Poisson Archives - Cynthia Marcotte Nutritionniste

Publié sur 9 novembre 201712 juillet 2019 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Laisser un commentaire

Tout ce que vous avez besoin pour vous remonter le moral | IDÉES RECETTES SANTÉ ANTI-DÉPRIME

Dans mon LIVE YouTube d’aujourd’hui, j’ai abordé un sujet qui me touche tout particulièrement ces temps-ci, c’est-à-dire la déprime saisonnière (#dépression #mavieestducaca). Le soleil est de moins en moins au rendez-vous et le temps se rafraîchit. J’ai de plus en plus envie de rester couchée le matin plutôt que de me lever pour affronter ma journée. Voici quelques idées de recettes anti-dépression colorées et nutritives qui contiennent tous les nutriments dont votre corps a besoin pour pouvoir vous redonner le sourire!

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Publié sur 21 mai 201714 juillet 2019 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Laisser un commentaire

Carrés de smoothie fraise fusion ”Trois fois par jour” | Vidéo Une Journée dans mon Assiette

Carrés smoothie fraise fusion Trois fois par jour | www.cuisinedopamine.com

L’inspiration. Elle peut provenir de nous-même, mais aussi d’une multitude d’autres sources. Personnellement, j’avoue avoir été grandement influencée par quelques personnalités bien connues au sein du monde des plaisirs de la table. Aujourd’hui, j’ai choisi de faire une vidéo dans laquelle je vous présente l’un de mes principaux coups de coeur des derniers mois. C’est donc à travers trois mets basés sur des recettes originales de Trois fois par jour que je vous donnerai un avant-goût de ce que Marilou nous propose. Cliquez ici pour voir la vidéo!

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Publié sur 1 mai 201613 janvier 2022 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Laisser un commentaire

Salade de tataki de thon et salsa de poire asiatique

Tataki quoi? Tataki de thon! Ne te détrompe pas, j’aime le thon en conserve… toutefois le thon frais est encore meilleur à mon goût! Moelleux, frais et légèrement parfumé, ce type de cuisson permet de conserver toutes les caractéristiques que j’apprécie de ce poisson.

Comment servir le thon?

J’aime accompagner ce tataki d’une salade simple composée de roquette, d’une salsa à base de poires, d’avocats et de radis. Si tu n’as pas ces ingrédients sous la main, je t’invite simplement à choisir des alternatives comparables qui conviennent à tes préférences. Je crois que ce serait aussi délicieux avec des:

Edamames assaisonnées
Poivrons colorés
Oignons verts
Mangues

Les possibilités sont multiples et tu peux en profiter pour laisser aller ta créativité culinaire!

Poissons écoresponsables

Tu aimes manger du poisson, mais tu préfères privilégier des alternatives durables? Lis mon article Manger du poisson : bon pour la santé? Comment choisir les meilleures options pour avoir davantage de conseils.

Voici d’autres articles grand public qui pourraient t’aider à prendre des décisions plus éclairées lors de tes prochaines visites à l’épicerie:

Petit guide du poisson durable
Guide des produits de la mer durables de la SEPAQ
Pêches durables du Canada par Santé Canada
Pêche, aquaculture et environnement du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation

Substituer le thon par…

Puisqu’en règle générale le thon n’est pas un des choix les plus écolos et éthiques, tu pourrais aussi substituer le thon à nageoire rouge par:

Flétan du Groenland
Thon à nageoire jaune
Omble de l’Arctique
Truite rouge
Saumon sauvage du Pacifique

Bien sûr, si tu as la chance d’aller en poissonnerie, il te sera encore plus facile de sélectionner une option respectieuse de l’environnement. N’hésite surtout pas à poser des questions!

Cynthia Marcotte Nutritionniste

Je suis une passionnée de bouffe et de vulgarisation scientifique qui base sa pratique en nutrition sur des principes d'alimentation intuitive. Si tu as des questions, n'hésite surtout pas à me laisser un commentaire et ce sera un plaisir de te répondre et de m'inspirer de notre discussion afin de créer du contenu éducatif bienveillant qui t'aidera à prendre soin de ta santé physique et mentale!

Publié sur 19 avril 201614 janvier 2022 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Un commentaire

Saumon croustillant zéro gaspillage

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts / Crispy salmon and green vegetable pasta | www.cuisinedopamine.com

Dans cette capsule vidéo, j’ai parlé brièvement de l’importance d’augmenter sa consommation de poisson afin d’atteindre un minimum de deux portions par semaine. Aujourd’hui, je te partage l’une de mes façon préférée d’apprêter le saumon, un de mes poissons favoris.

Il est plutôt dommage d’apprendre que plusieurs personnes n’apprécient le poisson, peu importe le type, l’origine ou le mode de préparation. En tant qu’amatrice de ces riches sources de protéines marines, je tente de revisiter mes recettes le plus souvent possible avec en tête l’objectif qu’elles plaisent aux plus réticents d’entre vous!

Saumon + moutarde

La recette que je te propose aujourd’hui combine donc à merveilles la douce saveur du saumon (et ces multiples belles vertues nutritionnelles!), avec un condiment que j’ADORE, c’est-à-dire la moutarde. Je te promet que cette pièce de poisson recouverte de moutarde et de chapelure aux herbes saura te donner envie d’intégrer cet aliments plus souvent dans votre assiette!

En plus, cette recette est idéale pour récupérer les bouts de pains séchés et le brocoli jauni qui trainent dans ton frigo. Allô #zérogaspillage!

P.s. Si tu aimes le saumon, je crois que mes petits pains irlandais au quark, kale et saumon fumé et que mes rouleaux de printemps saumon fumé & fraises du Québec vont satisfaire tes papilles!

Tu m’en donneras des nouvelles! 😉