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Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com

Muffins double chocolat décadents!

Muffins double chocolat | Recette dessert et collation nutritive

Des p’tits muffins double chocolat avec ça?

Avec son temps froid et peu d’heures d’ensoleillement, l’hiver peut affecter grandement notre moral. Cette recette mi-santé, mi-décadente saura réchauffer ton cœur et te redonner l’énergie pour affronter le reste de la semaine!

Elle est parfaite pour les « meal prep » ainsi que pour les boîtes à lunch. Ils peuvent être congelés pendant au moins 3 mois sans perdre de leur moelleux. D’ailleurs, si tu te pose des questions au sujet des temps de conservation au congélateur, je t’invite de lire cet article “Guide 101 sur la congélation” super éducatif se trouvant sur le site de Ricardo Cuisine.

Afin de rendre l’expérience gustative encore plus agréable, j’aime également recouvrir ces petites bouchés de bonheur d’un peu de beurre de noix ou de graines* . Ça permet d’obtenir un beau contraste sucré-salé et un petit extra de protéines.

* Connais-tu le beurre de graines de sésame nommé tahini? Avec sa saveur légèrement amère et ultra crémeuse, ce serait aussi un beau complément à cette recette. De mon côté, je le mélangerais avec une touche de sirop d’érable afin de bien balancer le tout et d’offrir une expérience encore plus agréable à mes papilles! Si tu cherches comment intégrer le tahini à d’autres recettes, tu peux essayer la sauce de mon Bol falafels aux betteraves trois façons.

Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com

Comment manges-tu tes muffins?

Je te suggère d’ailleurs d’accompagner ces muffins au chocolat, tout de même consistant et riche, d’un bon verre de lait de vache ou de lait végétal (boisson d’amande, de soya ou de cajou non sucrées). Veille toutefois à sélectionner un produit enrichie en calcium et en vitamine D, ce dernier étant indispensable, surtout au Québec lors de l’arrivée de l’hiver!

Manger avec plaisir

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Muffins double chocolat | Recette dessert et collation nutritive

Muffin double chocolat mi-santé, mi-décadent

Préparation10 mins
Cuisson20 mins
Temp total40 mins
Portions: 12
Auteure: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 250 ml (1 tasse) 1/2 tasse de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao, non sucrée
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 180 ml (3/4 tasse) de germe de blé

Ingrédients humides

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bananes en purée (environ 3 bananes moyennes)
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 œufs battus
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
  • 125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de pépites de chocolat (au goût!)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) puis chemiser 12 moules à muffin de caissettes en papier.
  • Dans un bol, tamiser la farine avec la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le germe de blé puis mélanger les ingrédients secs.
  • Utilise un second bol de grand format pour combiner la purée de banane, la cassonade, les œufs et les pépites de chocolat.
  • Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide en veillant à ne pas trop remuer.*
  • Répartir la pâte dans les 12 moules à muffin.
  • Cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré.

Notes

* Lorsqu’on remue trop énergiquement la pâte à muffin, on accentue le développement du gluten ce qui rend la pâte plus élastique et les muffins moins moelleux!
Tu as aimé cette recette?Publie une photo de celle-ci sur tes réseaux sociaux en taguant ma page @cynthia.marcotte.dtp et en ajoutant le #cuisineaveccynthia!

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4 réflexions au sujet de “Muffins double chocolat décadents!

  1. Allo ! Je viens de faire cette recette, et les muffins sont super bons ! merci 🙂

    1. Bonsoir Audrey-Ann!

      Ça me fait trop chaud au coeur que tu ais aimé cette recette! Mon copain et mon frère l’ont aussi bien aimé (et mon copain est généralement plutôt difficile).

      Si tu as des idées d’améliorations, fais-moi signe!

      Cynthia xxxx

  2. Grâce à instagram je découvre ton blog et cette belle recette dont j’adore le concept mi-mi ????à bientôt !!

    1. Oh Céline, tu fais tout simplement ma journée!

      J’ai débuté ce blogue à la mi-décembre (haha, j’adore aussi le concept mi-mi!) et ton commentaire est le premier que je reçois sur ma page (excluant des messages étranges et ceux de mon copain!). Si tu as des idées ou suggestions pour de futures recettes, je serais très heureuse de travailler avec toi sur de nouveaux projets! 😉

      Bonne journée!

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