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Salade de pâtes, tomates, courgettes et feta (avec vinaigrette hyper verte!)

Les lunchs. Le repas le plus difficile à cuisiner puisqu’en plus d’être nutritif, il doit supporter l’entreposage et le transport. Les avocats, les pommes ou les poires sont bien beaux mais puisqu’ils brunissent, ils seront beaucoup moins appétissants lorsque l’heure du dîner sonnera. Cette salade de pâte contenant des tomates cerises, des céleris, des épinards et des noix résistera sans aucun doute à son périple dans votre boîte à lunch!

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Soupe « boeuf », légumes, nouilles et lentilles végétalienne et riche en protéines

Je vais être franche avec vous, cette recette de soupe bœuf, légumes et nouilles est celle qui m’a causé le plus de difficulté. Je ne sais pas si c’est la pression que je me suis mise pour vous plaire (et pour plaire à Catherine, bien sûr) ou la volonté que j’avais de sortir de l’ordinaire avec cette soupe, mais le processus de création a été plus long qu’à l’habitude.

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Potage Brocoli, Cheddar et Tofu

Potage brocoli, cheddar et tofu soyeux - Broccoli, cheddar and tofu soup | www.cuisinedopamine.com
Potage brocoli, cheddar et tofu soyeux - Broccoli, cheddar and tofu soup | www.cuisinedopamine.com

Peu d’ingrédients, 15 minutes de cuisson et un repas soutenant et réconfortant? On aime ça non? Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé des idées de lunch à préparer à l’avance pour les gens en appartement avec petit budget (ex: des étudiants!) et j’ai enfin réussi à répondre à votre demande grâce à l’aide de Catherine.

C’est le moment de vous présenter mon potage brocoli, cheddar… et tofu!

(suite…)
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Soupe à l’oignon gratinée avec crouton multigrain au quinoa

Soupe à l'oignon et crouton de pain au quinoa gratiné - Onion soup with quinoa bread with cheese | www.cuisinedopamine.com

Du fromage rôti sur une tranche de pain croutée et remplis de grains entiers et de graines submergeant une soupe denses en saveurs. C’est ce que j’avais en tête lors de la création de ma version de la soupe préférée des filles de 2e peau: la soupe à l’oignon gratinée. Lire la suite de Soupe à l’oignon gratinée avec crouton multigrain au quinoa

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Soupe Minestrone à la mijoteuse pour meal prep

Soupe Minestrone à la mijoteuse - Crockpot slowcooker Minestrone soup | www.cuisinedopamine.com

C’est le moment de te partager la recette de soupe qui changera la vie de tous ceux qui apprécient le « meal prep ». Pourquoi?

La cuisson de cette soupe se fera sans tracas, sans utiliser un rond de ton four et sans te préoccuper. Tu auras donc toute ta tête pour cuisiner tes autres recettes et les réussir à la perfection.

Une soupe personnalisée

Cette soupe est inspirée d’Éliane Duquet, une YouTubeuse qui offre du contenu particulièrement original. Vous pourrez visionner son travail sur sa page YouTube personnelle, mais aussi à partir du blogue Look du jour. Va jeter un coup d’oeil à son travail à l’instant et reviens ensuite ici pour tester ma recette. J’ai basé cette dernière sur ses préférences alimentaires et je dois dire que j’ai moi-même adoré le résultat final!

Soupe Minestrone à la mijoteuse - Crockpot slowcooker Minestrone soup | www.cuisinedopamine.com

Oh, et si tu as manqué les recettes d’Alexandra Larouche (soupe tomate et nouilles) et d’Amélie Barbeau (potage de poireau végétalienne avec crème de cajou), je te suggère fortement d’aller jeter un coup d’oeil à ces recettes.

Minestrone & petits extras

J’ai aussi décidé de servir ce repas accompagné d’une tranche de pain rôtie (du pain de farine de soya et de millet, pour être plus exacte). Le tout est recouvert de pesto de tomates séchées et de fromage gratiné. Il n’y a jamais trop de fromage pour moi!

Et pour les plus aventureux, je te suggère fortement de tremper cette tranche de bonheur dans le bouillon de la soupe: c’est D-É-L-I-C-I-E-U-X! Tu verras comment ça ne prend pas grand chose pour me rendre heureuse: une bonne soupe chaude accompagnée d’une tranche de pain rôtie et je suis aux anges.

En plus, ce repas contiendra suffisament de protéines pour me soutenir dans mes activités quotidiennes tout en ayant aussi satisfait mes envies. Cool, non?

Soupe Minestrone à la mijoteuse

Prep Time30 mins
Cook Time4 hrs 30 mins
Total Time5 mins
Servings: 4
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

  • 1 gros oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 grosse carotte coupée en petits dés
  • 900 ml 1 boîte de bouillon de légumes (réduit en sel ou en gras)
  • 2 conserves 796 ml de tomates en dés assaisonnée, réduites en sel
  • 1 branche de romarin ou 5 ml (1 c. à thé de romarin séché)
  • 10 ml 2 c. à thé d’herbes italiennes
  • 5 ml 1 c. à thé de flocons de piment
  • 45 ml 3 c. à table de pesto de tomate séchées
  • 1 conserve 9540 ml) de petits haricots rouges
  • 250 ml 1 tasse de pâtes alimentaires en coquillettes, enrichies en fibres
  • 500 ml 2 tasses de cubes de courgettes
  • 500 ml 2 tasses de chou Kale haché finement
  • Au goût poivre

Croutons gratinés (quantités selon l'appétit)

  • Pesto tomate séchées
  • Tranches de pain grain entier j’ai utilisé du pain de soya
  • Fromage cheddar Allegro râpé

Instructions

  • Dans la mijoteuse, placer l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes, le bouillon, les tomates, l’eau et les assaisonnements. Couvrir et laisser mijoter 3-4 heures à chaleur élevé (ou à pour 6-8 heures à chaleur douce).
  • Ajouter les haricots rouges, les pâtes alimentaires et les tiges de kale et poursuivre la cuisson pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer les croutons au fromage. Pour ce faire, garnir les tranches de pain de fromage et faire dorer au four à gril (broil). Couper les tranches en cubes.
  • Ajouter les feuilles de kale et les courgettes puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Au besoin, rectifier l’assaisonnement (sel et poivre + épices, au goût).
  • Servir accompagné des croutons de pain au fromage.

Notes

Valeur nutritionnelle (soupe uniquement, pour 4 portions)
Protéines : 14 g
Glucides : 62 g
Fibres : 15 g
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Soupe Tomate & Nouilles ++ Protéines

Soupe Tomate et nouille protéinée - Protein tomato avec noodle soup | www.cuisinedopamine.com

Pour la deuxième recette, je me lance en grand avec la soupe préférée de la seule et unique Alexandra Larouche! Lorsque celle-ci a répondu à mon message, j’étais super heureuse de savoir qu’elle acceptait de participer à mon petit projet puisque j’adore sa façon de s’alimenter dans ses vlogs (et je l’adore tout simplement!). Vous avez certainement deviné en voyant les photos, sa soupe préférée est la classique Tomate & Nouilles!

Soupe Tomate et nouille protéinée - Protein tomato avec noodle soup | www.cuisinedopamine.com Lire la suite de Soupe Tomate & Nouilles ++ Protéines

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Triangles feuilletés aux champignons et cheddar fondant

Flaky mushroom and cheddar bites / Triangles feuilletés champignons et cheddar | cuisinedopamine.com

Flaky mushroom and cheddar bites / Triangles feuilletés champignons et cheddar | cuisinedopamine.com

Si vous avez lu mon article publié sur la page d’Agenda C., vous êtes probablement déjà au courant de mon principal défi culinaire pour le temps des fêtes, c’est-à-dire créer une variété d’entrées qui résistaient bien à la congélation et qui pourraient alléger les préparatifs.

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