freshworks de Rubbermaid | www.cuisinedopamine.com

Si vous me connaissez bien et que vous avez déjà lu mon article au sujet du gaspillage alimentaire, vous savez probablement que je déteste au plus haut point mettre des aliments aux ordures. En fait, j’ai de la difficulté à vivre avec l’idée de ne pas cuisiner et déguster tous les aliments que j’achète.

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Bol repas sushi et sauce style Wafu sur lit de quinoa

Bol sushi sauce Wafu | Formation nutrition La Faim

Avec la mode du bol repas, je ne pouvais pas passer à côté de cette première idée qu’a eue Cynthia Dulude. En tant que maquilleuse et YouTubeuse très active sur les réseaux sociaux, elle présente souvent des repas à son auditoire.

Elle se cuisine fréquemment un bol repas inspiré des sushis en utilisant du riz blanc, des avocats, de la goberge (ou surimi pour les Européens), des poivrons et des algues grillées salées.

J’ai décidé de ”pimper” sa recette, pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles!

Inspirée de Cynthia Dulude

J’adore regarder des vidéos sur YouTube puisque ça me

  • détend;
  • remonte le moral;
  • permet d’en apprendre davantage sur les goûts et intérêts des YouTubeurs d’ici.

Je n’ai jamais été une grande passionnée de vlogs. Toutefois, ceux de Cynthia ont un « je ne sais quoi » qui m’attire beaucoup.

Pourquoi je suis devenu flexitarienne

Récemment, Cynthia a également partagé un article sur son blogue intitulé : « Pourquoi je suis devenue flexitarienne ». J’ai dévoré tous ses mots en me demandant pourquoi je n’avais pas pensé écrire à ce sujet avant. Dans son texte, elle aborde plusieurs points importants de l’alimentation sans produits d’origine animale. Elle aborde entre autres les aspects santé, écologique ou éthique de nos habitudes alimentaires.

Étiquettes alimentaires

Elle discute également des étiquettes qu’on ressent le besoin de s’apposer.  Végétarien, végétalien, végane … ou flexitarien (!), est-ce qu’on doit obligatoirement faire un choix pour vouloir réduire notre impact environnemental et pour avoir la vie des animaux à coeur?

Comment écouter son corps?

Si tu aimerais mieux comprendre comment écouter tes signaux de faim et de satiété, je t’invite à t’abonner à mon infolettre. C’est à cet endroit que tu pourras reçevoir plus de détails, des rabais et autres surprises spéciales au sujet de ma formation “La Faim: Comment mieux écouter ton corps!”.

Je crois donc que cette mini collaboration a encore plus une raison d’être puisqu’elle permettra certainement à Cynthia de découvrir de nouvelles façons de manger « végé » la majorité du temps. Ensemble, nous avons mis au point trois recettes totalement différentes qui seront présentées sur YouTube et ici au cours des prochaines semaines. Dès aujourd’hui, nous débutons donc avec ce bol inspiré des sushis.

Goberge = poisson

Il contient de la goberge, un poisson travaillé mécaniquement pour avoir l’apparence et la texture de la chaire de crabe. Oui, la goberge est donc un animal, et si tu n’es pas à l’aise d’en consommer, tu peux certainement la remplacer par des edamames ou des cubes de tofu ou de tempeh grillé dans l’huile de sésame!

Bénéfices des algues

Mon dernier petit point : j’ai complètement oublié de mettre les morceaux d’algues sur le bol repas lors du photoshoot. Le pire dans tout cela, c’est que je les avais achetées … mais elles sont demeurées dans mon sac à dos (et elles y sont toujours à l’heure à laquelle j’écris ces mots!).

Pardonne-moi pour cette petite erreur! Je te suggère fortement d’inclure les algues dans cette recette puisqu’en plus de compléter le bol repas sushis (que seraient les sushis sans les algues!?), elles permettent d’ajouter des nutriments intéressants tels que des protéines, des fibres solubles et des oméga-3 de type ADH (qui sont normalement retrouvés dans les aliments d’origine animale!).

Bol sushi sauce Wafu fait maison sur lit de quinoa

Bol sushi goberge, quinoa et sauce style Wafu

Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Total Time30 mins
Servings: 4
Author: Cynthia Marcotte, dt.P., M.Sc.

Ingredients

  • Ingrédients bol
  • 250 ml 1 tasse de quinoa blanc
  • 1 gros avocat coupé en cubes
  • 10 petits radis tranchés finement
  • 5 concombres libanais tranchés en demi-lune
  • 1 paquet 227 g de goberge à saveur de crabe
  • 6 oignon vert tranché en biseau
  • 2 feuilles de Nori algue, déchirées grossièrement
  • 30 ml 2 c. à soupe de graines de sésame noires et blanches grillées

Sauce Wafu (environ 8 portions)

  • 45 ml 3 c. à soupe d’huile de canola
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 œuf
  • 30 ml 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
  • 10 ml 2 c. à thé de cassonade
  • 45 ml 3 c. à soupe de graines de chanvre
  • 1/4 d’oignon
  • 5 ml 1 c. à thé de poudre d’ail

Instructions

  • Faire bouillir environ 1 L (4 tasses) d’eau et ajouter le quinoa. Laisser frémir pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres sous la dent. Lorsqu’ils sont cuits, retirer l’eau à l’aide d’une passoire et laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, faire la sauce wafu en réduisant en une purée lisse tous les ingrédients de celle-ci au mélangeur.
  • Pour le bol, disposer le quinoa froid au fond puis recouvrir des garnitures en gardant les oignons verts, les graines de sésame et les algues pour le dessus. Au moment de servir, verser un huitième de la sauce sur le bol.

Notes

Valeur nutritionnelle | Protéines : 18 g - Glucides : 61 g - Fibres : 9 g - Sucre : 34 g

Cynthia Dulude sur les réseaux sociaux

Si tu ne connaissais pas déjà Cynthia Dulude (ce qui est à la limite de l’impossible!), voici les différents liens pour accéder aux plateformes web de cette dernière:

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Salade multicolore et sauce au hummus

Salade multicolore et sauce au hummus / Multicolor salad with houmus dressing | www.cuisinedopamine.com
Salade de tolates, légumineuses et hummus | Recette végétalienne ultra rapide et nutritive

À mon avis, il est primordial d’avoir certaines recettes simples et rapide à préparer dans notre répertoire. Celles-ci peuvent nous sauver la vie lors de ces soirs où l’on a pas envie de se mettre aux fourneaux (ou de nettoyer après avoir cuisiné!). Cette salade de légumineuses sera prête en quelques minutes en plus d’être super satisfaisante.

Salade de légumineuses

Lorsque je désire me créer un repas complet en quelques minutes, je me tourne fréquemment vers les légumineuses. Celles-ci sont délicieuses, remplies de fibres et de protéines en plus de ne pas nécessiter de cuisson (si tu les achetes en conserve, bien sûr).

Celles-ci sont également ultra économiques, un avantage flagrant si tu aimerais abaisser le coût de tes factures d’épicerie. J’ai nommé cette recette « salade de légumineuses » puisqu’elle contient des haricots blanc ainsi que des pois chiches, dans le hummus. Tu pourrais utiliser ces deux ingrédients combinés à des légumes offerts à petits prix pour obtenir un résultat encore moins dispendieux.

Si le sujet t’intéresse, tu risques d’apprécier mon Guide interactif « Manger à petit prix ». Cette ressource virtuelle comprent une tonne d’idées d’aliments et de recettes accessibles financièrement.

Vinaigrette au hummus?

Ici, j’ai ajouté une sauce/vinaigrette réalisée à base de hummus, un autre aliment qui est à la base de mon alimentation.

Savais-tu que cette tartinade de pois chiche résiste très bien à la congélation? Un petit truc, achetez votre hummus en grand format (ou fait-le maison!) et congele-le dans des contenants individuels pour les boîtes à lunch!

Ton petit pot de hummus ira à merveille avec des:

  • Poduits céréaliers tels que du pain crouté, des craquelins, des chips de pita ou des croustilles de maïs.
  • Végétaux tels que des cruditées telles que des concombres, des poivrons, des carottes, des mordeaux de laitue ou de chou.
  • Repas composés tels que des bols repas (tu pourrais en utiliser sur mon bol sushi par exemple!) ou sur une salade comme je l’ai fait aujourd’hui!

Recette de salade de légumineuses

Salade multicolore et sauce au hummus

Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Servings: 1
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

  • 125 ml 1/2 tasse de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 250 ml 1 tasse de chou kale, haché grossièrement
  • 125 ml 1/2 tasse de tomates raisin, coupées en deux
  • 1/4 d'avocat coupé en cubes
  • 5 radis moyens
  • Tranches d'oignon jaune au goût
  • ----
  • 30 ml 2 c. à table de hummus traditionnel
  • 10 ml 2 c. à thé de jus de citron
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé d'ail en poudre
  • Poivre au goût

Instructions

  • Disposer les ingrédients de la salade dans un bol évasé.
  • Mélanger ensemble le hummus, le jus de citron et l'ail.
  • Placer la sauce au centre de la salade.
  • Poivrer, au goût.