Youpi c’est bientôt la St-Valentin!… Haha. Non, je suis loins d’être celle qui fête en grand cet évènement annuel que je trouve un peu trop commercial à mon goût.

Plutôt que d’acheter des roses, du chocolat ou de se payer une sortie au restaurant, mon copain et moi préférons passer du temps dans le confort de notre domicile. On se gâte donc généralement avec des plats cuisinées maison, qui nous plaisent à tout les deux, et on sort nos film de superhéros ou nos émission de Sherlock Holmes.

Cette année j’ai pensé débuter la journée du bon pieds en concoctant un petit déjeuner satisfaisant, autant pour les papilles, que pour notre corps dans son ensemble.

J’ai donc mis à l’honneur l’un de mes fruits préférés, j’ai nommé la framboise. Pour ce qui est du chocolat blanc, j’ai cru bon l’ajouter malgré sont très faible potentiel nutritionnel puique sa saveur se marie à merveille avec les petites baies rouges et la noix de coco.

Et finalement, pourquoi de la farine de noix de coco? Eh bien, c’est l’une de mes découvertes personnelle des derniers mois. Cet ingrédients est très intéressant d’un point de vue nutritionnel puisqu’il qu’il ne contient pas autant de gras saturés que son petit frère les flocons de noix de coco.

Les petits plus qui lui donnent tout son charme?

• Grâce à seulement 2 cuillères à table de farine, vous arriverez à combler 21 % de votre apport quotidien ciblé en fibres.
• La farine de noix de coco contient 5 fois moins de gras que les flocons.
• San gluten et sans cholestérol, celle-ci est intéressante pour les gens ayant des diètes spéciales.
• Avec un indice glycémique très bas, ce qui réduit les augmentations rapides du taux de sucre dans le sang, elle pourrait être l’alié des gens souffant de diabète.
• Certaines études lui attribuent des mérites en ce qui concerne l’amélioration de la santé cardiovasculaire et la réduction des troubles de digestion [1].

Où on peut la trouver?

Plusieurs compagnies en offrent dont Yupik, Cuisine Soleil, Inari et Bob Red Mill’s

Voici quelques endroits où ce produit est vendu:

• Avril Supermarché Santé
• Rachelle-Béry
• Épices Anathol
• Nature Santé 2000 (sur Queen-Mary, à Montréal)

[yumprint-recipe id=’20’] [1] Passeport Santé. Noix de coco, [En ligne].http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_coco_nu (Page consultée le 12 février 2016)