Croquettes végétaliennes
Cherches-tu à réduire ta consommation de viande ou à essayer de nouveaux aliments? Ici, tu trouveras mon analyse de nutritionniste de 3 alternatives de croquettes végétaliennes retrouvées
Pour la deuxième recette, je me lance en grand avec la soupe préférée de la seule et unique Alexandra Larouche! Lorsque celle-ci a répondu à mon message, j’étais super heureuse de savoir qu’elle acceptait de participer à mon petit projet puisque j’adore sa façon de s’alimenter dans ses vlogs (et je l’adore tout simplement!). Vous avez certainement deviné en voyant les photos, sa soupe préférée est la classique Tomate & Nouilles!
Dans son message, Alexandra m’a demandé de l’aider à rendre sa soupe un peu plus satisfaisante et complète, histoire de ne pas avoir faim après l’avoir consommée comme plat principal. Je me suis donc mis comme défi d’augmenter son contenu en protéines (l’élément principal manquant à la recette), tout en réduisant quelque peu son contenu en sodium (dans la recette originale, Alex utilise des herbes salées du Bas-du Fleuve, qui sont hyper savoureuses mais aussi hyper salées). Voici le résultat que j’ai obtenu en ajoutant un peu de poudre de lait écrémé ainsi que des pâtes de lentilles pour hausser la teneur en protéines et des herbes ainsi que du fromage feta en garniture pour le petit côté salé.
Pour suivre Alexandra sur ses autres médias sociaux, c’est par ici:
Soupe Tomates & Nouilles ++ Protéines
- 10 ml 2 c. à thé d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune (haché finement)
- 2 branches de céleri (tranché)
- 3 gousses d’ail (hachées finement)
- 900 ml 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz de tomates italiennes entières assaisonnées au basilic)
- 250 ml 1 tasse d’eau *
- 2 feuilles de Laurier
- 375 ml 1 ½ tasses de pâtes alimentaires Rotini de lentilles (ex : http://tolerantfoods.com/#!product-list/c18gl)
- 125 ml 1/2 tasse de poudre de lait écrémé
- 60 ml 1/4 tasse de basilic ou de persil frais, haché
- 125 ml 1/2 tasse de fromage feta émietté
- Au goût (poivre)
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire sauter les oignons dans l’huile. Ajouter le céleri et l’ail et prolonger la cuisson pour 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, les tomates, l’eau et les feuilles de Laurier. Porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les pâtes alimentaires et laisser mijoter pour environ 8 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de lait écrémé avec un peu de soupe chaude. Verser le mélange dans le chaudron, ajouter les herbes fraîches et agiter. Poivrer la soupe au goût.
- Servir garnis de feta et d’herbes fraîche hachées.
Valeur nutritionnelle
Calories : 370 kcal
Protéines : 21 g
Glucides : 54 g
Fibres : 15 g
Sucre : 19 g
* J’utilise l’eau pour nettoyer mes conserves et pour éviter le gaspillage!
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