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Cocktail mûre-lavande & mon ingrédient secret: l’eau pétillante au citron de Montellier!

Recette santé - Cocktail mûres, lavande et eau Montellier au citron | www.cuisinedopamine.com

Survivre au Temps des Fêtes

Ça nous est presque tous déjà arrivé de faire des mauvais choix en ce qui concerne l’alcool. Que ce soit en mélangeant les types de boisson, en optant pour une option trop sucrée ou en buvant trop rapidement un cocktail plus fort qu’on ne le croyait: quand c’est trop, c’est trop! Je suis donc fière de vous dire que j’ai trouvé une solution qui améliorera vos soirées ainsi que vos lendemains de veille. Cette recette de cocktail mûre-lavande réalisée avec l’eau pétillante au citron de Montellier pourra vous accompagner pendant vos partys et faire de votre Temps des Fêtes une réussite.

+++Cette recette est réalisée en collaboration avec Montellier #pub, toutes les opinions sont les miennes +++

Mon ingrédient secret

Sortez votre papier-crayon (ou votre liste dans votre cellulaire!), je sens que vous allez avoir envie de faire un petit tour à l’épicerie après avoir découvert cette recette! Ce cocktail pétillant mûre-lavande est bien bien balancé grâce à l’ajout de l’eau pétillante au citron de Montellier. Pour ceux qui sont plus du type lime, vous pourriez également facilement utiliser cette saveur dans cette recette.

Pourquoi je l’aime autant?

Pour vous mettre en contexte, vous devez savoir que l’eau pétillante a fait partie de ma vie depuis des années. Puisque j’ai parfois de la difficulté à m’hydrater suffisamment avec uniquementde l’eau classique, me servir un petit verre de cette boisson m’a toujours donné l’impression de me gâter.

Elle me permet aussi étrangement de réduire mon grignotage, puisque j’ai étrangement la mauvaise habitude de confondre ma faim avec ma soif (ça vous arrive aussi?). L’eau pétillante m’a donc accompagnée autant dans mes journées de travail que dans mes soirées entre amies. Elle m’a fait du bien et j’espère que vous apprécierez ce breuvage autant que moi.

5 raisons pour lesquelles ajouter l’eau pétillante dans vos cocktails

Pour finir cette petite introduction, j’avais envie de vous donner les 5 raisons pour lesquelles l’eau pétillante devrait faire partie de votre temps des Fêtes:

  1. Elle hydrate à merveille.
  2. Elle permet de créer des cocktails moins sucrés et contenant aussi un peu moins d’alcool. Bye bye migraine de lendemain de veille!
  3. L’eau de Montellier est embouteillée au Québec : elle est sourcé à Sainte-Brigitte-de-Laval dans les Laurentides (vive le fait d’encourager l’économie locale!)
  4. Elle est offerte dans des cannettes en métal recyclables (saviez-vous que l’aluminium est l’un des matériaux qui se recycle le mieux? N’oubliez donc pas de placer vos canettes dans votre bac de recyclage une fois qu’elles seront vides! [1, 2]).
  5. Point le plus important: elle est tout simplement délicieuse!

Cocktail ”fizzy” lavande, mûres & citron

Prep Time5 mins
Temps de repos12 hrs
Servings: 2

Ingredients

Vodka à la lavande

  • 1 c. à thé de fleurs de lavande
  • ¼ tasse de vodka

———-

  • 1 tasse de mûres surgelées
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 tasse d’eau pétillante au citron Montellier

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  • Mûres fraîches
  • Fleurs de lavande

  • Zeste de citron

Instructions

  • Un minimum de 24 heures avant de faire les cocktails, placer les fleurs de lavande dans la vodka et laisser macérer au réfrigérateur*.
  • Dans un contenant tolérant la chaleur, mélanger les mûres avec le miel et le jus de citron. Placer au micro-onde pendant 2 minutes, puis écraser les mûres à l’aide d’une fourchette. Placer le contenant au congélateur jusqu’à ce que le mélange soit froid.
  • Au moment de servir, placer des glaçons dans deux verres moyens décorés de sucre, si désiré**. Ajouter la moitié de la préparation de mûres et la moitié de la vodka***. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau pétillante au citron Montellier par verre.
  • Servir décoré de mûres fraîches, de fleurs de lavande et de zeste de citron.

Références

1.            Consignaction. Le recyclage des contenants consignés : une méthode de production moins énergivore.  [cited 2018 30 novembre]; Available from: http://consignaction.ca/le-recyclage-des-contenants-consignes-une-methode-de-production-moins-energivore/.

2.            Consignaction. Consigner, récupérer ou recycler?  [cited 2018 30 novembre]; Available from: http://consignaction.ca/consigner-recuperer-ou-recycler/.

Si vous cherchez d’autres idées de recettes santé pour le temps des fêtes, je vous suggère d’essayer mes mini tartes rustiques aux oignons caramélisés et balsamique ou ma courge grillée et tartinade de fromage à la crème aux herbes.

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La pomme: Le fruit le plus versatile du Québec & 5 recettes originales

Provigo - Tarte, yogourt, chips et croustade aux pommes | www.cuisinedopamine.com
Provigo - Tarte, yogourt, chips et croustade aux pommes | www.cuisinedopamine.com

L’alimentation locale est depuis toujours l’un des thèmes récurrents de ce blogue et ce n’est pas une coïncidence. Pour moi il s’agit d’un des piliers centraux en ce qui a trait à ma philosophie de l’alimentation.

Non seulement les fruits et légumes sont plus frais et goûteux, c’est meilleur pour l’environnement, ça encourage l’économie locale et c’est meilleur pour la santé. Les pommes peuvent être consommées à toutes les sauces: fraîches, en compote, au four, en mijoté, dans un plat sucré ou salé, etc.

Mais malgré son côté versatile, la consommation des pommes diminue au Québec au profit de certains fruits moins locaux tels que les bananes [1].

+++ Cet article est réalisé en collaboration avec Provigo, toutes les opinions sont les miennes +++

C’est pourquoi, lorsque Provigo m’a proposé cette collaboration pour mettre de l’avant les pommes du Québec, j’ai sauté sur l’occasion! En plus, cette chaîne d’péicerie est un chef de file lorsqu’il s’agit d’alimentation locale. Avec plus de 300 succursales dans la province, il est certain que tu en trouverez un près de chez toi.

Les pommes restent l’un des fruits les plus populaires au Québec, et comme une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours (haha! 😂), il n’est pas compliqué de comprendre pourquoi. De manière plus sérieuse et sans exagération, bien que celles-ci ne puissent pas remplacer votre médecin de famille, avec leur teneur élevée en fibres et en composés antioxydants [2-4], les pommes constituent une addition judicieuse à votre boîte à lunch. D’ailleurs, une consommation de pomme serait associée à un risque plus faible de souffrir de diabète de type 2 (18% selon cette méta-analyse! [5]).

Non seulement elles sont délicieuses par elles-mêmes, il existe mille-et-une façons de les cuisiner. On pense tout de suite à l’indémodable croustade aux pommes, mais elles sont aussi délicieuses en garniture de hamburger accompagné d’une petite sauce au fromage bleu, par exemple.

La cueillette de pomme est l’une de mes activités préférées à faire en famille, mais si tu n’as pas le temps, sachez que, tu pourras te procurer des pommes locales, fraîches et délicieuses à longueur d’année. Je t’entends déjà me dire: « mais les pommes ça pousse pas en hiver! » et tu as bien raison.

Toutefois, la pomme est un fruit dit “climactérique”, c’est-à-dire que sa maturation dépend de la concentration d’éthylène dans l’air, une molécule produite par le fruit lui-même.

Pomme Ariane - Visite au verger Hapi | Manger à Petit budget, OMG & aliments Bio | www.cuisinedopamine.com

 Pour autant que l’entrepôt soit adéquatement ventilé et que la température y soit assez basse, il est possible de conserver les pommes pendant plusieurs mois, sans aucun problème et sans l’addition d’aucun produit chimique. Puisque toutes les variétés de pommes (ex : Spartan, Gala, Cortland, etc.)  sont récoltées à des moments différents, leur disponibilité en magasin peut varier [6].

Pour ce qui est de l’entreposage à la maison, le réfrigérateur reste la meilleure option (voir ici pour en savoir plus sur la conservation des pommes [7]). En effet, même si elles sont très jolies dans un bol de fruits sur le comptoir, les pommes durent jusqu’à 10 fois plus longtemps au frigo. Si tu es du genre à oublier vos fruits au fond du frigo, les variétés “Honeycrisp” et “Délicieuse Jaune” sont connues pour leurs durées de vie particulièrement longues [8]. Mais rien ne t’empêche d’en garder une variété à porter de main!

Si tu as besoin d’inspiration culinaires, voici quelques liens qui pourraient t’intéresser afin de pouvoir les intégrer lors de tous types d’occasions.

5 idées de recettes & collations

Voici 5 idées recettes pour intégrer les pommes à tous moments dans vos repas et vos lunchs!

Recette de Cynthia Marcotte sur VIB-ESSENCE

La combinaison des tranches de pomme bien tendres avec la garniture croustillante, le caramel sucré ainsi que les flocons de sel fera danser tes papilles. Cette recette est excise autant dès sa sortie du four que réchauffée après une longue journée de travail.

Recette d’Annie Ferland, Dt.P., Ph.D. (Pharm) sur Science & Fourchette

Ce classique réinventé à saveur du Québec est rempli de saveurs et de textures. L’ajout des pommes crues croquantes en garniture apporte une touche d’originalité et un « pop » de saveur bien apprécié [9]!

CHIPS DE POMMES

Recette de Cynthia Marcotte Nutritionniste

Il s’agit ici de LA recette de pomme que je cuisine dès que j’ai des pelures de ce fruit sous la main. Cette option zéro gaspillage alimentaire est à la fois surprenamment simple et délicieuse.

Chips de pomme

Prep Time5 mins
Cook Time7 mins
Total Time12 mins

Ingredients

  • Pelure d'environ 8 à 10 pommes moyennes
  • 2 c. à table (30 ml) de cassonade foncée
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

Instructions

  • Mettre la grille du four au centdre et préchauffer celui-ci à 350°F.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la cassonade ait bien adhéré aux pelures.
  • Répartir les pelures sur une plaque à biscuit recouverte d'un tapis en silicone.
  • Cuire au four 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pelures de pomme commencent à caraméliser.
  • Retirer du four et laisser tempérer. Celles-ci deviendront croustillantes en refroidissant.
  • Manger tel quel ou utiliser dans la recette de ton choix (dans un granola, c'est divin!)

Recette de Julie Aubé, Dt.P. sur son blogue de nutrition

Ces petites bouchées de pomme sont idéales pour épater la galerie ou tout simplement, pour se faire un cadeau à soi de soi. Les pommes Cortland seraient un bon choix pour cette recette puisqu’elles caramélisent et maintiennent leur forme à la cuisson [9].

Recette de Marie-Ève Caplette, M.Sc., Dt.P. sur son blogue de nutrition

Une bonne façon de découvrir – ou redécouvrir – ces endives parfois mal-aimées! Dans cette recette, Marie-Ève utilise des pommes vertes, mais ce serait aussi délicieux avec des pommes d’ici (ex: McIntosh, Cortland, Spartan …).

 

Références

  1. MAPAQ. L’industrie de la pomme au Québec. 2015; Available from: https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/pommemonographie.pdf.
  2. Québec, P.Q. Études et recherches. [cited 2018 26 août]; Available from: https://lapommeduquebec.ca/info-pomme/etudes-et-recherches/1-introduction/.
  3. Asgary, S., A. Rastqar, and M. Keshvari, Weight Loss Associated With Consumption of Apples: A Review. J Am Coll Nutr, 2018: p. 1-13.
  4. Wolfe, K., X. Wu, and R.H. Liu, Antioxidant activity of apple peels. J Agric Food Chem, 2003. 51(3): p. 609-14.
  5. Guo, X.F., et al., Apple and pear consumption and type 2 diabetes mellitus risk: a meta-analysis of prospective cohort studies. Food Funct, 2017. 8(3): p. 927-934.
  6. Québec, P.d. Calendrier d’arrivée et de disponibilité en magasins. 2018 [cited 2018 26 août]; Available from: https://lapommeduquebec.ca/wp-content/uploads/2018/07/calendrier-darrivee-et-de-disponibilite-en-magasin2.png.
  7. MAPAQ. Thermoguide: Frais c’est meilleur! 2007; Available from: https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/publications/thermoguide.pdf.
  8. Québec, L.P.d. Délicieuse Jaune. [cited 2018 8 août]; Available from: https://lapommeduquebec.ca/variete/delicieuse-jaune/.
  9. Cliff, M.A. and M. Bejaei, Inter-correlation of apple firmness determinations and development of cross-validated regression models for prediction of sensory attributes from instrumental and compositional analyses. Food Res Int, 2018. 106: p. 752-762.