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Crêpes au chocolat & nutella maison au tahini

Crêpes au chocolat servies avec nutella maison au tahini | Recette d'Odile Joly Petit

Ça te dit de te concocter une belle assiette de crêpes au chocolat décorées d’un filet de nutella maison!? Si c’est le cas, tu vas tripper sur cette splendide recette conçue par Odile Joly Petit!

Pour la préparer, tu n’auras besoin que de quelques ingrédients de base qui sont peu dispendieux et très accessibles. Farine, fécule de maïs, sucre de canne et boisson végétale au chocolat sont les principaux éléments que tu devras sortir de ton garde-manger.

Cette recette est aussi parfaite pour tous ceux qui désirent réduire leur consommation de produits d’origine animale, sans même le remarquer au moment de savourer ce repas! Personne ne se rendra compte qu’elle ne contient ni oeuf ni produit laitier. Tu cherches à obtenir un léger goût s’apparentant à celui du beurre? Tu peux utiliser une alternative végétalienne telle que ce beurre végane au sel de mer offert par Le Grand. 😉

Crêpes au chocolat servies avec nutella maison au tahini | Recette d'Odile Joly Petit

Recette par Odile Joly-Petit, initialement publiée sur le blogue www.prettysmallvegan.com

T'as pas un ingrédient?

Voici également certaines petites options de substitutions possible si tu n’as pas ses éléments sous la main:

Sucre de canne: Tu n’as pas cet ingrédient sour la main? Il peut sans problème être substitué par du sucre blanc, de la cassonade ou même du sirop d’érable ou du sucre de coco.

Boisson végétale au chocolat: Si tu désires conserver une recette 100% végétalienne, je t’invite à choisir une boisson à base de soya ou d’avoine.

Cette recette pourrait aussi être cuisinée en mode végétarien avec du lait de vache régulier. Afin d’otenir des crêpes au chocolat, tu pourras simplement remplacer environ 30 ml (2 c. à table) de farine pour de la poudre de cacao non sucrée. La quantité de sucre devra par la suite être ajustée selon tes préférences. Pour goûter au mélange, tu peux en faire cuire une mini portion dans la poêle tout simplement!

Maintenant que tu as ces informations en main, c’est le temps de passer au fourneau!

Recette de crêpes au chocolat

Crêpes au chocolat

Ingredients

  • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
  • 180 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier ou davantage de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de canne
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille moulue ou substituer avec l'extrait de vanille
  • 625 (2 1/2 tasses) de lait végétal au chocolat tu pourras toujours utiliser du lait végétal nature et ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 15 ml (1 c. à soupe) cuillère à soupe d'huile végétale

Instructions

  • Dans un bol moyen, bien mélanger les ingrédients secs.
  • Ajouter le lait végétal au chocolat et fouetter jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse et sans grumeaux. Ajouter l'huile et mélanger.
  • Couvrir et laisser reposer la pâte pendant environ une heure. De préférence, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Au besoin, allonger la pâte avec davantage de lait / d’eau, si vous souhaitez des crêpes plus fines.
  • Réchauffer votre poêle (antiadhésive ou de fonte) à feu moyen-vif. Si nécessaire, huiler légèrement la casserole (je ne le fais pas moi-même, mais cela dépend également de la qualité de votre casserole), puis verser un peu de pâte à crêpe uniformément afin de recouvrir toute la surface de la casserole en une très fine couche.
  • Malgré la tentation, ne pas toucher la crêpe jusqu'à ce que les bords commencent à peler lentement d’eux-même de la surface de la casserole. La retourner avec précaution à l’aide d’une spatule et cuire environ une minute supplémentaire de l'autre côté.
  • Empiler les crêpes entre deux assiettes afin qu’elles demeurent chaudes et ne s’assèchent pas, surtout si vous voulez pouvoir les rouler et/ou les plier.

Nutella maison au tahini

Nutella au tahini | Recette d'Odile Joly Petit

Nutella au tahini

Ingredients

  • 125 ml (1/2 tasse) tasse de tahini*
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao
  • 30 ml (2 c. à soupe) cuillère à soupe de sirop d'érable ou plus, selon ta préférence!

Instructions

  • Dans un petit bol, mélanger et fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Vous pouvez toujours ajouter un ou deux splash de lait végétal au besoin.
  • N’hésitez pas à doubler ou à tripler les quantités pour en avoir assez pour toute la semaine, hihi!

Notes

* Voici une marque de tahini (beurre de graines de sésame) que nous apprécions beaucoup Odile et moi.

Recette par Odile Joly-Petit, initialement publiée sur le blogue www.prettysmallvegan.com

Plus d'idées recettes

Tu adores ces crêpes au chocolat et tu aimerais découvrir d’autres recettes qui pourraient également convenir à tes préférences? Voici des idées de petit déjeuner qui pourraient te plaire:

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Galettes choco-arachide protéinées

J’ai toujours été une grande passionnée de galettes à base d’avoine.

Même si je travaille habituellement de la maison, j’adore me préparer des collations satisfaisantes à l’avance et les congeler pour ces moments où mes milles projets me demandent un peu plus d’attention (je n’y peut rien, j’aime énormément mon métier et je ne vois pas le temps passer!).

Ce que j’adore de cette recette de galettes choco-arachide c’est qu’elles peuvent être préparées en moins de 30 minutes et qu’elles font aussi un super bon extra chocolaté à mon petit déjeuner… et dieu sait qu’il n’y a JAMAIS trop de chocolat à mon goût!

Recette de galettes choco-arachide | Conseils de nutritionniste www.cynthiamarcotte.com

Galettes décadentes ET soutenantes

Je dois aussi avouer être très peu originale ces temps-ci du côté des recettes que je cuisine pour mes collations. J’aime mes classiques et ces galettes choco-arachide sont parmi mes choix favoris! 

Niveau texture, j’apprécie énormément le fait qu’elles soient super riches et fondantes au centre, tout en ayant un petit côté plus croquant lié à l’ajout des flocons d’avoine.

N’hésite surtout pas à me faire signe si tu testes la recette ou si tu as des questions!

Clique sur la photo ci-dessous pour regarder la vidéo de la recette de galettes!

Galettes choco-arachide

Prep Time7 mins
Cook Time18 mins
Total Time25 mins
Servings: 24 galettes

Ingredients

  • 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel ramolli
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • 2 gros oeufs
  • 4 bananes moyennes très mûres écrasées
  • 125 ml (½ tasse) de poudre de cacao
  • 250 ml (1 tasse) de poudre de beurre d’arachide
  • 1 L (4 tasses) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Dans un grand bol, mélanger vigoureusement le beurre avec la cassonade, les oeufs et les bananes.
  • Ajouter les ingrédients secs et mélanger de nouveau plus doucement jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.
  • Former 24 biscuits de même taille sur deux plaques à biscuits recouverte d’un tapis de cuisson en silicone (ou de papier parchemin).
  • Enfourner celles-ci pour 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de celles-ci soit doré.

Notes

Note: Inverser les plaques à la mi-cuisson et laisser refroidir les galettes avant de les ranger dans un contenant hermétique. 

Semaines thématiques estivales

Je me sens privilégiée de pouvoir participer aux semaines thématiques estivales #gourmandisesestivales présentées par les futures nutris de Les Végés Gourmandes afin de vous permettre de reproduire ces galettes.  Tu peux les suivre immédiatement sur leur page Instagram juste ici ainsi que sur leurs pages respectives @annesophiemajeau et @_mariannecote.

Si tu as envie d’en apprendre plus au sujet de ces deux femmes exceptionnelles qui étudient présentement en nutrition à l’Université, je t’invite à écouter mon épisode de podcast La nutrition selon les Végés Gourmandes.

Puisqu’il s’agit de la semaine thématique “boîte à lunch” je te confirme également que ces galettes se transportent merveille et qu’elles pourraient t’aider à rester plus attentif.ve au travail ou à l’école. 🤓

P.s.1. Ces galettes accidentellement #sansgluten, ce qui peut être intéressant pour ceux qui ont la maladie coeliaque. 😌 

P.s.2. En cas d’allergie, il est possible de remplacer la farine d’arachide par de la farine tout usage (et de mettre des graines de tournesol en déco, si désiré!). ⚠️

D'autres recettes à mettre à ton menu!

Gaufres rouges aux fraises

« Les fraises d’automne sont à l’honneur dans cette recette estivale parfaite pour les brunchs du dimanche (ou pour n’importe quel autre moment, parce que les gaufres c’est toujours oui!) ❣️»

Planche de tapas végé

«  Une version très simple pour que vous passiez peu de temps à cuisiner et beaucoup de temps à profiter de votre soirée en famille ou entre amis! 🤩»

Salade céleri rave et pommes

« Une bonne salade de style salade de chou à enjoy en famille ou entre ami.e.s en profitant du beau soleil ☀️ »

Brochettes de tofu à l’érable

« Je veux juste terminer en citant les mots de mon copain quand il a goûté : « OMG wow ça goûte le poulet ! » (il n’avait jamais dit ça du tofu avant) 😏 »

Biscuit géant sur le BBQ

« J’ai décidé de vous partager MA nouvelle recette préférée de biscuit mi-cuit aux pépites de chocolat cuit sur le BBQ 🔥 »

Yogourt glacé aux fraises

« Je conseille de consommer le yogourt glacé immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse! »

Nanaicecream mangue & fruits de la passion

« Elle est parfaite en collation post training, et elle te permettra d’utiliser les bananes surgelées qui s’accumulent au congel 🍌»

Soupe froide betteraves et bleuets

« Ça prend plus que les 2 tasses de bleuets demandés dans la recette si vous êtes comme moi… j’en ai beaucoup mangé en la préparant! 😅 »

Boules d’énergie citron et pavot

« Ça prend plus que les 2 tasses de bleuets demandés dans la recette si vous êtes comme moi… j’en ai beaucoup mangé en la préparant! 😅 »

Bouchées sur croustilles Tostitos

« Vous pouvez même utiliser des boîtes de conserve qui traînent chez vous pour la réaliser!⁣ »

Trempette aux artichauts et Cajous

« Cette semaine, c’est le thème des bouchées pour l’apéro/finger foods! 🍹👌 C’est parfait pour un 5 à 7 entre amis! »

Boisson mojito-framboises 3 façons

« Pour une version boisson pour sportifs, remplacer l’eau pétillante par de l’eau plate et ajouter 1 pincée de sel. Filtrer avant de servir.  »

Mini gâteaux aux "cream sicle"

« Ces petits gâteaux sont HYPEEER simples à faire et font un clin d’oeil (beaucoup trop réussi niveau goût) aux fameux popsicles creamsicle!  »

Bol de smoothie soleil

« Passer tous les ingrédients au mélangeur. Ne pas oublier de garder quelques morceaux de fruits pour garnir le bol de smoothie 🐤💛 »

Pêches grillées, crème glacée et caramel de coco

« Voici donc une idée toute simple pour profiter de la saison des 🍑 ce week-end: des pêches grillées sur le bbq, de la crème glacée à la vanille et Dulce de Leche…c’est juste DÉLICIEUX! »

Pops bleuets et citron

« À chaque semaine de l’été, les recettes ont une thématique différente et cette semaine, c’est « desserts d’été »! 😎 »

Barres de chocolat au riz soufflé, fruits séchés & noix

« Le truc qui est cool avec ces barres, c’est que tu peux modifier les ingrédients (fruits & noix) selon ce que tu as sous la main sans perdre le goût in-sane (I mean, you can’t really go wrong with chocolate). »

Salade Multi

« On se demande parfois comment simplifier le fait de bien manger en camping et ne pas devoir se contenter d’une “can de bines” hehe.
Je vous donne aujourd’hui quelques petits trucs ainsi qu’une recette de vinaigrette pour vous aider un peu !
 »

Salade d’Orzo à l’Orange

« Btw ➡️ carb = énergie. Carbs ≠ gain de poids ou n’importe quelle autre absurdité que tu vois passer sur ton feed keto. Sorry not sorry pour la mini montée de lait (d’avoine).

DONC pour célébrer les glucides, on a créé une recette qui va te donner l’énergie dont t’as besoin avant une activité en plein air.
 »

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Chocolat noir: Meilleur pour la santé & la perte de poids?

Est-ce que le chocolat noir est meilleur pour la santé | Analyse de nutritionniste

Récemment, quelqu’un sur mon groupe m’a demandé pourquoi je mangeais du chocolat « noir » avec seulement 40% de cacao. Ne serait-ce pas mieux d’opter pour une option plus riche en cacao?

« Bonjour Cynthia, j’ai écouté plusieurs de tes vidéos YouTube dont celle où tu nous présentais ton épicerie chez Maxi. Ce sont les tablettes de chocolat que tu y achetais qui m’ont interpellé. J’y ai été en fin de sem. Est-ce bien celle au chocolat noir à 40% cacao? Car j’essayais toujours de privilégié à 70% mais c’est vrai que ça coûte souvent plus cher. Est-ce qu’il y a vraiment une différence appréciable pour faire ce choix. »

– Membre de ma formation La Faim

C’est une question que je trouve très intéressante, parce qu’elle opère sous plusieurs présomptions largement répandues et qu’elle me permet d’aborder un de mes sujets favoris, le chocolat!

La réponse courte c’est que le meilleur chocolat, celui que tu devrais choisir à tout coup, c’est celui qui te rend le plus heureux. Aussi simple que ça.

Si tu es plus curieux et que tu désires savoir comment j’en suis arrivé à cette conclusion révolutionnaire, je t’invite à poursuivre ta lecture.

_________________________________________________________

Lorsque l’on se penche sur la question d’un point vu plus critique, on se rend compte que celle-ci est plus complexe qu’on peut le croire. Afin d’y répondre, il est nécessaire de prendre un instant afin de se demander si l’on considère que :

  1. Le chocolat est meilleur pour la santé plus le pourcentage de cacao est élevé
  2. Une nutritionniste prend toujours ses décisions dans une optique d’optimisation de la santé

De mon côté, je ne suis pas si certaine que ni l’une ni l’autre de ces assertions ne soit véridique! C’est pour cette raison que j’avais envie d’aborder le sujet plus en profondeur à travers cette vidéo.

Types de chocolats

On trouve sur le marché plusieurs types de chocolat, les principaux étant le chocolat au lait, le noir et le blanc. Le chocolat au lait est généralement défini comme ayant entre 10%et 35% de cacao. Le noir, en contient plus de 35% tandis que le blanc n’en contient pas du tout. Ce qu’on peut voir et qu’il est important de retenir, c’est qu’il existe beaucoup de variabilité entre ce qui peut être considéré du chocolat noir.

La grande majorité des friandises chocolatées utilisent des chocolats au lait de qualité variable dans leurs confections, alors que les produits de confection plus haut de gamme tendent à utiliser des chocolats noirs. Récemment, plusieurs produits végétaliens ont fait leur apparition sur le marché, au plus grand plaisir de plusieurs.

Effets sur la santé

Les potentiels effets bénéfiques sur la santé sont parfois exagérés par les compagnies produisant cet aliment à des fins de marketing.

C’est pourquoi on peut trouver des confiseries et des produits sur lesquelles est écrit plein de jargon scientifique (allô aux multiples noms scientifiques de composés bioactifs tels que les flavanols, les catéchines, l’épicatéchine et les proanthocyanidines ainsi que la théobromine!).

Par exemple, on voit sur le marché des confiseries ou des barres chocolat des phrases riches en jargon scientifique qui donnent l’impression que le produit est meilleur pour la santé

Provenance et aspect éthique

Je pense que c’est un sujet auquel on est de plus en plus sensibilisé. En tant que consommateur au Québec, il n’existe évidemment aucune option entièrement locale pour se procurer cette confiserie. Le mieux qu’on puisse faire, c’est d’acheter du chocolat transformé ici, à partir d’ingrédients importés équitables. Toutefois, il faut avouer que les options ne courent pas les rues. Si vous connaissez ce genre de producteur, j’adorerais les découvrir.

Mes options favorites

Voici quelques-unes de mes suggestions de chocolats favoris provenant principalement de compagnies locales.

État de choc (ville de Montréal)

Chocolat Noir Maïs Piment | Chocolatrie État de choc
Crédits: État de choc

Vidéo Une Journée dans mon Assiette Crudivore: Je mange comme Kate Flowers…

Idées de recettes contenant du cacao

Options salées

Options sucrées

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Recette Gâteau Santé 10 Minutes au Micro-onde | RECETTES POPULAIRES INSTAGRAM – IDÉES DIY HALLOWEEN

Gâteau Halloween Red Velvet Micro-onde Betterave - Microwave Healthy Beet Red Velvet Cake | www.cuisinedopamine.com

Gâteau Halloween Red Velvet Micro-onde Betterave - Microwave Healthy Beet Red Velvet Cake | www.cuisinedopamine.com

 

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Idées meilleurs collations transformées dents sucrées | Chocolat noir, biscuits & barres tendres

Barre tendre pépites de chocolat - Idées collations transformées sucrées & santés | www.cuisinedopamine.com

Barre tendre pépites de chocolat - Idées collations transformées sucrées & santés | www.cuisinedopamine.com

Des idées de collations, on en a toujours besoin. Même si la meilleure option est TOUJOURS de cuisiner les choses soi-même, je crois que d’avoir quelques bonnes options de disponibles toutes faites peut parfois être un ”sauve la vie”.

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Boule de pâte à biscuit au beurre d’arachide | Collaboration Pâques

Boule de pâte à biscuit au beurre d'arachide - Peanut butter cookie dough balls | www.cuisinedopamine.com

Boule de pâte à biscuit au beurre d'arachide - Peanut butter cookie dough balls | www.cuisinedopamine.com

Pâques. Une fête généralement reconnue pour ses friandises chocolatées et le festin de jambon/oeufs/mousse de légumes. Pour cette occasion spéciale, nous avons décidé, Rosalie Lemire et moi, de vous créer deux capsules vidéo: une pour vous donner des idées de bouchées décadentes et l’autre, pour vous donner une recette de un peu plus santé  (mais tout de même excellente!).

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Gâtée par le Lac St-Jean!? | Découverte d’aliments

Je vous le dis, parfois je me demande ce que j’ai fait pour être aussi gâtée. Quand j’ai reçu la boîte de Zone Boréale, j’avais littéralement les larmes aux yeux tout en lançant des petits cris de bonheur (non, c’étais pas cute à voir… et mon frère peut en témoigner!). J’ai toujours adoré tester de nouveaux produits, mais quand ils proviennent du Québec et que je peux le faire gratuitement, je me demande dans quel monde je vis. Pour la vidéo, c’est par ici!

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Mug cake au chocolat protéiné

Dans cet article, je te présente ma recette de mug cake au chocolat protéiné. C’est une recette si facile et rapide à réaliser et que j’apprécié tellement, que je la cuisine presque tous les soirs.

Elle est parfaite pour satisfaire tes envies de sucre à tout moment de la journée en seulement quelques minutes. J’espère de tout cœur que tu vas l’apprécier autant que moi!

 

Alimentation & plaisir 

Je suis de ces nutritionnistes qui croient que alimentation et plaisir sont des mots qui s’agencent parfaitement! Pour certaines personnes, l’alimentation est plutôt source d’inquiétude, de frustration et de culpabilité. En te partageant différentes recettes nutritives, tel ce délicieux mug cake, j’espère te redonner le plaisir de manger sans frustration et sans culpabilité (p.s. tu pourrais aussi manger un gâteau plus classique si c’est ce dont tu as envie, aucun aliment n’est interdit! 😉).

Si tu aimes l’idée d’avoir une approche alimentaire incluant le plaisir au quotidien, je t’invite à t’abonner à mon infolettre. C’est à cet endroit que tu pourras recevoir plus de détails, des rabais et autres surprises spéciales au sujet de ma formation « La Faim: Comment mieux écouter ton corps! » .

Mug cake double chocolat protéiné

Je dois t’avouer que je fais cette recette assez fréquemment et ce, depuis de nombreuses années. Ainsi, au début, j’étais persuadé que ce serait facile de mettre sur papier les ingrédients. Quelle erreur!

Habituellement, je cuisine intuitivement, sans trop me soucier des quantités, tant que les proportions me semblent bonnes. J’aime y aller « à l’œil » puisque c’est plus rapide et je salis moins de vaisselle ainsi.

Donc, le simple fait d’essayer de mettre des quantités précises sur ce que je fais par habitude m’a fait perdre tous mes moyens. Je crois qu’il ma fallut une vingtaine de tests pour obtenir le parfait mélange. 

Gâteau dans une tasse protéiné au double chocolat - Double chocolate protein mug cake | www.cuisinedopamine.com

Ces petits gâteaux sont moelleux, dense et chocolaté, tout en conservant un cœur fondant et un profil nutritionnel intéressant qui pourrait me soutenir durant plusieurs heures. 

Voici la recette de mug cake protéiné!

Mug cake double chocolat protéiné

Prep Time3 mins
Cook Time1 min
Total Time4 mins
Servings: 1
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P., M.Sc

Ingredients

  • 1/3 de banane très mûre
  • 30 ml 2 c. à soupe de blanc d’œuf
  • 30 ml 2 c. à soupe de lait
  • 10 ml 2 c. à thé de sirop d’érable (*facultatif si déjeuner!)
  • 30 ml 2 c. à soupe de farine d’épeautre ou tout usage
  • 60 ml 1/4 de tasse de poudre de protéines à la vanille
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé poudre à pâte
  • 30 ml 2 c. à soupe de poudre de cacao
  • 15 ml 1 c. à table de pépites de chocolat noir

Instructions

  • Dans une tasse à café d’une contenance d’environ 375 ml (1 ½ tasse), écraser la banane et intégrer le blanc d’œuf, le lait et le sirop d’érable.
  • Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat puis mélanger délicatement.
  • Cuire la préparation au micro-ondes environ 1 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit mais toujours légèrement fondant au centre.
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Mug cake aux framboises, amandes et chocolat blanc protéiné

J’ai concocté une recette de gâteau entièrement cuit dans une tasse. Ce mug cake aux framboises, amandes et chocolat blanc méga riche en protéines est dense, fondant et hyper rassasiant. En plus, il a un excellent profil nutritionnel. Ce gâteau saura satisfaire tes envies de sucres à tout moment de la journée en quelques minutes seulement !

 

Gâteau dans une tasse framboise, amande et chocolat blanc protéiné - Raspberry, almond and white chocolate protein mug cake | www.cuisinedopamine.com

Les poudres de protéines

Comme tu le sais peut-être, j’aime ajouter de la poudre de protéine dans certaines recettes et je suis toujours à la recherche de la perle rare. Généralement, j’utilise une poudre de lactosérum achetée en grande surface. Par contre, j’aimerais la complémenter avec un produit entièrement végétal et ayant une texture et une saveur agréable, ce qui n’est pas le cas de toutes les poudres protéinées.

Lorsque Aurélie de MOVE protéine m’a contacté pour m’envoyé un pot de poudre à la vanille, je n’ai pas eu le choix d’accepter puisque je reçois si fréquemment des demandes de votre part pour vous partager mes coups de coeur en matière de protéines en poudre.

D’ailleurs, tu peux visionner ces vidéos afin d’avoir plus d’informations au sujet des poudres de protéines:

Gâteau dans une tasse framboise, amande et chocolat blanc protéiné - Raspberry, almond and white chocolate protein mug cake | www.cuisinedopamine.com

Mug cake aux framboises

Je dois t’avouer que ce ne fut pas chose facile de mettre au point cette recette puisque j’avais des objectifs nutritionnels bien précis. En effet, je voulais un gâteau assez sucré pour être dégusté pour dessert mais aussi assez nutritif pour faire un déjeuner rassasiant ! J’y suis finalement arrivé après environ 6-7 tests, et plusieurs mugs cakes grisâtres et à l’allure étrange !

Pour compléter ton mug cake déjeuner, je te suggère de te servir un peu plus de framboises transformées en coulis. Comment faire ? Décongeler des framboises congelées et bien écraser avec une cuillère, c’est tout !

 

Mug cake framboise, amandes et chocolat blanc protéiné

Prep Time5 mins
Cook Time2 mins
Total Time7 mins
Servings: 1
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P., M.S.

Ingredients

  • 125 ml 1/2 tasse de framboises surgelés
  • 15 ml 1 c. à soupe de miel (peut être réduit à 2 c. à thé)
  • 45 ml 3 c. à soupe de blanc d’œufs
  • 45 ml 3 c. à soupe de lait d’amandes
  • 10 ml 2 c. à thé de graines de lin moulu
  • 30 ml 2 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 15 ml 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 30 ml 2 c. à soupe de poudre de protéine végétales à la vanille*
  • 5 ml 1 c. à thé poudre à pâte (je sais, c’est beaucoup!)
  • 15 ml 1 c. à table de pépites de chocolat blanc

Instructions

  • Dans une tasse à café d’une contenance d’environ 375 ml (1 ½ tasse), mettre les framboises et réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger le miel, le blanc d’œuf, le lait et les graines de lin.
  • Déposer sur le dessus la poudre d’amande, la farine, la poudre de protéine, la poudre à pâte et les pépites de chocolat, puis mélanger.
  • Verser la pâte sur les framboises dans la tasse.
  • Cuire au micro-onde environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher.

Notes

Valeur nutritionnelle
Calories : 380 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 42 g
Fibres : 9 g
Sucre : 23 g
* La poudre de protéines peut être remplacée par plus de farine.

P.S. Si tu as aimé cette recette de mug cake, voici deux recettes que tu vas certainement apprécier :

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Crêpe pour une personne – Moka double chocolat

Crêpe moka double chocolat - Moka double chocolate pancake | www.cuisinedopamine.com
Crêpe moka double chocolat - Moka double chocolate pancake | www.cuisinedopamine.com

Je suis une amatrice de déjeuners sucrés et j’ai tendance à en manger, peu importe l’heure de la journée. Ce ne serait donc pas inhabituel pour moi de me cuisiner cette crêpe pour une personne pour dîner ou pour souper. J’irais même jusqu’à dire que j’ai parfois mangé ce type de repas vers 10h30, 15h30, 22h30… bref, pas mal n’importe quand!

Pourquoi? Parce que j’en avais envie, tout simplement.

J’aime écouter mes désirs et ne pas arrêter mon choix de repas sur des standards prédéterminés par la société.

Repas le plus important de la journée?

C’est fou comment le petit-déjeuner la réputation d’être le repas le plus important de la journée. On va même jusqu’à inventer des dictons à son sujet tels que : « Un petit-déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un souper de pauvre ».

Est-ce que c’est si important que ça de manger un gros repas à la minute ou l’on se réveille le matin?

Je suis d’avis que ce n’est pas le cas.

Crêpe pour une personne?

Je dois être franche, j’ai écrit ce titre puis je me suis dit que c’était un peu illogique comme concept dans un contexte d’alimentation intuitive. Cette crêpe me convient à moi, mais elle pourrait être trop grosse ou trop petite pour toi.

Je t’invite donc à tester la recette et à t’ajuster en conséquence en:

  • Ajoutant d’autres garnitures et à côtés au repas au besoin (et en doublant la recette la prochaine fois!)
  • Conservant l’extra de crêpe pour une autre journée si tu n’as pas faim pour la manger en entier.

Ingrédients à découvrir

(suite…)