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Tout ce que vous avez besoin pour vous remonter le moral | IDÉES RECETTES SANTÉ ANTI-DÉPRIME

 

Dans mon LIVE YouTube d’aujourd’hui, j’ai abordé un sujet qui me touche tout particulièrement ces temps-ci, c’est-à-dire la déprime saisonnière (#dépression #mavieestducaca). Le soleil est de moins en moins au rendez-vous et le temps se rafraîchit. J’ai de plus en plus envie de rester couchée le matin plutôt que de me lever pour affronter ma journée. Voici quelques idées de recettes anti-dépression colorées et nutritives qui contiennent tous les nutriments dont votre corps a besoin pour pouvoir vous redonner le sourire!

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Carrés de smoothie fraise fusion ”Trois fois par jour” | Vidéo Une Journée dans mon Assiette

Carrés smoothie fraise fusion Trois fois par jour | www.cuisinedopamine.com

Magazine Hiver 2016 Trois fois par jour | www.cuisinedopamine.com

L’inspiration. Elle peut provenir de nous-même, mais aussi d’une multitude d’autres sources. Personnellement, j’avoue avoir été grandement influencée par quelques personnalités bien connues au sein du monde des plaisirs de la table. Aujourd’hui, j’ai choisi de faire une vidéo dans laquelle je vous présente l’un de mes principaux coups de coeur des derniers mois. C’est donc à travers trois mets basés sur des recettes originales de Trois fois par jour que je vous donnerai un avant-goût de ce que Marilou nous propose. Cliquez ici pour voir la vidéo!

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Salade de tataki de thon et salsa de poire asiatique

Salade de tataki de thon et salsa de poire asiatique - Tuna tataki and asian pear salsa salad | www.cuisinedopamine.com
Salade de tataki de thon et salsa de poire asiatique - Tuna tataki and asian pear salsa salad | www.cuisinedopamine.com

Tataki quoi? Tataki de thon! Ne te détrompe pas, j’aime le thon en conserve… toutefois le thon frais est encore meilleur à mon goût! Moelleux, frais et légèrement parfumé, ce type de cuisson permet de conserver toutes les caractéristiques que j’apprécie de ce poisson.

Comment servir le thon?

J’aime accompagner ce tataki d’une salade simple composée de roquette, d’une salsa à base de poires, d’avocats et de radis. Si tu n’as pas ces ingrédients sous la main, je t’invite simplement à choisir des alternatives comparables qui conviennent à tes préférences. Je crois que ce serait aussi délicieux avec des:

  • Edamames assaisonnées
  • Poivrons colorés
  • Oignons verts
  • Mangues

Les possibilités sont multiples et tu peux en profiter pour laisser aller ta créativité culinaire!

Poissons écoresponsables

Tu aimes manger du poisson, mais tu préfères privilégier des alternatives durables? Lis mon article Manger du poisson : bon pour la santé? Comment choisir les meilleures options pour avoir davantage de conseils.

Voici d’autres articles grand public qui pourraient t’aider à prendre des décisions plus éclairées lors de tes prochaines visites à l’épicerie:

Salade de tataki de thon et salsa de poire asiatique - Tuna tataki and asian pear salsa salad | www.cuisinedopamine.com

Substituer le thon par…

Puisqu’en règle générale le thon n’est pas un des choix les plus écolos et éthiques, tu pourrais aussi substituer le thon à nageoire rouge par:

  • Flétan du Groenland
  • Thon à nageoire jaune
  • Omble de l’Arctique
  • Truite rouge
  • Saumon sauvage du Pacifique
Bien sûr, si tu as la chance d’aller en poissonnerie, il te sera encore plus facile de sélectionner une option respectieuse de l’environnement. N’hésite surtout pas à poser des questions!
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Saumon croustillant zéro gaspillage

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts / Crispy salmon and green vegetable pasta | www.cuisinedopamine.com

Dans cette capsule vidéo, j’ai parlé brièvement de l’importance d’augmenter sa consommation de poisson afin d’atteindre un minimum de deux portions par semaine. Aujourd’hui, je te partage l’une de mes façon préférée d’apprêter le saumon, un de mes poissons favoris.

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts / Crispy salmon and green vegetable pasta | www.cuisinedopamine.com

Il est plutôt dommage d’apprendre que plusieurs personnes n’apprécient le poisson, peu importe le type, l’origine ou le mode de préparation. En tant qu’amatrice de ces riches sources de protéines marines, je tente de revisiter mes recettes le plus souvent possible avec en tête l’objectif qu’elles plaisent aux plus réticents d’entre vous!

Saumon + moutarde

La recette que je te propose aujourd’hui combine donc à merveilles la douce saveur du saumon (et ces multiples belles vertues nutritionnelles!), avec un condiment que j’ADORE, c’est-à-dire la moutarde. Je te promet que cette pièce de poisson recouverte de moutarde et de chapelure aux herbes saura te donner envie d’intégrer cet aliments plus souvent dans votre assiette!

En plus, cette recette est idéale pour récupérer les bouts de pains séchés et le brocoli jauni qui trainent dans ton frigo. Allô #zérogaspillage!

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts / Crispy salmon and green vegetable pasta | www.cuisinedopamine.com

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts

Prep Time20 mins
Total Time40 mins
Servings: 4
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 tranches de pain St-Méthode sans gras sans sucre
  • 5 ml 1 c. à thé de thym frais
  • ***
  • Au goût 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de moutarde de Dijon ou assaisonnée aux herbes
  • 1 à 1 ½ lbs de saumon frais coupé en 4 portions
  • 750 ml 3 tasses de pâtes alimentaires enrichies en fibre
  • 375 ml 1 ½ tasse de choux frisé, haché finement
  • 500 ml 2 tasses de morceaux de brocoli
  • 125 ml 1/2 tasse de poireaux, tranché
  • ***
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml 2 c. à table d’huile d’olive
  • 30 ml 2 c. à table de farine tout usage
  • 750 ml 3 tasses de lait
  • 125 ml 1/2 tasse de mozzarella allégé râpé
  • 60 ml 1/4 tasse de cheddar fort râpé
  • 5 ml 1 c. à thé de zeste de citron
  • 5 ml 1 c. à thé de thym frais

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Faire griller les tranches de pain au grille-pain. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en chapelure le pain avec le thym et l’ail. Poivrer au goût.
  • Répartir la moutarde sur chacune des portions de saumon, recouvrir du mélange de pain et placer au four à découvert pour 15 à 17 minutes.
  • Cuire les pâtes selon les directives du fabriquant. Ajouter le chou et les brocolis 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
  • Dans une casserole de format moyen sur un feu mi-fort, faire dorer les poireaux et l’ail dans l’huile. Ajouter la farine et mélanger au fouet pendant environ 2 minutes.
  • Verser graduellement le lait en fouettant constamment puis incorporer fromages et zeste et thym.
  • Ajouter les pâtes à la sauce et servir en y déposant le morceau de poisson et en saupoudrant le tout de cheddar râpé, au goût.

P.s. Si tu aimes le saumon, je crois que mes petits pains irlandais au quark, kale et saumon fumé et que mes rouleaux de printemps saumon fumé & fraises du Québec vont satisfaire tes papilles!

Tu m’en donneras des nouvelles! 😉