Végétalien Archives - Cynthia Marcotte Nutritionniste

Publié sur 23 mars 20222 juillet 2022 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Laisser un commentaire

Aliments végétaliens: 3 produits analysés

3 aliments végétaliens | Analyse de nutritionniste

Voici donc mon analyse de nutritionniste de 3 aliments végétaliens qui ont piqué ma curiosité! Ce sont donc des options sans produits laitiers et sans viande qui peuvent être intéressantes pour ceux qui aiment varier leur routine alimentaire et faire de nouvelles découvertes.

Dimanche le 20 mars avait d’ailleurs lieu la journée internationale sans viande 2022. C’est toujours un petit rappel pour moi de l’importance de trouver des alternatives savoureuses pour remplacer ces ingrédients dans nos repas.

3 aliments végétaliens analysés

J’ai testé et analysé 3 aliments végétaliens à travers cette vidéo:

Boisson végétale nommée Not milk qui est faite à base de protéine de pois qui tente de reproduire le plus possible la saveur et l’apparence du lait de vache.

(note: C’est bien drôle puisque mon copain trouvait que ça goûtait trop l’ananas! J’ai peut-être les papilles particulières puisque dans ma bouche, c’était vraiment super semblable au lait de vache. Bref, l’important c’est définitivement de faire un choix qui correspond à nos propres préférences!)
Boulettes végétaliennes pour hamburger de Sol Cuisine, une compagnie canadienne offrant plusieurs choix d’alternatives à la viande. Ceux-ci contiennent de la protéine de soya et plusieurs autres assaisonnements.
Sandwichs à la crème glacée végane au chocolat fait à base de boisson d’avoine offertes par la laiterie Chagnon, une entreprise québécoise.

Alimentation végétalienne

Je ne l’ai pas mentionné dans la vidéo, mais je ne suis pas végane. Je tente de consommer majoritairement des végétaux, mais je mange encore des produits laitiers, des oeufs et parfois de la viande.

Il est bel et bien possible de manger 100% végétalien sans avoir de carence. L’important c’est de bien se renseigner, de s’assurer d’adopter une alimentation variée et de prendre des suppléments alimentaires (vit. B12 entre autre).

Voici d’ailleurs quelques articles qui pourraient t’aider à mieux comprendre cette alimentation:

N’hésite pas à me faire signe si tu as des questions ou propositions pour de futurs sujets à aborder!

Cynthia Marcotte Nutritionniste

Je suis une passionnée de bouffe et de vulgarisation scientifique qui base sa pratique en nutrition sur des principes d'alimentation intuitive. Si tu as des questions, n'hésite surtout pas à me laisser un commentaire et ce sera un plaisir de te répondre et de m'inspirer de notre discussion afin de créer du contenu éducatif bienveillant qui t'aidera à prendre soin de ta santé physique et mentale!

Publié sur 1 mars 20222 juillet 2022 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Laisser un commentaire

Soupe curry & coco avec nouilles udon

Soupe curry & coco avec nouille udon | Recette végétalienne Odile Joly Petit

Qu’il fasse foid dehors ou non, cette soupe curry & coco garnie de nouilles Udon pourra réchauffer don coeur et satisfaire pleinement tes papilles. Elle contient une belle variété d’aromates tels que de la pâte de curry, de l’ail et de la pâte de miso qui donnent au bouillon sa saveur caractéristique.

Recette par Odile Joly-Petit, initialement publiée sur le blogue www.prettysmallvegan.com

Soupe polyvalente

J’adore cette option de repas rapide qui peut être adaptée facilement selon nos préférences ou ce qu’on a sous la main.

T’as pas de carottes? Utilise des fines lanelles de zucchini vert ou jaune!

Tu as trop de choux vert ou rouge dans ton frigo? Utilise le plutôt que d’acheter du bok choy.

Tu n’as pas réussi à mettre la main sur des crevettes végétaliennes? Tu peux simplement les remplacer par du tofu ou tu tempeh assaisonné sauté à la poêle ou cuit sur le grill à panini.

Les options sont multiples et ce canevas de recette simple t’aidera à expérimenter en cuisine afin de trouver la combinaison d’ingrédient qui pourra t’aider à te sentir rassasié.e et satisfait.e.

Crevettes végétaliennes

Tu pourras trouver les crevettes d’origine végétale qui ont été utilisées dans cette recette juste ici, il s’agit en fait du Veg-o-mix à saveur de crevette de Paradis Végétarien. Ce produit est précuit et il peut simplement être réchauffé à la poêle, au four ou même sur le BBQ.

Recette par Odile Joly-Petit, initialement publiée sur le blogue www.prettysmallvegan.com

D'autres inspirations de soupe

Tu trippes sur les soupes et tu pourrais en manger à tous les jours? Voici quelques idées de recettes qui vont t’inspirer j’en suis certaine!

Minestrone à la mijoteuse pour meal prep
Pho réinventée avec tofu croustillant sucré-piquant
Ramen au miso (option à transporter avec Thermos parfaite pour les lunchs)
Soupe à l’oignon gratinée avec crouton multigrain au quinoa
« Boeuf », légumes, nouilles et lentilles végétalienne et riche en protéines
Tomate & nouilles riche en protéines

Cynthia Marcotte Nutritionniste

Publié sur 3 février 20222 juillet 2022 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Laisser un commentaire

Crêpes au chocolat & nutella maison au tahini

Crêpes au chocolat servies avec nutella maison au tahini | Recette d'Odile Joly Petit

Ça te dit de te concocter une belle assiette de crêpes au chocolat décorées d’un filet de nutella maison!? Si c’est le cas, tu vas tripper sur cette splendide recette conçue par Odile Joly Petit!

Pour la préparer, tu n’auras besoin que de quelques ingrédients de base qui sont peu dispendieux et très accessibles. Farine, fécule de maïs, sucre de canne et boisson végétale au chocolat sont les principaux éléments que tu devras sortir de ton garde-manger.

Cette recette est aussi parfaite pour tous ceux qui désirent réduire leur consommation de produits d’origine animale, sans même le remarquer au moment de savourer ce repas! Personne ne se rendra compte qu’elle ne contient ni oeuf ni produit laitier. Tu cherches à obtenir un léger goût s’apparentant à celui du beurre? Tu peux utiliser une alternative végétalienne telle que ce beurre végane au sel de mer offert par Le Grand.

Recette par Odile Joly-Petit, initialement publiée sur le blogue www.prettysmallvegan.com

T'as pas un ingrédient?

Voici également certaines petites options de substitutions possible si tu n’as pas ses éléments sous la main:

Sucre de canne: Tu n’as pas cet ingrédient sour la main? Il peut sans problème être substitué par du sucre blanc, de la cassonade ou même du sirop d’érable ou du sucre de coco.

Boisson végétale au chocolat: Si tu désires conserver une recette 100% végétalienne, je t’invite à choisir une boisson à base de soya ou d’avoine.

Cette recette pourrait aussi être cuisinée en mode végétarien avec du lait de vache régulier. Afin d’otenir des crêpes au chocolat, tu pourras simplement remplacer environ 30 ml (2 c. à table) de farine pour de la poudre de cacao non sucrée. La quantité de sucre devra par la suite être ajustée selon tes préférences. Pour goûter au mélange, tu peux en faire cuire une mini portion dans la poêle tout simplement!

Maintenant que tu as ces informations en main, c’est le temps de passer au fourneau!

Recette de crêpes au chocolat

Nutella maison au tahini

Recette par Odile Joly-Petit, initialement publiée sur le blogue www.prettysmallvegan.com

Plus d'idées recettes

Tu adores ces crêpes au chocolat et tu aimerais découvrir d’autres recettes qui pourraient également convenir à tes préférences? Voici des idées de petit déjeuner qui pourraient te plaire:

Cynthia Marcotte Nutritionniste

Publié sur 2 octobre 201723 mars 2022 par Cynthia Marcotte Nutritionniste — Laisser un commentaire

7 jours à Manger 100% Végétalien!?

Pouding chocolat petits fruits végétalien | www.cuisinedopamine.com

J’ai mangé presque 100% végétalien pendant une semaine entière. Pourquoi presque?

Je ne te dévoilerai pas la raison exacte pour le moment. je te laisse regarder la vidéo pour savoir pourquoi je n’ai pas réussi a maintenir mon défi de manger exclusivement des aliments végétaliens pendant 7 jours consécutifs.

Oui, tu as bien lu, j’ai décidé de retirer toutes sources de protéines animales de mon alimentation. Mon objectif était de les remplacer par des alternatives végétales. Afin de priviliéger la cuisine maison, j’ai aussi tenté d’opté pour des aliments les moins transformées possible.

Cette capsule est la 2e partie d’une courte série au sujet du végétalisme. Dans celle-ci, je présente une vue d’ensemble de mes repas. Tu pourras voir ce que je me suis cuisiné au cours de la semaine de défi 100% végétalien.

J’espère que mes idées pourront te donner de l’inspiration pour:

mieux bâtir tes repas
intégrer davantage ingrédients végétales dans tes recettes

Alimentation restrictive?

Puisque tu connais sans doute mon point de vue au sujet des diète restrictive*, tu te demandes peut-être pourquoi j’ai tenté de me conformer à cette diète stricte pendant une semaine?

Ohhh, moi aussi je me suis posé la question à la mi-parcours du défi! Je crois que je pourrai te répondre plus en détail dans la 3e partie de la série. Dans celle-ci, je te donnerai les résultats complets de cette expérimentation réalisée sur mon propre corps.

J’aborderai des points tels que:

Les avantages et inconvénients de ce régime
Mon expérience personnelle vis-à-vis les restrictions
Les effets sur mon niveau d’énergie, mon corps et mon poids.

Je toucherai également d’autres points que j’ai complètement oublié d’aborder pendant le défi végétalien. Je te parlerai entre autre des limites associées à la vie sociale, à la nature de mon emploi ainsi qu’à ma vie sociale.

* Mode d’alimentation stricte demandant de retirer complètement des aliments ou groupes alimentaires de notre menu.

Série végétalisme

C’est par ici pour visionner la première partie de cette série nommée Haul épicerie végétalienne économique. Cette capsule sera suivi par une vidéo comprenant mon avis et mes conclusions au sujet du documentaire virale « What the Health » disponible sur Netflix.

Si tu as des questions ou points à apporter à ce sujet, j’aimerais beaucoup avoir ton opinion avant de fixer mes arguments. N’hésite pas à me laisser un commentaire sous la vidéo, je les lis tous et ils m’inspirent grandement! ❤️