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Galettes choco-arachide protéinées

J’ai toujours été une grande passionnée de galettes à base d’avoine.

Même si je travaille habituellement de la maison, j’adore me préparer des collations satisfaisantes à l’avance et les congeler pour ces moments où mes milles projets me demandent un peu plus d’attention (je n’y peut rien, j’aime énormément mon métier et je ne vois pas le temps passer!).

Ce que j’adore de cette recette de galettes choco-arachide c’est qu’elles peuvent être préparées en moins de 30 minutes et qu’elles font aussi un super bon extra chocolaté à mon petit déjeuner… et dieu sait qu’il n’y a JAMAIS trop de chocolat à mon goût!

Recette de galettes choco-arachide | Conseils de nutritionniste www.cynthiamarcotte.com

Galettes décadentes ET soutenantes

Je dois aussi avouer être très peu originale ces temps-ci du côté des recettes que je cuisine pour mes collations. J’aime mes classiques et ces galettes choco-arachide sont parmi mes choix favoris! 

Niveau texture, j’apprécie énormément le fait qu’elles soient super riches et fondantes au centre, tout en ayant un petit côté plus croquant lié à l’ajout des flocons d’avoine.

N’hésite surtout pas à me faire signe si tu testes la recette ou si tu as des questions!

Clique sur la photo ci-dessous pour regarder la vidéo de la recette de galettes!

Galettes choco-arachide

Prep Time7 mins
Cook Time18 mins
Total Time25 mins
Servings: 24 galettes

Ingredients

  • 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel ramolli
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • 2 gros oeufs
  • 4 bananes moyennes très mûres écrasées
  • 125 ml (½ tasse) de poudre de cacao
  • 250 ml (1 tasse) de poudre de beurre d’arachide
  • 1 L (4 tasses) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Dans un grand bol, mélanger vigoureusement le beurre avec la cassonade, les oeufs et les bananes.
  • Ajouter les ingrédients secs et mélanger de nouveau plus doucement jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.
  • Former 24 biscuits de même taille sur deux plaques à biscuits recouverte d’un tapis de cuisson en silicone (ou de papier parchemin).
  • Enfourner celles-ci pour 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de celles-ci soit doré.

Notes

Note: Inverser les plaques à la mi-cuisson et laisser refroidir les galettes avant de les ranger dans un contenant hermétique. 

Semaines thématiques estivales

Je me sens privilégiée de pouvoir participer aux semaines thématiques estivales #gourmandisesestivales présentées par les futures nutris de Les Végés Gourmandes afin de vous permettre de reproduire ces galettes.  Tu peux les suivre immédiatement sur leur page Instagram juste ici ainsi que sur leurs pages respectives @annesophiemajeau et @_mariannecote.

Si tu as envie d’en apprendre plus au sujet de ces deux femmes exceptionnelles qui étudient présentement en nutrition à l’Université, je t’invite à écouter mon épisode de podcast La nutrition selon les Végés Gourmandes.

Puisqu’il s’agit de la semaine thématique “boîte à lunch” je te confirme également que ces galettes se transportent merveille et qu’elles pourraient t’aider à rester plus attentif.ve au travail ou à l’école. 🤓

P.s.1. Ces galettes accidentellement #sansgluten, ce qui peut être intéressant pour ceux qui ont la maladie coeliaque. 😌 

P.s.2. En cas d’allergie, il est possible de remplacer la farine d’arachide par de la farine tout usage (et de mettre des graines de tournesol en déco, si désiré!). ⚠️

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 »

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 »

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Lunchs sans fuite!? | DÉFI FOURRE-TOUT BLANC AVEC BRILLIANCE DE RUBBERMAID

Recette bol repas quinoa tofu coco-arachide |Collaboration contenants plastique BRILLIANCE Rubbermaid | www.cuisinedopamine.com

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Boule de pâte à biscuit au beurre d’arachide | Collaboration Pâques

Boule de pâte à biscuit au beurre d'arachide - Peanut butter cookie dough balls | www.cuisinedopamine.com

Boule de pâte à biscuit au beurre d'arachide - Peanut butter cookie dough balls | www.cuisinedopamine.com

Pâques. Une fête généralement reconnue pour ses friandises chocolatées et le festin de jambon/oeufs/mousse de légumes. Pour cette occasion spéciale, nous avons décidé, Rosalie Lemire et moi, de vous créer deux capsules vidéo: une pour vous donner des idées de bouchées décadentes et l’autre, pour vous donner une recette de un peu plus santé  (mais tout de même excellente!).

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Bol brocolini avec nouilles légères et sauce tofu à l’arachide

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Au retour des vacances des Fêtes, on a généralement le sentiment d’avoir abusé des bonnes choses. Après tout ce temps à manger des mets riches et décadents et à sauter les entraînements pour se rendre dans des soirées en famille ou entre amis, il est parfois difficile de revenir à nos bonnes habitudes.

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Carrés matin déjeuner aux bananes et arachide

Carrés déjeuner banane, beurre d'arachide et chocolat
Carrés déjeuner banane, beurre d'arachide et chocolat / Banana, peanut butter and chocolate breakfast square | cuisinedopamine.com

Ce n’est un secret pour personne, le déjeuner est un repas très important. Celui-ci contribue à fournir une source d’énergie considérable à toutes les cellules de notre corps.

Toutefois, je ne suis pas de celles qui considèrent que ce repas doit obligatoirement être consommé dans les minutes suivant le réveil… surtout si tu es du type à te sentir plus nauséeux ou à avoir moins d’appétit au lever du lit.

Tu n’as pas faim au réveil?

Si tu te reconnais dans cette description et qu’un gros déjeuner ne te semble pas être une solution envisageable, je te suggère de prévoir un petit encas avant de partir de la maison. Tu pourras compléter ton déjeuner à l’école ou au boulot, si possible. 

Ces carrés déjeuner peuvent être dégustés sur le pouce et contient une quantité suffisante de glucides (énergie) et de protéines pour te soutenir jusqu’à l’heure de la collation ou du dîner.

Tu cherches une autre idée de recette qui se transporte bien? Je crois que tu vas apprécier le pouding de chia aux framboises recouvert de granola qui je présente dans l’un de mes articles de meal prep. Sinon, j’aime beaucoup les alternatives présentées dans l’article Déjeuners santé: Top 5 publié sur le site web d’Isabelle Huot, Docteure en nutrition.

Carrés déjeuner banane, beurre d'arachide et chocolat / Banana, peanut butter and chocolate breakfast square | cuisinedopamine.com

Tu as faim dès ta sortie du lit?

Au contraire, si ton estomac crie famine des le moment ou ton gros orteil touche la sol, sache que tu peux compléter ces carrés avec des petits extras. Ils sont d’ailleurs parfaits avec du yogourt grec ou un pouding aux graines de chia et des tranches de bananes.

Déjeuner savoureux

Une dernière chose importante lorsqu’on choisit son déjeuner: Il faut qu’il plaise à tes papilles! Selon mon, il s’agit même d’une priorité #1.

Si tu le désires, tu pourras ajouter d’autres garnitures à la recette afin de rehausser davantage les saveurs de celle-ci.

Voici quelques suggestions:

  • Friandises au chocolat et beurre d’arachide (de type Reese’s pieces)
  • Canneberges ou cerises séchées
  • Noix de Grenobles ou graines de citrouille rôties
  • Caramel salé
  • Beurre d’érable

Tel que tu pourras le voir ici… je trouve cette recette particulièrement délicieuse avec des pépites de chocolat au lait! 😍

Carrés déjeuner banane, beurre d'arachide et chocolat / Banana, peanut butter and chocolate breakfast square | cuisinedopamine.com
Carrés déjeuner banane, beurre d'arachide et chocolat / Banana, peanut butter and chocolate breakfast square | cuisinedopamine.com

 

Voici donc ma recette de carrés déjeuner aux bananes et beurre d’arachide qui saura, je l’espère, répondre à tes attentes!

P.s. Cette recette se congèle sans problème, ce qui en fait une option idéale pour le meal prep.

Carrés matin aux bananes et beurre d'arachide

Solution rapide pour les matins pressés!
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Total Time50 mins
Servings: 12
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

  • ½ tasse 125 ml, de dates séchées
  • 1 tasse 250 ml de lait
  • 2 bananes moyennes écrasées
  • 2 gros œufs battus
  • 2 c. à thé 10 ml, d’extrait de vanille
  • ¼ tasse 60 ml de beurre d’arachide
  • 2 c. à soupe 30 ml de miel
  • 1 tasse 250 ml de farine tout usage
  • 1 tasse 250 ml de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 ½ tasse 375 ml de céréales de son de blé (type All Bran)
  • ¼ tasse 60 ml de germe de blé
  • ¼ tasse 60 ml de poudre de protéine à la vanille
  • 2 c. à table 30 ml de graines de lin, entières
  • ¼ tasse 60 ml de graines de tournesol
  • 1 c. à thé 5 ml de poudre à pâte
  • ¼ tasse 60 ml de pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à cuisson carré de 20 cm (8 X 8 po).
  • Dans un bol résistant au micro-onde, faire cuire les dates dans le lait pendant 1 minutes. Laisser reposer. Verser dans un malaxeur et ajouter les bananes, les œufs, l’extrait de vanille, le beurre Dans un second bol, mélanger la farine tout usage, les flocons d’avoine, les céréales, le germe de blé, la poudre de protéine, les graines de lin, les graines de tournesol et la poudre à pâte. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Incorporer les pépites de chocolat.
  • Répartir la préparation uniformément dans le moule.
  • Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus de la préparation soit légèrement dorée.
  • Laisser refroidir complètement avant de couper en 12 carrés.

Si tu cuisines cette recette, n’oublies pas de m’en donner des nouvelles!