Croquettes végétaliennes
Cherches-tu à réduire ta consommation de viande ou à essayer de nouveaux aliments? Ici, tu trouveras mon analyse de nutritionniste de 3 alternatives de croquettes végétaliennes retrouvées
Pourquoi une croustade sans gluten? Je n’ai pas créé cette recette pour t’inciter à éviter ce composé et encore moins pour te dire que celui-ci est néfaste pour la santé… puisque c’est faux!
Je désirais tout simplement glisser un mot sur la maladie coeliaque, autrement appelée l’allergie au gluten. Les gens souffrant de cette problématique de santé auront à retirer complètement et définitivement tous les aliments contenant cet élément de leur diète.
Définitivement… genre à vie? Oui!
La maladie coeliaque
Lorsqu’une personne coeliaque consomme un aliment contenant du gluten, sa muqueuse intestinale s’atrophie et la surface de contact entre les aliments ingérés et la paroi intestinale se voit réduite. Cette conséquence entraine une malabsorption des nutriments digérés. Au final, la personne pourra ressentir des symptômes très inconfortables et incapacitants.
Cette problématique digestive auto-immune* réduit considérablement les choix alimentaires. Ainsi, cette dernière se voit dans l’obligation de ne pas consommer (ni même une miette!) de blé, de seigle, d’orge, de triticale et d’avoine.
Compliquée cette diète? Tu l’auras dit!
* C’est-à-dire impliquant le système immunitaire de la personne en souffrant.
Où se cache le gluten?
C’est incroyable à quel point ce composé se retrouve partout, c’est-à-dire dans :
- La sauce brune;
- Les viandes marinées;
- Les aliments pânés;
- Et même dans la bière.
Pense tout simplement:
- au grille-pain qui pourrait cacher des graines d’une tranche de pain de blé
- à la friteuse qui cache, bien souvent, une tonne de résidus de panure!
Des produits certifiés sans gluten
La recette d’aujourd’hui est donc un petit hommage à ces gens pour qui la vie est plus difficile… mais probablement moins pénible depuis l’arrivée de la mode du sans gluten! On dira donc merci à l’industrie d’avoir mis au point une variété impressionnante de produits adaptés à cette condition médicale.
Par contre, le logo sans gluten n’est clairement pas une preuve que ce produit est meilleur pour la santé.
Une recette de croustade sans gluten
Comme tu pourras maintenant le comprendre, cette recette a été créé pour les gens ayant la maladie coeliaque… ou pour les gourmands désirant essayer une recette originale!
Petits extras
Tu pourras trouver le mélange de flocons de quinoa et de sarrasin de Simple Treasures utilisé dans la recette sur Amazon.
Et voici ma technique pour technique rapide et efficace pour couper un ananas frais.C’est parfait pour réduire le gaspillage alimentaire!
Références
- FQMC. Maladie coeliaque 2015 [cited 2016 3 mars]; Available from: https://www.fqmc.org/maladies/maladie-coeliaque.
- Caroline Degn, D.P., Thérèse Desrosiers, Dt.P., Ph.D., Sophie Morin Dt.P., Dr Patrick Godet, gastroentérologue, Mario Filion, Ph.D., Michelle Laflamme Dt.P. and D.P. Révision scientifique : Guylaine Paradis, M.Sc. Maladie cœliaque. 2009 [cited 2016 3 mars]; Available from: http://opdq.org/mnc/maladie-coeliaque/.
Cynthia Marcotte Nutritionniste
Je suis une passionnée de bouffe et de vulgarisation scientifique qui base sa pratique en nutrition sur des principes d'alimentation intuitive.
Si tu as des questions, n'hésite surtout pas à me laisser un commentaire et ce sera un plaisir de te répondre et de m'inspirer de notre discussion afin de créer du contenu éducatif bienveillant qui t'aidera à prendre soin de ta santé physique et mentale!
Partager:
infos fiables
Publications semblables
Réponses de nutritionniste
Si tu me suis aussi sur Instagram, tu auras peut-être remarqué ma story dans laquelle je vous demandais de me poser des questions anonymement. Je suis donc
Collagène: Supplément qui ne sert à rien?
Les suppléments de collagène sont au cœur de bien des discussions et ce, depuis longtemps déjà. Réduction des rides, de la cellulite, des douleurs articulaires et de
Qu’est-ce que la bigorexie?
As-tu déjà entendu parler de bigorexie? C’est l’un des plus surnois trouble de l’alimentation, tellement que beaucoup d’entre nous Peut-être as-tu toi-même vécu avec cette condition sans
Qu’est-ce que l’orthorexie?
Quelle est la différence entre le fait de « manger santé » et le trouble alimentaire nommé orthorexie? Comment savoir si on est orthorexique? T’as peut-être déjà
