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Bol sushi sauce Wafu | Formation nutrition La Faim

Bol repas sushi et sauce style Wafu sur lit de quinoa

Avec la mode du bol repas, je ne pouvais pas passer à côté de cette première idée qu’a eue Cynthia Dulude. En tant que maquilleuse et YouTubeuse très active sur les réseaux sociaux, elle présente souvent des repas à son auditoire.

Elle se cuisine fréquemment un bol repas inspiré des sushis en utilisant du riz blanc, des avocats, de la goberge (ou surimi pour les Européens), des poivrons et des algues grillées salées.

J’ai décidé de ”pimper” sa recette, pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles!

Inspirée de Cynthia Dulude

J’adore regarder des vidéos sur YouTube puisque ça me

  • détend;
  • remonte le moral;
  • permet d’en apprendre davantage sur les goûts et intérêts des YouTubeurs d’ici.

Je n’ai jamais été une grande passionnée de vlogs. Toutefois, ceux de Cynthia ont un « je ne sais quoi » qui m’attire beaucoup.

Pourquoi je suis devenu flexitarienne

Récemment, Cynthia a également partagé un article sur son blogue intitulé : « Pourquoi je suis devenue flexitarienne ». J’ai dévoré tous ses mots en me demandant pourquoi je n’avais pas pensé écrire à ce sujet avant. Dans son texte, elle aborde plusieurs points importants de l’alimentation sans produits d’origine animale. Elle aborde entre autres les aspects santé, écologique ou éthique de nos habitudes alimentaires.

Étiquettes alimentaires

Elle discute également des étiquettes qu’on ressent le besoin de s’apposer.  Végétarien, végétalien, végane … ou flexitarien (!), est-ce qu’on doit obligatoirement faire un choix pour vouloir réduire notre impact environnemental et pour avoir la vie des animaux à coeur?

Comment écouter son corps?

Si tu aimerais mieux comprendre comment écouter tes signaux de faim et de satiété, je t’invite à t’abonner à mon infolettre. C’est à cet endroit que tu pourras reçevoir plus de détails, des rabais et autres surprises spéciales au sujet de ma formation “La Faim: Comment mieux écouter ton corps!”.

Je crois donc que cette mini collaboration a encore plus une raison d’être puisqu’elle permettra certainement à Cynthia de découvrir de nouvelles façons de manger « végé » la majorité du temps. Ensemble, nous avons mis au point trois recettes totalement différentes qui seront présentées sur YouTube et ici au cours des prochaines semaines. Dès aujourd’hui, nous débutons donc avec ce bol inspiré des sushis.

Goberge = poisson

Il contient de la goberge, un poisson travaillé mécaniquement pour avoir l’apparence et la texture de la chaire de crabe. Oui, la goberge est donc un animal, et si tu n’es pas à l’aise d’en consommer, tu peux certainement la remplacer par des edamames ou des cubes de tofu ou de tempeh grillé dans l’huile de sésame!

Bénéfices des algues

Mon dernier petit point : j’ai complètement oublié de mettre les morceaux d’algues sur le bol repas lors du photoshoot. Le pire dans tout cela, c’est que je les avais achetées … mais elles sont demeurées dans mon sac à dos (et elles y sont toujours à l’heure à laquelle j’écris ces mots!).

Pardonne-moi pour cette petite erreur! Je te suggère fortement d’inclure les algues dans cette recette puisqu’en plus de compléter le bol repas sushis (que seraient les sushis sans les algues!?), elles permettent d’ajouter des nutriments intéressants tels que des protéines, des fibres solubles et des oméga-3 de type ADH (qui sont normalement retrouvés dans les aliments d’origine animale!).

Bol sushi sauce Wafu fait maison sur lit de quinoa
Bol sushi sauce Wafu | Formation nutrition La Faim

Bol sushi goberge, quinoa et sauce style Wafu

Préparation15 mins
Cuisson15 mins
Temp total30 mins
Portions: 4
Auteure: Cynthia Marcotte, dt.P., M.Sc.

Ingrédients

  • Ingrédients bol
  • 250 ml 1 tasse de quinoa blanc
  • 1 gros avocat coupé en cubes
  • 10 petits radis tranchés finement
  • 5 concombres libanais tranchés en demi-lune
  • 1 paquet 227 g de goberge à saveur de crabe
  • 6 oignon vert tranché en biseau
  • 2 feuilles de Nori algue, déchirées grossièrement
  • 30 ml 2 c. à soupe de graines de sésame noires et blanches grillées

Sauce Wafu (environ 8 portions)

  • 45 ml 3 c. à soupe d’huile de canola
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 œuf
  • 30 ml 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
  • 10 ml 2 c. à thé de cassonade
  • 45 ml 3 c. à soupe de graines de chanvre
  • 1/4 d’oignon
  • 5 ml 1 c. à thé de poudre d’ail

Instructions

  • Faire bouillir environ 1 L (4 tasses) d’eau et ajouter le quinoa. Laisser frémir pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres sous la dent. Lorsqu’ils sont cuits, retirer l’eau à l’aide d’une passoire et laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, faire la sauce wafu en réduisant en une purée lisse tous les ingrédients de celle-ci au mélangeur.
  • Pour le bol, disposer le quinoa froid au fond puis recouvrir des garnitures en gardant les oignons verts, les graines de sésame et les algues pour le dessus. Au moment de servir, verser un huitième de la sauce sur le bol.

Notes

Valeur nutritionnelle | Protéines : 18 g - Glucides : 61 g - Fibres : 9 g - Sucre : 34 g
Tu as aimé cette recette?Publie une photo de celle-ci sur tes réseaux sociaux en taguant ma page @cynthia.marcotte.dtp et en ajoutant le #cuisineaveccynthia!

Cynthia Dulude sur les réseaux sociaux

Si tu ne connaissais pas déjà Cynthia Dulude (ce qui est à la limite de l’impossible!), voici les différents liens pour accéder aux plateformes web de cette dernière:

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