Pour commencer, voici ma réponse sous forme de vidéo pour tous ceux qui aiment davantage ce format!
Comment faire l’épicerie sécuritairement?
Dans ma dernière vidéo, je t’explique comment faire ton épicerie et acheter tes aliments de manière sécuritaire en temps de pandémie liée au Coronavirus.
Il y a plusieurs trucs simples que tu peux appliquer et intégrer à tes habitudes de vie pour réduire au maximum le risque de transmission du virus et éviter d’être malade (ou de rendre malade d’autres personnes plus fragiles) et j’ai envie de te les partager de manière concrète.
J’ai résumé au même endroit les réponses aux questions suivantes:
- Quelles mesures de sécurité doivent être adoptées pour éviter la transmission du virus lors de nos visites à l’épicerie?
- Est-ce qu’on doit laver tous nos aliments au retour de l’épicerie?
- Doit-on utiliser du savon pour laver les aliments?
- Quoi faire avec les aliments qui se conservent au garde-manger?
- Et bien plus!
Est-ce que je dois nettoyer les aliments?
Pour répondre à cette question qui nous brûle tous les lèvres ces temps-ci, j’ai eu la chance d’avoir l’aide d’Émilie Boutet, une microbiologiste passionnée, pour te répondre.
J’ai également pris un moment pour analyser le plus possible de ressources scientifiques, de recommandations gouvernementales et d’articles grand public. Tu pourras donc trouver ici un gros résumé de mes conclusions sur la question et enfin savoir si tu dois nettoyer les aliments à ton retour de l’épicerie.
Réponse de microbiologiste
Voici la réponse d’Émilie:
“Non, mais oui, mais non, c’est pourtant facile à comprendre!
Voici un petit scénario probable
Quelqu’un de contaminé éternue sur une boîte de céréales. Tu touches la boîte de céréales pour la mettre dans ton panier et prends la boîte pour la déposer sur le comptoir de la caisse. Ta carte de crédit entre les mains, tu l’utilises pour payer. Tu agrippes un sac pour y mettre ta boîte de céréales puis ouvres la porte du magasin pour sortir. Tu ouvres ensuite la porte de ta voiture pour mettre ton sac contenant ta boîte de céréales dans le coffre. Tes mains touchent le volant de ta voiture pour conduire. Lorsque tu arrives à la maison, tu ouvres la porte et tu déposes ton sac. Tu prends tes lingettes désinfectantes et tu nettoies la boîte de céréales. Voilà, tu peux te reposer en paix, toutes sources de contamination a été effacées.
Oui, mais non…
Si on suit la logique de désinfecter ton épicerie, alors tu devrais aussi tout nettoyer. De ton panier, jusqu’au comptoir de la caisse, en passant par ta carte de crédit et ton sac d’épicerie. Sans oublier la porte du magasin, la porte et le volant de ta voiture et la poignée de porte de la maison. N’oublie pas ton paquet de lingette désinfectantes.
On ne peut pas désinfecter la planète entière un coup de lingette désinfectante à la fois. Pourquoi ne pas régler le problème à la source : LAVEZ vos mains souvent, c’est aussi simple que ça!
Recommençons le même scénario
Quelqu’un de contaminé éternue sur une boîte de céréales. Tu utilises tes mains pour mettre la boîte de céréales dans ton panier. Ce n’est pas grave, parce que tu sais que tu vas éviter de mettre tes mains aux visages et tu vas te laver les mains dès que tu arrives à la maison
Le problème avec le fait de nettoyer les aliments achetés à l’épicerie, c’est que les gens prennent cela comme une fausse garantie de sécurité.
Il suffit vraiment de laver nos mains avec du savon plus souvent, en plus d’éviter de mettre celles-ci dans notre visage. Avant de les consommer, il est finalement important de laver les fruits et légumes sous l’eau, comme d’habitude.”
– Émilie Boutet, Microbiologiste
Quelle leçon doit-on en tirer?
À l’heure actuelle, il n’y a aucune preuve que le COVID-19 se propage à travers la consommation directe d’aliments contaminés. Nettoyer les aliments ne semble pas être une pratique obligatoire, pour le moment.
En science, il est souvent difficile de tirer des conclusions qui seront bonnes pour tous. Les recommandations pourraient changer au cours des prochains jours. Toutefois, j’ai tout de même fait mon possible pour rassembler le plus d’informations ici. J’espère que ça pourra t’aider à mieux comprendre la situation.
Les meilleures pratiques
Pour le moment, les meilleures pratiques à avoir lorsqu’on fait l’épicerie seraient les suivantes:
- Minimise tes expositions possibles avec le virus. Va à l’épicerie le moins souvent possible. Si possible, il est préférable que la personne la moins vulnérable de la maison aille faire les courses seule.
- Avant de partir, lave tes mains une première fois.
- Si possible, évite d’utiliser le transport en commun pour te déplacer.
- Lors de ta visite à l’épicerie, assure-toi de bien nettoyer ton panier. Touche-le de nouveau seulement lorsque tes mains sont bien désinfectées. Attention à la contamination croisée. Elle pourrait se produire si tu laves tes mains, touche à ton panier sale puis lave ton panier!
- Touche uniquement aux aliments que tu comptes acheter. Évite de te tenir trop près des gens autour de toi, la distanciation sociale est ultra importante ici.
- Si possible, préfère les caisses “libre service” pour éviter le plus possible les contacts humains.
- Lorsque vous rentrez chez toi après avoir fait ton l’épicerie, place tes vêtements d’extérieur dans un endroit sécuritaire. Ils ne devraient pas être en contact avec autre chose. Veille à ne toucher à rien sur ton passage.
- Prends ensuite un moment pour te laver soigneusement les mains, avant et après avoir rangé des produits périssables. Tu peux aussi placer les autres aliments qui peuvent être conservés à la température de la pièce dans une zone non fréquentée de ton logement. De cette manière, ils seront en mini quarantaine de quelques jours. C’est facultatif, mais ça peut aider!
- Je te suggère aussi laver tes sacs d’épicerie plus fréquemment. Tu peux aussi en prendre des jetables pour le moment, en attendant que cette période passe.
- Tu peux également installer une routine de lavage stratégique dans ta maison. Pense à nettoyer comme il faut salle de bain, poignées de portes, armoires, frigo et de voiture, volant de voiture, clés, cartes bancaires, cellulaires, ordinateurs, plans de travail, etc.
- Avant de cuisiner ou de manger, lave-toi les mains de nouveau. Lave aussi tes fruits et légumes avec de l’eau tiède*.
*Jusqu’à preuve du contraire, le savon ne semble pas recommandé selon Santé Canada et le Gouvernement du Québec. Tout dépendant du produit utilisé, il pourrait même avoir certains effets négatifs.
Si tu tiens vraiment à opter pour l’option avec savon, utilise une alternative non parfumée, si possible, et assure-toi de bien rincer les aliments. De plus, note que celui-ci est encore moins nécessaire pour les fruits et légumes destinés à la cuisson (elle neutralise le virus).
N’utilise surtout pas de produits chimiques désinfectants pour nettoyer les aliments. Les nettoyants ménagers, eau de Javel, gels antiseptiques ne vont pas sur les aliments que tu vas manger!
Qui doit-on croire?
Voici quelques sources fiables à consulter si tu as envie d’en savoir davantage sur la question.
Recommandations gouvernementales
MAPAQ
Selon le MAPAQ, le virus est principalement transmis par les minuscules gouttelettes de toux ou d’éternuements provenant des personnes infectées (avec ou sans symptômes). La contamination peut donc se faire directement lors de contacts entre des individus (ex: poignées de main, échange de carte de crédit/débit) ou indirectement à travers le contact avec des gouttelettes se trouvant sur des surfaces dures. Je t’invite à lire à l’instant les réponses du MAPAQ au sujet des précautions à prendre ces jours-ci.
Santé Canada
Santé Canada recommande simplement de bien nettoyer tes mains, les aliments et surfaces avant de manger en suivant les méthodes traditionnelles.
Si tu décides de porter des gants, que tu touches une surface dure, puis ton visage avec tes mains gantées, tu ne seras pas du tout protégé. Dans ce cas, tes gants ne servent à rien du tout. Au contraire, tu ne feras qu’utiliser inutilement des ressources qui pourraient être indispensables aux professionnels de la santé. Si t’as envie d’avoir plus de détails à ce sujet, je t’invite à visionner cette vidéo sur YouTube. Dans celle-ci je vous partage certains mythes populaires au sujet du virus.
L’essentiel, c’est vraiment de ne pas toucher notre visage. Il ne faut pas non plus oublier de bien se laver nos mains le plus fréquemment possible. C’est encore plus important après avoir touché des objets.
Articles grand public
J’adore entre autre cette citation. “Pour les fruits et les légumes, c’est toujours une bonne idée de les laver, mais il ne faut pas non plus virer fou. Le plus important, c’est de se laver les mains après avoir manipulé des choses et des objets” tirée de l’article COVID-19 : comment décontaminer son épicerie par Radio-Canada. Dans cet article, on recommande toutefois le lavage des aliments rapportés de l’épicerie. Ces précautions semblent ne pas avoir été confirmées comme étant nécessaires, comme je te l’ai mentionné plus tôt. Si tu as vraiment peur ou que tu vis avec des gens ayant un système immunitaire moins fort (ex: personnes plus âgées, gens immunosupprimés, femme enceinte, bébé…), tu peux suivre ces indications. Si ça peut te rassurer, ça ne fera pas de mal.
Cet article tiré de Le Soleil nommé “Y a-t-il un risque de transmission de la COVID-19 lors d’une livraison ?” est aussi vraiment intéressant et il mérite une lecture attentive.
Finalement, j’ai bien aimé l’article “COVID-19: faire son épicerie avec précaution” de Protégez-Vous. Dans celui-ci, tu trouveras des recommandations claires, accessibles et bien détaillées.
La morale de cette histoire
Si tu dois retenir qu’une seule chose de tout ça ce serait: reste chez toi et lave-toi les mains! De cette manière, tu éviteras les perte de temps et le risque de contamination au maximum.
Il s’agit d’un nouveau virus et que certaines choses restent encore un mystère, notamment tout ce qui concerne le comportement ce celui-ci au sein de notre organisme. Dans l’éventualité que le virus échappe aux enzymes de notre estomac, les règles d’hygiène demeure la seule barrière à la contamination. Note aussi que chez les enfants, la supervision de l’hygiène après le passage à la selle reste un élément important.
N’oublie pas non plus de lire mon article “Quels aliments acheter en vue de la quarantaine du Coronavirus (COVID-19)?” pour avoir des idées d’ingrédients à ajouter à ta liste d’épicerie!
As-tu d’autres questions pour moi ou Émilie (microbiologiste)? Est-ce que tu laves ton épicerie?
Références
- The epidemiology and pathogenesis of coronavirus disease (COVID-19) outbreak.
- World Health Organization declares global emergency: A review of the 2019 novel coronavirus (COVID-19)
- The origin, transmission and clinical therapies on coronavirus disease 2019 (COVID-19) outbreak – an update on the status.
- Information de l’ACIA sur la COVID-19
- Dernières informations de l’ACIA destinées aux consommateurs sur l’alimentation et la santé animale – COVID 19
- Food Safety and the Coronavirus Disease 2019 (COVID-19)
- Gastrointestinal Features in COVID-19 and the Possibility of Faecal Transmission
- Detectable SARS-CoV-2 Viral RNA in Feces of Three Children During Recovery Period of COVID-19 Pneumonia
- Study: COVID-19 Is Also Spread by Fecal-Oral Route
- Institute for Food Safety at Cornell University
- Informations générales sur la maladie à coronavirus (COVID-19): Gouvernement du Québec
Formation La Faim
Si tu veux en savoir plus sur ma dernière formation nommée "La Faim: Comment mieux écouter son corps" et recevoir tous les rabais et surprises que je vous réserve, n'oublie pas de te joindre à nous sur la page Facebook de l'évènement de lancement de celle-ci.
