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Crêpes protéinées au sarrasin - Protein buckwheat crepes with banana and peanut butter | www.cuisinedopamine.com

Crêpes tout compris au sarrasin

Crêpes protéinées au sarrasin - Protein buckwheat crepes with banana and peanut butter | www.cuisinedopamine.com

J’aime que mes déjeuners soient simples. Toutefois, il est aussi important pour moi qu’ils soient suffisament complets pour me permettre d’avoir de l’énergie durant plusieurs heures après les avoir consommés. Lorsque j’ai développé cette recette de crêpes à base de sarrasin, de bananes et de blanc d’oeufs, c’est donc ce que j’avais en tête comme objectif principal.

Je suis certaine que mes crêpes de sarrasin en version « boostée » vont devenir un incontournable dans ta routine alimentaire!


Bénéfices du sarrasin

La farine de sarrasin est un ingrédient ayant des qualitées incomparables!

Pourquoi ne pas l’utiliser plus souvent en revampant la classique galette de sarrasin? Ceci me permet d’en faire des crêpes beaucoup plus complètes et rassasiantes!


Crêpes protéinées

Les protéines sont souvent négligées lors du déjeuner. Je m’organise donc habituellement pour ce premier repas de la journée contienne une bonne proportion de ce nutriment. 

Plutôt que d’utiliser de l’eau, j’ai donc choisit d’opter pour du blanc d’oeuf. Afin d’éviter le gaspillage de plusieurs jaunes d’oeufs, je te conseille fortement d’utiliser les petits berlingot de blanc d’oeufs. Ceux-ci se trouvent en épicerie, tout près des oeufs réguliers.

Protéines végétales

Si tu as une alimentation plus végétalienne, tu pourras simplement substituer le blanc d’oeuf dans la recette par de l’eau ou une boisson végétale de ton choix. Les crêpes seront tout de même savoureuses!

Aimerais-tu tout de même ajouter davantage de protéines à tes repas? Si c’est le cas, je crois que mon webinaire gratuit Protéines Végétales: Effets sur la faim et la satiété pourrait t’intéresser!


Récupère tes bananes

Comment récupérer des vieilles bananes molles et tachetées afin d’en faire un déjeuner épattant et, par dessus tout, rassasiant? Transformer le fruit en question en le réduisant en purée et en l’intégrant dans une recette.

Simple et efficace, quoi demander de plus?

Crêpes protéinées au sarrasin - Protein buckwheat crepes with banana and peanut butter | www.cuisinedopamine.com

Si tu aimes que tes crêpes soient plus sucrées au goût, je t’invite à:

  • Sélectionner des bananes plus mûres. Celles-ci contiennent davantage de fructose, de glucose et de saccharose, trois sucres simples retrouvés dans ce fruit.
  • Ajouter un autre agent sucrant. J’aime beaucoup le sirop d’érable et le miel pour leur saveur et leur provenance locale. Cependant, ça pourrait aussi être du sucre blanc, de la cassonade ou de la mélasse selon ton envie du moment!
Crêpes protéinées au sarrasin - Protein buckwheat crepes with banana and peanut butter | www.cuisinedopamine.com

Crêpe tout compris au sarrasin

Préparation5 mins
Cuisson10 mins
Temp total15 mins
Portions: 1
Auteure: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingrédients

  • 60 ml 1/4 de tasse de farine de sarrasin
  • 125 ml 1/2 tasse de blanc d'oeuf
  • 1/4 à 1/2 banane réduite en purée lisse
  • 2,5 ml 14/ c. à table d'extrait de vanille
  • 2,5 ml 14/ c. à table de poudre à pâte
  • Garnitures au choix: Ici j'ai choisis du beurre d'arachide des tranches de bananes, des céréales de Nature's Path (Sunrise à la vanille) et de la crème de protéine (yogourt grec, poudre de protéine, purée de banane et vanille, au goût).

Instructions

  • Dans un petit bol,mélanger les ingrédients des crèpes ensemble.
  • Dans une poêle anti-adhésive vaporisée d'huile et préchauffée à feu moyen, verser le quart de la préparation et étendre de façon à obtenir une crêpe mince.
  • Faire cuire jusqu'à ce que la surface ne soit plus humide et retourner afin de compléter la cuisson.
  • Poursuivre la cuisson selon la même technique pour les 3 autres crêpes.

Notes

Valeur nutritionnelle (crêpes seulement): | Protéines:19 g - Glucides: 37 g - Fibres: 6 g
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12 réflexions au sujet de “Crêpes tout compris au sarrasin

  1. navré de t’importuné…

    1. Ohhhh! Enfin je peux te répondre!

      Je t’explique la situation : je vois toujours tes commentaires lorsque je suis sur mon cellulaire et il semble que l’application pour gérer mon site web sur celui-ci n’est pas super fonctionnelle et je n’arrivais pas à te répondre. Je viens de faire le calcul de valeurs nutritionnelles puisqu’il m’étais impossible de le faire avant car je n’avais pas accès à mon logiciel de calcul.

      Passe une bonne journée!

      Cynthia <3 xxx

      1. bonsoir,
        encore désolé pour tous ces messages !!!
        merci beaucoup de ton aide

      2. RE 😉
        je viens de voir que le logiciel est payant !!!
        en connais tu un autre gratuit ?
        merci d’avance

        1. Humm, tu peux calculer moins précisément avec l’application cellulaire nommée ”My Fitness Pal”! J’espère que ça va t’aider! ;D

          1. merci beaucoup!

          2. Ça fait plaisir! 😀

  2. bonjour !
    quel logiciel utilisez vous pour calculer les valeurs nutritionnels ?
    quelles sont les valeurs de cette recette ?
    merci d’avance
    a bientôt j’espère !

    1. PS: j’adore ce que tu fais !!!

    2. J’utilise Food Processor (je l’ai eu dans le cadre de ma maîtrise!). 🙂

  3. Merci pour ta bonne recette de crêpe tout compris. Étant donné que je suis souvent seule de trouver des idées de faire une recette pour une personne me convient bcp. Elle est très bonne continue de nous partager de belles recettes.

    1. Bonjour Linda,

      C’est un immense plaisir de savoir que mes recettes ont pu t’être utile! En fait, j’adore créer des recettes en portion unique puisque j’aime pouvoir tout manger ce que je cuisine (.. je suis plutôt gourmande et quand je fais des grosses recettes, j’ai tendance à trop manger! haha!).

      Si tu as des idées pour d’autres recettes pour personne seule, n’hésites pas à me contacter! 😉

      Bonne Journée,

      Cynthia

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