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Muffins pré-entraînement garnis à la pêche | www.cuisinedopamine.com

Muffins Pré-Entraînement Garnis à la Pêche & Cannelle

Muffins pré-entraînement garnis à la pêche | www.cuisinedopamine.com

Chose promise, chose due. J’ai mentionné que j’allais vous partager ma recette de muffins garnis d’une farce composée de pêches, de dattes et de noix de Cajou dans ma vidéo de meal prep et j’aime tenir mes promesses.

Cette recette est une combinaison plutôt originale entre le muffin traditionnel et la boule énergie. L’extérieur sera bien «fluffy», et l’intérieur dense et fondant. 

Au petit déjeuner ou en pré ou en post entraînement, ces gâteries fruitées ont la capacité de combler mon appétit en plus de satisfaire ma dent sucrée. Dans chacun des muffins, tu pourras aller chercher un total de 5 g de protéines et 3 g de fibres. Comme tu le sais peut-être, ces deux nutriments sont mes chouchous quand vient le temps de concevoir des recettes. Combinés avec les glucides naturellement présents dans ces muffins, ils m’aident à me sentir bien autant physiquement que mentalement.

Toutefois, cette fois-ci, j’ai décidé de centrer mon énergie dans afin d’optimiser la recette en vue de ma course de 5km pour soutenir le cancer du sein. Je n’ai jamais autant couru que dans les dernières semaines et j’ai réalisé à quel point une collation soutenante et facile à digérer est la clé pour bien performer.

Muffins extra énergie

Ce que j’apprécie tout particulièrement de cette recette c’est qu’elle me fournit tout ce que j’ai besoin avant un entraînement, c’est à dire une source rapidement assimilable de glucides simples et complexes.

La recette donne 12 muffins légers et croustillants, la parfaite bouchée à savourer une heure à 30 minutes avant d’aller courir, nager ou faire tout autre entraînement de type cardiovasculaire.

Si tu aimerais plus d’informations au sujet de ce macronutriment, mon article Manger des glucides pour être en santé risque de te plaîre!

 

Muffins pré-entraînement garnis à la pêche | www.cuisinedopamine.com

Astuces culinaires

 Une autre chose qui me plaît de cette recette c’est qu’elle peut aussi être réalisée avec des mangues ou des pêches surgelées, décongelées (si tu n’as pas de pêches fraîches sous la main).

Elle s’adaptera au contenu de ton frigo et congélateur et te permettra d’éviter le gaspillage alimentaire! C’est tu pas beau ça!

Muffins pré-entraînement garnis à la pêche

Préparation20 mins
Cuisson25 mins
Temp total45 mins
Portions: 12 muffins

Ingrédients

  • 2 bananes très mûres moyennes
  • 2 gros œufs
  • 1 pêche moyenne très mûre, coupée morceaux (environ 1 tasse)
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ tasse d’huile de canola
  • tasse de miel
  • 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne

-----------

  • 1 tasse de farine tout usage
  • tasse de germe de blé
  • 2 c. à thé de poudre à pâte

-----------

  • ½ tasse de noix de cajou hachées
  • tasse de dattes
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ½ pêche moyenne très mûre, coupée morceaux (environ ½ tasse)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Au robot-culinaire, réduire en purée les bananes, les œufs, la pêche, la cannelle, l’huile le miel et les flocons d’avoine. Réserver.
  • Dans un grand bol, la farine, le germe de blé et la poudre à pâte. Incorporer la préparation humide et bien mélanger. Réserver.
  • Au robot-culinaire, pulser les noix avec les dates, la cannelle et la pêche afin de les hacher finement.
  • Remplir à moitié les 12 cavités d’un moule à muffins huilé de la préparation de pâte. Diviser la garniture au centre de chaque muffin et recouvrir du mélange de pâte restant.
  • Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré et croustillants en plus d’être fermes au toucher.
Tu as aimé cette recette?Publie une photo de celle-ci sur tes réseaux sociaux en taguant ma page @cynthia.marcotte.dtp et en ajoutant le #cuisineaveccynthia!

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2 réflexions au sujet de “Muffins Pré-Entraînement Garnis à la Pêche & Cannelle

  1. Merci pour cette recette. Par quoi est-ce que je pourrais remplacer les dattes si je ne les aime pas? Merci beaucoup!

    1. Allô Emmanuelle,

      Aimes tu les raisins jaunes? Ou peut-être les abricots? Ce serait vraiment délicieux avec ces deux fruits je crois. Si tu essais, laisse-moi savoir si ça a bien fonctionné et je pourrai ajouter l’information dans la recette officielle! 😀

      Bonne journée,

      Cynthia

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