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Trempette chaude croustillante aux épinards et artichauts

Trempette croustillante Épinards et artichauts Arctic Garden | www.cuisinedopamine.com

Trempette croustillante Épinards et artichauts Arctic Garden | www.cuisinedopamine.com
Pas toujours plaisant la visite surprise, toutefois, ce n’est pas une raison pour les nourrir aux simples croustilles puisqu’on n’a rien de mieux à leur proposer. Lorsqu’on commence à ressentir le creux inconfortable au fond de notre estomac, il nous faut trouver rapidement des solutions nutritives, soutenantes et qui pourront impressionner nos invités. Bien que cela puisse paraître impossible rapidement et sans une tonne de préparation, je vous promets que si vous suivez les cinq conseils suivants, vous serez prêts à affronter ces situations parfois stressantes comme des pros.

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Mug cake Thé Chaï + Choco blanc & Patate douce | 2 RECETTES PROTÉINÉES + Version végétalienne

Mug Cake automne protéiné Thé Chaï et chocolat blanc | www.cuisinedopamine.com

Dans cet article, je te présente deux recettes de mug cakes délicieux et riches en protéines. Le mug cake au thé chaï et chocolat blanc et le mug cake patate douce et pommes. Tu pourras les cuisiner autant pour déjeuner que pour une collation ou un dessert.

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Recette Gâteau Santé 10 Minutes au Micro-onde | RECETTES POPULAIRES INSTAGRAM – IDÉES DIY HALLOWEEN

Gâteau Halloween Red Velvet Micro-onde Betterave - Microwave Healthy Beet Red Velvet Cake | www.cuisinedopamine.com

Gâteau Halloween Red Velvet Micro-onde Betterave - Microwave Healthy Beet Red Velvet Cake | www.cuisinedopamine.com

 

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Muffins Pré-Entraînement Garnis à la Pêche & Cannelle

Muffins pré-entraînement garnis à la pêche | www.cuisinedopamine.com
Muffins pré-entraînement garnis à la pêche | www.cuisinedopamine.com

Chose promise, chose due. J’ai mentionné que j’allais vous partager ma recette de muffins garnis d’une farce composée de pêches, de dattes et de noix de Cajou dans ma vidéo de meal prep et j’aime tenir mes promesses.

Cette recette est une combinaison plutôt originale entre le muffin traditionnel et la boule énergie. L’extérieur sera bien «fluffy», et l’intérieur dense et fondant. 

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Top 10 Essentiels Garde-Manger | Aliments non-périssables essentiels pour manger santé 

Collab Camille Combinaisons étranges d'aliments et test recettes de régime | www.cuisinedopamine.com

Puisque c’est le temps des déménagements et que quelques uns d’entre vous iront en appartement, une liste des aliments indispensables non périssables pourrait vous éviter de manger des Sidekiks ou des croquettes de poulet à tout les repas comme je l’ai personnellement fait.
La cuisine, ça me connais.

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Boule de pâte à biscuit au beurre d’arachide | Collaboration Pâques

Boule de pâte à biscuit au beurre d'arachide - Peanut butter cookie dough balls | www.cuisinedopamine.com

Boule de pâte à biscuit au beurre d'arachide - Peanut butter cookie dough balls | www.cuisinedopamine.com

Pâques. Une fête généralement reconnue pour ses friandises chocolatées et le festin de jambon/oeufs/mousse de légumes. Pour cette occasion spéciale, nous avons décidé, Rosalie Lemire et moi, de vous créer deux capsules vidéo: une pour vous donner des idées de bouchées décadentes et l’autre, pour vous donner une recette de un peu plus santé  (mais tout de même excellente!).

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Gruau frigo kéfir, graines et petits fruits

Gruau-frigo kéfir et petits fruits - Seeds, kefir and berries overnight oatmeal | www.cynthiamarcotte.com
Gruau-frigo kéfir et petits fruits - Seeds, kefir and berries overnight oatmeal | www.cynthiamarcotte.com

Voici une recette n’ayant pas vraiment besoin d’une présentation élaborée, car tout se trouve dans le titre de celle-ci. En quelques mots, c’est un gruau réalisé au frigo (pendant la nuit) et contenant des graines de chanvre et de chia, du kéfir et des petits fruits!

Aussi simple que ça!

Ce que j’apprécie de ce genre de repas, c’est que ça ne demande pas d’expérience ou de connaissance particulière en cuisine. On lance tous les ingrédients dans un pot et on laisse la magie opérer durant la nuit. C’est sans effort et vraiment satisfaisant.

 

Ajuste les saveurs du gruau à tes préférences

Je t’ai présenté une option de saveur ici, c’est-à-dire avec des petits fruits mélangés. Toutefois, tu pourrais clairement laisser aller ton imagination afin d’ajouter des ingrédients variés à la préparation de base. C’est de cette manière que tu pourras développer ta créativité culinaire et apprendre à mieux cibler ce qui te rend heureux.se.

Par exemple, ce gruau serait aussi délicieux avec:

  • Du beurre d’arachide*, des bananes et une touche de cannelle (allô au classique qui fait danser mes papilles!)
  • Chaire et zeste d’orange avec un peu d’essence de vanille
  • Mangue et granola contenant de la noix de coco grillée
* J’aime bien aussi utiliser un mélange de poudre de beurre d’arachide telle que celle offerte par PB&Me pour la base du gruau et du beurre d’arachide classique pour la garniture. Ça m’aide à aller chercher davantage de protéines végétales, tout en obtenant des textures que j’apprécie. Si tu cherches d’autres exemples d’utilisation pour la poudre de beurre d’arachide, tu peux aller jeter un coup d’oeil à ma recette de Galettes choco-arachide.
 

Où acheter du Kasha?

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Mug Cake Déjeuner – Bleuets et chocolat blanc

Dans cet article, je te présente ma recette de mug cake aux bleuets et chocolat blanc que j’ai cuisiné lors de ma dernière vidéo d’Une journée dans mon assiette suite aux nombreuses questions que j’ai reçu. Ce gâteau est parfait pour le déjeuner, mais tu peux aussi le manger à tout heure de la journée en collation ou en dessert.

Dans la vidéo ci-dessous, je t’explique tout ce que tu dois savoir pour réaliser cette recette si simple.

J’adore cette recette puisque, en plus d’être un repas complet, elle ne prend que quelques minutes à faire ! Ce mug cake combine à merveille les deux éléments indispensables d’un bon déjeuner, c’est à dire des fibres et des protéines. Ainsi, il pourra te rassasier et te soutenir jusqu’à ton prochain repas. Pour un déjeuner encore plus soutenant, je te suggère d’y ajouter du yogourt, des noix, des graines et/ou des fruits. C’est le moment d’être créatif et d’utiliser ce que tu as sous la main !

En plus d’être nutritif, ce gâteau est tout simplement délicieux. Je te promet qu’après avoir mangé un gâteau comme celui-ci, tes papilles seront bien satisfaites !

Mug cake déjeuner bleuets et chocolat blanc / Blueberry and white chocolate breakfast mug cake | www.cuisinedopamine.com

P.S. Si tu aimes cette recette, en voici une autre que tu apprécieras certainement : mon mug cake aux framboises, amandes et chocolat blanc protéiné.

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Coupes aux céréales Mixit, orange et mousse de framboises

Coupe de céréales Mixit, orange et mousse de framboises / Mixit cereal, orange and raspberry meringue cups | www.cuisinedopamine.com

Coupe de céréales Mixit, orange et mousse de framboises / Mixit cereal, orange and raspberry meringue cups | www.cuisinedopamine.com

Les céréales offertes par la compagnie Mixit me font de l’oeil depuis quelque temps. J’ai eu l’occasion d’essayer plusieurs variétés de céréales au cours des derniers mois et j’ai été, à tout coup, surprise par la qualité du produit.

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Muffins double chocolat décadents!

Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com
Muffins double chocolat | Recette dessert et collation nutritive

Des p’tits muffins double chocolat avec ça?

Avec son temps froid et peu d’heures d’ensoleillement, l’hiver peut affecter grandement notre moral. Cette recette mi-santé, mi-décadente saura réchauffer ton cœur et te redonner l’énergie pour affronter le reste de la semaine!

Elle est parfaite pour les « meal prep » ainsi que pour les boîtes à lunch. Ils peuvent être congelés pendant au moins 3 mois sans perdre de leur moelleux. D’ailleurs, si tu te pose des questions au sujet des temps de conservation au congélateur, je t’invite de lire cet article “Guide 101 sur la congélation” super éducatif se trouvant sur le site de Ricardo Cuisine.

Afin de rendre l’expérience gustative encore plus agréable, j’aime également recouvrir ces petites bouchés de bonheur d’un peu de beurre de noix ou de graines* . Ça permet d’obtenir un beau contraste sucré-salé et un petit extra de protéines.

* Connais-tu le beurre de graines de sésame nommé tahini? Avec sa saveur légèrement amère et ultra crémeuse, ce serait aussi un beau complément à cette recette. De mon côté, je le mélangerais avec une touche de sirop d’érable afin de bien balancer le tout et d’offrir une expérience encore plus agréable à mes papilles! Si tu cherches comment intégrer le tahini à d’autres recettes, tu peux essayer la sauce de mon Bol falafels aux betteraves trois façons.

Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com

Comment manges-tu tes muffins?

Je te suggère d’ailleurs d’accompagner ces muffins au chocolat, tout de même consistant et riche, d’un bon verre de lait de vache ou de lait végétal (boisson d’amande, de soya ou de cajou non sucrées). Veille toutefois à sélectionner un produit enrichie en calcium et en vitamine D, ce dernier étant indispensable, surtout au Québec lors de l’arrivée de l’hiver!

Manger avec plaisir

Si tu aimes l’idée d’avoir une approche alimentaire incluant le plaisir au quotidien, je t’invite à t’abonner à mon infolettre. C’est à cet endroit que tu pourras reçevoir plus de détails, des rabais et autres surprises spéciales au sujet de ma formation “La Faim: Comment mieux écouter ton corps!”.

En t’inscrivant, tu auras aussi accès à l’extrait gratuit de cette ressource bienveillante! 🎁

 
 

Muffin double chocolat mi-santé, mi-décadent

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Servings: 12
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

Ingrédients secs

  • 250 ml (1 tasse) 1/2 tasse de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao, non sucrée
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 180 ml (3/4 tasse) de germe de blé

Ingrédients humides

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bananes en purée (environ 3 bananes moyennes)
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 œufs battus
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
  • 125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de pépites de chocolat (au goût!)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) puis chemiser 12 moules à muffin de caissettes en papier.
  • Dans un bol, tamiser la farine avec la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le germe de blé puis mélanger les ingrédients secs.
  • Utilise un second bol de grand format pour combiner la purée de banane, la cassonade, les œufs et les pépites de chocolat.
  • Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide en veillant à ne pas trop remuer.*
  • Répartir la pâte dans les 12 moules à muffin.
  • Cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré.

Notes

* Lorsqu’on remue trop énergiquement la pâte à muffin, on accentue le développement du gluten ce qui rend la pâte plus élastique et les muffins moins moelleux!