Publié sur 5 commentaires

Epicure: Analyse de nutritionniste

Analyse de nutritionniste Epicure

C’est avec plaisir que je vous présente cette première vidéo de ma série d’analyse de la compagnie Epicure. Il s’agit en quelques mots d’une entreprise de vente directe offrant des mélanges d’épices et des programmes incluant des menus hebdomadaires ainsi que des propositions de recettes variées.

Leur objectif principal est d’aider les familles pressées à cuisiner davantage/avec confiance et à avoir des habitudes de vie plus saines. Ils désirent permettre au plus de gens possible de renouer autour de la table en partageant l’expérience des « vrais » aliments.

Table des matières

Ils sont présents sur différents réseaux sociaux tels que YouTube, Instagram (34,5K abonnés) et Facebook (165K abonnés). À ces différents endroits, il présentent des astuces faciles à intégrer dans notre quotidien afin de prendre soin de soi et de mettre des repas savoureux à notre menu.

J’ai aussi agréablement été surprise de voir que le volet gestion du poids ne semble pas mis de l’avant de manière principale à travers leur marketing. Il est par contre difficile pour moi de savoir si la perte de poids n’est pas valorisée davantage autrepart à travers leurs services. As-tu remarqué que c’était le cas?

Si oui, laisse-moi un petit commentaire sous l’article pour me présenter ton expérience.

Là-dessus, je te laisse sur mon analyse plus approfondie et j’espère qu’elle pourra t’aider!

 

Epicure Services et produits

Historique d’Epicure

Epicure a vu le jour en 1997. À ce moment, l’entreprise a également fait une transition vers le marketing social, c’est-à-dire la vente directe à travers des conseillers. Sylvie Rochette, la fondatrice, avait pour principal objectif de partager à plus grande échelle les solutions d’alimentation saine qu’elle a créées pour sa famille. Cette dernière est d’origine québécoise (plus précisément de Charlevoix!) et vit maintenant en Colombie Britannique avec son mari et ses deux filles. D’aillieurs, sa fille Amelia Warren est la Directrice générale de l’entreprise depuis plusieurs années.

Parallèlement à l’expansion de l’industrie des aliments transformés, les maladies liées à l’alimentation, comme l’obésité et le diabète, ont également augmenté et touchent maintenant la prochaine génération dans une proportion alarmante. Ce n’est pas acceptable.

« Pour cuisiner, vous avez besoin des produits et de la passion qui inspirent une bonne alimentation. »

 

Sylvie Rochette, Fondatrice

Fondatrice Epicure Sylvie Rochette

Mission de l’entreprise

Epicure a pour mission d’offrir des solutions repas accessibles, rapides et nutritives à toutes les familles. Ils y arrivent en présentant des produits variés et une gamme d’outils de cuisine pratique mis en valeur à travers des menus et programmes alimentaires.

Ils désirent aider les gens à mettre de bons aliments sur leur table en priorisant des ingrédients nutritifs de manière à ce que chacun puisse mener une vie saine. Leurs activités sont basées sur un objectif triple. Ils désirent donc offrir des solutions bonnes pour chacun des individus (nous-même et nos enfants) et pour la planète. Ils tentent d’y arriver en éduquant et inspirant leur communauté.

Objectifs détaillés

Voici quelques-uns de leurs objectifs plus précis (tirés de leur site web):

  • Informer sur la provenance et les ingrédients se trouvant dans la nourriture consommée   
  • Stimuler les gens à cuisiner avec des ingrédients dignes de confiance sains et naturels
  • Viser la réduction des aliments transformés.                       
  • Améliorer la qualité des choix en matière de sucre, gras et sel.
  • Mettre de l’avant des recettes savoureuses et faciles à réaliser
  • Former une communauté unie et inspirante, qui se rallie autour de l’alimentation saine.

Conseillères Épicuriennes

Les conseils et produits sont proposés par des conseillers qui peuvent eux-mêmes recruter d’autres conseillers et recevoir des récompenses reliées à leurs performances. Il s’agit ici de “marketing direct” puisque la vente est réalisée de personne à personne, à l’aide de représentants de la compagnie. On nomme ces derniers les “conseillères épicuriennes”.

Quelles sont leurs responsabilités?

Ces dernières sont premièrement invitées à vendre la gamme de mélanges d’épices et les ustensiles de cuisine offerts par la compagnie par le biais d’ateliers de cuisine interactifs. Les démonstrations des produits se tiennent habituellement chez les gens, mais en raison de la pandémie leur modèle d’affaires semble avoir un peu changé. Plusieurs des rencontres ont ainsi été réalisées virtuellement au cours de la dernière année.

Par la suite, elles peuvent recruter de nouvelles conseillères qui vont s’ajouter à leur équipe. À ce moment, leur rôle sera de former ces dernières afin de s’assurer qu’elles puissent aider les gens de manière appropriés. Toutefois, je tiens à insister sur le fait qu’aucune formation en nutrition n’est nécessaire pour devenir conseillère. Le Guide Vie Épique est la bible des informations nécessaires pour conseiller les gens. Lorsque les représentants ont des questions, ils peuvent se référer au bureau (et aux nutritionnistes qui y travaillent).

Selon une conseillère avec qui j’ai eu l’occasion d’échanger, le rôle des conseillers est d’établir leurs limites. Lorsque les clients ont des conditions médicales particulières, ils ne devraient pas leur donner de recommandations particulières. À ce moment, les gens devraient être dirigés vers des professionnels de la santé qualifiés. D’ailleurs, si tu aimerais rencontrer une nutritionniste en privé, tu peux visiter la page Prendre un rendez-vous avec une nutritionniste afin d’avoir accès au coordonnées de collègues ayant une approche semblable à la mienne. Par contre, dans cette vidéo la conseillère mentionne qu’elle aide des gens avec différentes conditions médicales. Ça m’a un peu déçue de voir ça. J’ai l’impression que certaines des conseillères peuvent parfois dépasser leurs limites.

Rémunération

Il existe un système de primes (cadeau et $) en fonction des performances liées au recrutement de nouveaux conseillers et aux ventes totales de l’équipe. Ils reçoivent aussi la même prime que les autres membres de leur équipe. Pour participer au “démarrage rapide”, il est nécessaire d’animer un minimum de 4 ateliers/mois (1/semaine).

Finalement, les distributeurs travaillants pour Epicure ont des titres associés à leur hiérarchie. Ils pourront donc passer de senior à VIP, exécutive puis leader. D’autres niveaux plus élevés existent, mais peu de gens se rendent jusque là.

Vidéo 1: Présentation de la compagnie

Ici, on parle entre autres de:

  • Historique d’Epicure
  • Mission de l’entreprise
  • Modèle d’affaires
  • Comment devenir conseillère épicurienne (quels sont les prérequis, compétences nécessaires et autres critères de sélection)

 

 

 

Vidéo 2: Analyse Programme Vie Épique

Ici, on parle entre autres de:

  • Lignes directrices du programme alimentaire et des menus
  • Éléments compris dans le plan (Guide Vie Épique, Journal Vie Épique, Mesures portions parfaites…)
  • Combien ça coûte?
  • Défis proposés à leur communauté à travers un groupe Facebook
  • Analyse du contenu en calorie des journées de repas proposés
  • Mon verdict de nutritionniste: Est-ce que c’est une bonne solution?
 

Autres séries d’analyse de régime

Si tu apprécies mes analyses de nutritionnistes, je t’invite à aller consulter celles réalisées au sujet de Arbonne, d’Herbalife, de Weight Watchers et de Beachbody. Laisse-moi un commentaire pour m’indiquer quelle entreprise aimerais-tu voir

 

Références

Publié sur Laisser un commentaire

Sandwich au seitan BBQ et légumes sautés | Option originale pour des lunchs végétariens / végétaliens

Sandwich au seitan maison BBQ - BBQ homemade seitan sandwich | www.cuisinedopamine.com

Voici l’idée de repas parfait pour les boîtes à lunch, c’est à dire une sandwich garnis de seitan BBQ fait maison, d’oignons caramélisés, de champions et de poivrons verts sautés et de fromages (cheddar + à la crème, qui peuvent être remplacés par des options vegan / végétaliennes). Regardez la vidéo pour connaître les détails de la recette!

Lire la suite de Sandwich au seitan BBQ et légumes sautés | Option originale pour des lunchs végétariens / végétaliens

Publié sur 4 commentaires

Tortillas maison à base de boisson de soya

Tortillas de soya protéiné en sandwich garnis d'haricots blancs et fde fromage cheddar au jalapeno - White beans and jalapeno chese high protein tortilla sandwich | www.cuisinedopamine.com
Tortillas de soya protéiné en sandwich garnis d'haricots blancs et fde fromage cheddar au jalapeno - White beans and jalapeno chese high protein tortilla sandwich | www.cuisinedopamine.com

As-tu déjà eu envie de cuisiner des tortillas maison? La recette présentée ici met en vedette des dérivés de la boisson de soya ainsi que des graines de lin.

Avec la popularité grandissante du végétarisme on cuisine de plus en plus le soya et ce, sous toutes ses formes. Que ce soit du tofu, du tempeh, des edamames ou bien sous forme de boisson, le soya fait maintenant partie intégrante du menu quotidien de plusieurs d’entre nous. Ceux et celles qui me suivent depuis un certain temps, savent déjà probablement à quel point j’aime cet aliment d’exception.

(suite…)
Publié sur Laisser un commentaire

Soupe Minestrone à la mijoteuse pour meal prep

Soupe Minestrone à la mijoteuse - Crockpot slowcooker Minestrone soup | www.cuisinedopamine.com

C’est le moment de te partager la recette de soupe qui changera la vie de tous ceux qui apprécient le « meal prep ». Pourquoi?

La cuisson de cette soupe se fera sans tracas, sans utiliser un rond de ton four et sans te préoccuper. Tu auras donc toute ta tête pour cuisiner tes autres recettes et les réussir à la perfection.

Une soupe personnalisée

Cette soupe est inspirée d’Éliane Duquet, une YouTubeuse qui offre du contenu particulièrement original. Vous pourrez visionner son travail sur sa page YouTube personnelle, mais aussi à partir du blogue Look du jour. Va jeter un coup d’oeil à son travail à l’instant et reviens ensuite ici pour tester ma recette. J’ai basé cette dernière sur ses préférences alimentaires et je dois dire que j’ai moi-même adoré le résultat final!

Soupe Minestrone à la mijoteuse - Crockpot slowcooker Minestrone soup | www.cuisinedopamine.com

Oh, et si tu as manqué les recettes d’Alexandra Larouche (soupe tomate et nouilles) et d’Amélie Barbeau (potage de poireau végétalienne avec crème de cajou), je te suggère fortement d’aller jeter un coup d’oeil à ces recettes.

Minestrone & petits extras

J’ai aussi décidé de servir ce repas accompagné d’une tranche de pain rôtie (du pain de farine de soya et de millet, pour être plus exacte). Le tout est recouvert de pesto de tomates séchées et de fromage gratiné. Il n’y a jamais trop de fromage pour moi!

Et pour les plus aventureux, je te suggère fortement de tremper cette tranche de bonheur dans le bouillon de la soupe: c’est D-É-L-I-C-I-E-U-X! Tu verras comment ça ne prend pas grand chose pour me rendre heureuse: une bonne soupe chaude accompagnée d’une tranche de pain rôtie et je suis aux anges.

En plus, ce repas contiendra suffisament de protéines pour me soutenir dans mes activités quotidiennes tout en ayant aussi satisfait mes envies. Cool, non?

Soupe Minestrone à la mijoteuse

Prep Time30 mins
Cook Time4 hrs 30 mins
Total Time5 mins
Servings: 4
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

  • 1 gros oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 grosse carotte coupée en petits dés
  • 900 ml 1 boîte de bouillon de légumes (réduit en sel ou en gras)
  • 2 conserves 796 ml de tomates en dés assaisonnée, réduites en sel
  • 1 branche de romarin ou 5 ml (1 c. à thé de romarin séché)
  • 10 ml 2 c. à thé d’herbes italiennes
  • 5 ml 1 c. à thé de flocons de piment
  • 45 ml 3 c. à table de pesto de tomate séchées
  • 1 conserve 9540 ml) de petits haricots rouges
  • 250 ml 1 tasse de pâtes alimentaires en coquillettes, enrichies en fibres
  • 500 ml 2 tasses de cubes de courgettes
  • 500 ml 2 tasses de chou Kale haché finement
  • Au goût poivre

Croutons gratinés (quantités selon l'appétit)

  • Pesto tomate séchées
  • Tranches de pain grain entier j’ai utilisé du pain de soya
  • Fromage cheddar Allegro râpé

Instructions

  • Dans la mijoteuse, placer l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes, le bouillon, les tomates, l’eau et les assaisonnements. Couvrir et laisser mijoter 3-4 heures à chaleur élevé (ou à pour 6-8 heures à chaleur douce).
  • Ajouter les haricots rouges, les pâtes alimentaires et les tiges de kale et poursuivre la cuisson pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer les croutons au fromage. Pour ce faire, garnir les tranches de pain de fromage et faire dorer au four à gril (broil). Couper les tranches en cubes.
  • Ajouter les feuilles de kale et les courgettes puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Au besoin, rectifier l’assaisonnement (sel et poivre + épices, au goût).
  • Servir accompagné des croutons de pain au fromage.

Notes

Valeur nutritionnelle (soupe uniquement, pour 4 portions)
Protéines : 14 g
Glucides : 62 g
Fibres : 15 g
Publié sur Laisser un commentaire

Gaufres végétaliennes au pain d’épices

Gaufres végétaliennes au pain d'épices - Gingerbread vegan waffles | www.cuisinedopamine.com

Gaufres végétaliennes au pain d'épices - Gingerbread vegan waffles | www.cuisinedopamine.com

Quoi de mieux qu’une saveur de pain d’épices pour remonter le moral lorsqu’il neige dehors (ou pour donner l’énergie pour affronter la neige si vous devez sortir)!? J’aime beaucoup les épices et je ne me lasserai jamais du mélange de la cannelle avec la mélasse et le gingembre. Lire la suite de Gaufres végétaliennes au pain d’épices