J’ai concocté une recette de gâteau entièrement cuit dans une tasse. Ce mug cake aux framboises, amandes et chocolat blanc méga riche en protéines est dense, fondant et hyper rassasiant. En plus, il a un excellent profil nutritionnel. Ce gâteau saura satisfaire tes envies de sucres à tout moment de la journée en quelques minutes seulement !

Les poudres de protéines

Comme tu le sais peut-être, j’aime ajouter de la poudre de protéine dans certaines recettes et je suis toujours à la recherche de la perle rare. Généralement, j’utilise une poudre de lactosérum achetée en grande surface. Par contre, j’aimerais la complémenter avec un produit entièrement végétal et ayant une texture et une saveur agréable, ce qui n’est pas le cas de toutes les poudres protéinées.

Lorsque Aurélie de MOVE protéine m’a contacté pour m’envoyé un pot de poudre à la vanille, je n’ai pas eu le choix d’accepter puisque je reçois si fréquemment des demandes de votre part pour vous partager mes coups de coeur en matière de protéines en poudre.

D’ailleurs, tu peux visionner ces vidéos afin d’avoir plus d’informations au sujet des poudres de protéines:

• Poudre de protéine : Doit-on en prendre !?
• Tests de goût: 14 Mug Cake de Protéines en Poudre

Mug cake aux framboises

Je dois t’avouer que ce ne fut pas chose facile de mettre au point cette recette puisque j’avais des objectifs nutritionnels bien précis. En effet, je voulais un gâteau assez sucré pour être dégusté pour dessert mais aussi assez nutritif pour faire un déjeuner rassasiant ! J’y suis finalement arrivé après environ 6-7 tests, et plusieurs mugs cakes grisâtres et à l’allure étrange !

Pour compléter ton mug cake déjeuner, je te suggère de te servir un peu plus de framboises transformées en coulis. Comment faire ? Décongeler des framboises congelées et bien écraser avec une cuillère, c’est tout !

Mug cake framboise, amandes et chocolat blanc protéiné

• 125 ml 1/2 tasse de framboises surgelés
• 15 ml 1 c. à soupe de miel (peut être réduit à 2 c. à thé)
• 45 ml 3 c. à soupe de blanc d’œufs
• 45 ml 3 c. à soupe de lait d’amandes
• 10 ml 2 c. à thé de graines de lin moulu
• 30 ml 2 c. à soupe de poudre d’amandes
• 15 ml 1 c. à soupe de farine tout usage
• 30 ml 2 c. à soupe de poudre de protéine végétales à la vanille*
• 5 ml 1 c. à thé poudre à pâte (je sais, c’est beaucoup!)
• 15 ml 1 c. à table de pépites de chocolat blanc

1. Dans une tasse à café d’une contenance d’environ 375 ml (1 ½ tasse), mettre les framboises et réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger le miel, le blanc d’œuf, le lait et les graines de lin.
3. Déposer sur le dessus la poudre d’amande, la farine, la poudre de protéine, la poudre à pâte et les pépites de chocolat, puis mélanger.
4. Verser la pâte sur les framboises dans la tasse.
5. Cuire au micro-onde environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher.

Valeur nutritionnelle
Calories : 380 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 42 g
Fibres : 9 g
Sucre : 23 g
* La poudre de protéines peut être remplacée par plus de farine.

P.S. Si tu as aimé cette recette de mug cake, voici deux recettes que tu vas certainement apprécier :

• Mug cake au chocolat protéiné
• Mug cake déjeuner – Bleuets et chocolat blanc