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TRAVEL VLOG 3 – UNE JOURNÉE DANS MON ASSIETTE | Meilleurs calmars frits du monde & pleurer de joie

Salade d'aubergine et calmards frits Voyage Milos Plake Grèce | www.cuisinedopamine.com

Troisième vlog de voyage et toujours autant de bonheur et d’aventure. Après cette journée, je me souviens m’être dit que tout était trop beau pour être vrai et qu’en seulement deux jours, j’étais totalement satisfaite de mon voyage.

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Vlog Jour 2 | Athènes : Marche Plaka, salade Dakos & invasion de chats

Vlog voyage foodie Grèce | www.cuisinedopamine.com

 Vlog voyage foodie Grèce | www.cuisinedopamine.com

Déjà le moment de vous partager notre première journée officielle de voyage. Pour être franche avec vous, j’avais vraiment pas beaucoup d’attentes envers Athènes. Je voyais cette ville comme une métropole remplis de gens stressés et de touristes désagréables.

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Vlog voyage Jour 1 | Mini meal prep vide-frigo pré voyage & nuit blanche dans l’avion

Fébrile, je place soigneusement tout mes vêtements, cosmétiques et autres babioles dans le sac Osprey 36L que mon frère m’a gentiment prêté. Je ne croyais pas que partir à l’aventure pour la première fois en tant qu’adulte me mettrait autant dans tout mes états.

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Sandwich au seitan BBQ et légumes sautés | Option originale pour des lunchs végétariens / végétaliens

Sandwich au seitan maison BBQ - BBQ homemade seitan sandwich | www.cuisinedopamine.com

Voici l’idée de repas parfait pour les boîtes à lunch, c’est à dire une sandwich garnis de seitan BBQ fait maison, d’oignons caramélisés, de champions et de poivrons verts sautés et de fromages (cheddar + à la crème, qui peuvent être remplacés par des options vegan / végétaliennes). Regardez la vidéo pour connaître les détails de la recette!

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Soupe à l’oignon gratinée avec crouton multigrain au quinoa

Soupe à l'oignon et crouton de pain au quinoa gratiné - Onion soup with quinoa bread with cheese | www.cuisinedopamine.com

Du fromage rôti sur une tranche de pain croutée et remplis de grains entiers et de graines submergeant une soupe denses en saveurs. C’est ce que j’avais en tête lors de la création de ma version de la soupe préférée des filles de 2e peau: la soupe à l’oignon gratinée. Lire la suite de Soupe à l’oignon gratinée avec crouton multigrain au quinoa

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Saumon croustillant zéro gaspillage

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts / Crispy salmon and green vegetable pasta | www.cuisinedopamine.com

Dans cette capsule vidéo, j’ai parlé brièvement de l’importance d’augmenter sa consommation de poisson afin d’atteindre un minimum de deux portions par semaine. Aujourd’hui, je te partage l’une de mes façon préférée d’apprêter le saumon, un de mes poissons favoris.

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts / Crispy salmon and green vegetable pasta | www.cuisinedopamine.com

Il est plutôt dommage d’apprendre que plusieurs personnes n’apprécient le poisson, peu importe le type, l’origine ou le mode de préparation. En tant qu’amatrice de ces riches sources de protéines marines, je tente de revisiter mes recettes le plus souvent possible avec en tête l’objectif qu’elles plaisent aux plus réticents d’entre vous!

Saumon + moutarde

La recette que je te propose aujourd’hui combine donc à merveilles la douce saveur du saumon (et ces multiples belles vertues nutritionnelles!), avec un condiment que j’ADORE, c’est-à-dire la moutarde. Je te promet que cette pièce de poisson recouverte de moutarde et de chapelure aux herbes saura te donner envie d’intégrer cet aliments plus souvent dans votre assiette!

En plus, cette recette est idéale pour récupérer les bouts de pains séchés et le brocoli jauni qui trainent dans ton frigo. Allô #zérogaspillage!

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts / Crispy salmon and green vegetable pasta | www.cuisinedopamine.com

Saumon croustillant et pâtes aux légumes verts

Prep Time20 mins
Total Time40 mins
Servings: 4
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 tranches de pain St-Méthode sans gras sans sucre
  • 5 ml 1 c. à thé de thym frais
  • ***
  • Au goût 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de moutarde de Dijon ou assaisonnée aux herbes
  • 1 à 1 ½ lbs de saumon frais coupé en 4 portions
  • 750 ml 3 tasses de pâtes alimentaires enrichies en fibre
  • 375 ml 1 ½ tasse de choux frisé, haché finement
  • 500 ml 2 tasses de morceaux de brocoli
  • 125 ml 1/2 tasse de poireaux, tranché
  • ***
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml 2 c. à table d’huile d’olive
  • 30 ml 2 c. à table de farine tout usage
  • 750 ml 3 tasses de lait
  • 125 ml 1/2 tasse de mozzarella allégé râpé
  • 60 ml 1/4 tasse de cheddar fort râpé
  • 5 ml 1 c. à thé de zeste de citron
  • 5 ml 1 c. à thé de thym frais

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Faire griller les tranches de pain au grille-pain. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en chapelure le pain avec le thym et l’ail. Poivrer au goût.
  • Répartir la moutarde sur chacune des portions de saumon, recouvrir du mélange de pain et placer au four à découvert pour 15 à 17 minutes.
  • Cuire les pâtes selon les directives du fabriquant. Ajouter le chou et les brocolis 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
  • Dans une casserole de format moyen sur un feu mi-fort, faire dorer les poireaux et l’ail dans l’huile. Ajouter la farine et mélanger au fouet pendant environ 2 minutes.
  • Verser graduellement le lait en fouettant constamment puis incorporer fromages et zeste et thym.
  • Ajouter les pâtes à la sauce et servir en y déposant le morceau de poisson et en saupoudrant le tout de cheddar râpé, au goût.

P.s. Si tu aimes le saumon, je crois que mes petits pains irlandais au quark, kale et saumon fumé et que mes rouleaux de printemps saumon fumé & fraises du Québec vont satisfaire tes papilles!

Tu m’en donneras des nouvelles! 😉

 

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Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc

Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc / Raspberries and white chocolate french toast casserole| www.cuisinedopamine.com

Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc / Raspberries and white chocolate french toast casserole| www.cuisinedopamine.com

Youpi c’est bientôt la St-Valentin!… Haha. Non, je suis loins d’être celle qui fête en grand cet évènement annuel que je trouve un peu trop commercial à mon goût.

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Cuisine & Dopamine sur YouTube?! Oui oui!

La voici la voilà, ma toute première capsule YouTube!

C’est avec beaucoup de joie et d’enthousiasme que je vous partage aujourd’hui ce petit survol de ce que je désire vous partager en vidéo à partir de maintenant!

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Bouffe Média et moi (mon top 10 pour éviter le gaspillage!)

Cuillère de smoothie bleuets / Blueberry smoothie spoon

Cuillère de smoothie bleuets / Blueberry smoothie spoon Votre coeur se déchire à chaque occasion où vous voyez quelqu’un jeter un aliment qui n’est plus très frais mais qui mériterait une dernière chance?

Puisque c’est un sujet chaud et particulièrement important à mes yeux, cet article a encore (… oui encore!) pour sujet le gaspillage alimentaire.

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Petits pains irlandais au quark, kale et saumon fumé

Pains irlandais au quark, saumon fumé et kale Mini smoked salmon, quark and kale breads | cuisinedopamine.com

Pains irlandais au quark, saumon fumé et kale Mini smoked salmon, quark and kale breads | cuisinedopamine.comJ’adore tout simplement le pain. Il serait donc très difficile pour moi de traverser une journée sans déguster une tranche de pain en collation ou en accompagnement d’un repas. Puisque j’adore incorporer beaucoup de variété dans mon alimentation et que je suis toujours à la recherché de façon originale et innovatrice d’incorporer des aliments au haut potentiel nutritionnel dans mes recettes, j’ai décidé de tout donner dans cette recette de pain nouveau genre.

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