Le jeûne est très populaire depuis quelques années. Netflix a donc abordé le sujet dans la nouvelle série documentaire intitulée Un(Well). Plusieurs personnes y sont présentées et y parlent de leurs expériences positives ou négatives en lien avec le jeûne.
Toutefois, les conclusions ne sont pas claires quant à la sécurité de cette diète. Ma stagiaire Anny-Kim et moi avons donc décidé de donner notre opinion sur cette pratique ainsi que sur le documentaire dans ce nouveau podcast.
*** EN RÈGLE GÉNÉRAL, JE NE RECOMMANDE PAS LE JEÛNE ***
Podcast Revue du documentaire (Un)Well : Le jeûne
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Le jeûne intermittent
Qu’est-ce que c’est?
Le jeûne intermittent correspond à une famille de régimes alimentaires qui consiste à alterner des périodes de jeûne avec des périodes d’alimentation normale. Il existe différentes manières de pratiquer le jeûne intermittent. Par exemple, jeûner 16 heures par jour, sauter un repas chaque jour, jeûner 24 heures une fois par semaine, manger 25% de son apport habituel un jour sur deux, etc.
Si tu aimerais en savoir plus au sujet de ce type de jeûne, je t’invite aussi à visionner ma série de vidéos sur YouTube dans laquelle je teste et commente cette approche alimentaire.
Qu’est-ce que la science dit?
Toutefois, la plupart de ces études ont été effectuées sur des animaux et très peu sur des humains. Celles effectuées sur les humains sont souvent de courte durée (quelques jours à quelques semaines) et avec de petites cohortes. De plus, le type et la durée des jeûnes varient d’une étude à l’autre, il est donc difficile de comparer les résultats.
La plupart des études sur le jeûne intermittent ont montré une perte de poids, une baisse de la tension artérielle et une variation des hormones liées à la prise alimentaire (semblant mener à une baisse de l’appétit). Il est à noter que certaines études n’observent pas ces effets. Par exemple, dans certaines études, aucune variation du poids n’était observée. De plus, très peu d’études évaluent les patients après la cessation du jeûne. [1-9]
Mes conclusions
Les études sont peu constantes quant aux effets sur le corps et la santé du jeûne intermittent. De plus, les effets à long terme du jeûne intermittent sont inconnus, il est donc impossible de savoir si cela est sécuritaire avec le temps. Enfin, comme la nutritionniste Christy Harrison le dit si bien dans l’épisode : « Le jeûne intermittent est une diète et les diètes ne fonctionnent pas. Donc, je ne le recommande pas ! »
Le jeûne à l’eau
Qu’est-ce que c’est?
Le jeûne à l’eau est un type de jeûne dans lequel la personne ne consomme rien d’autre que de l’eau pour une période allant généralement de 5 à 40 jours.
Qu’est-ce que la science dit?
Très peu d’études sont disponibles au sujet du jeûne à l’eau. En effet, ma revue de littérature m’a permis de répertorier seulement 3 études pertinentes au sujet du jeûne à l’eau, toutes effectuées sur des humains. Les résultats montrent une perte de poids et une baisse de la tension artérielle. [10-12]
Mes conclusions
Le peu d’études trouvées est insuffisant pour assurer la sécurité et garantir les effets du jeûne à l’eau.
Donc, je ne recommande pas le jeûne à l’eau comme méthode de perte de poids , pour optimiser sa santé ou pour traiter des maladies.
Plus d'infos
Pour plus d’informations théoriques concernant le jeûne intermittent, tu peux lire mon article Jeûne intermittent : diète, perte de poids & santé.
Si tu as aimé cette analyse nutritionnelle, je t’invite à aller écouter quelques-unes de mes vidéos d’analyses sur d’autres documentaires Netflix :
Références
Le jeûne intermittent
1. Zorn, S., et al., Impact of modified short-term fasting and its combination with a fasting supportive diet during chemotherapy on the incidence and severity of chemotherapy-induced toxicities in cancer patients – a controlled cross-over pilot study. BMC Cancer, 2020. 20(1).
2. Varady, K.A., et al., Alternate day fasting for weight loss in normal weight and overweight subjects: a randomized controlled trial. Nutrition Journal, 2013. 12.
3. Santos, H.O. and R.C.O. Macedo, Impact of intermittent fasting on the lipid profile: Assessment associated with diet and weight loss. Clin Nutr ESPEN, 2018. 24: p. 14-21.
4. Mattson, M.P., V.D. Longo, and M. Harvie, Impact of intermittent fasting on health and disease processes. Ageing Res Rev, 2017. 39: p. 46-58.
5. Kim, R.Y., et al., Assessment of the Metabolic Effects of Isocaloric 2:1 Intermittent Fasting in Mice. J Vis Exp, 2019(153).
6. Halberg, N., et al., Effect of intermittent fasting and refeeding on insulin action in healthy men. J Appl Physiol (1985), 2005. 99(6): p. 2128-36.
7. Gabel, K., et al., Effects of 8-hour time restricted feeding on body weight and metabolic disease risk factors in obese adults: A pilot study. Nutr Healthy Aging, 2018. 4(4): p. 345-353.
8. Eshghinia, S. and F. Mohammadzadeh, The effects of modified alternate-day fasting diet on weight loss and CAD risk factors in overweight and obese women. Journal of Diabetes & Metabolic Disorders, 2013. 12.
9. Chowdhury, E.A., et al., Effect of extended morning fasting upon ad libitum lunch intake and associated metabolic and hormonal responses in obese adults. Int J Obes (Lond), 2016. 40(2): p. 305-11.
Le jeûne à l'eau
10. Mojto, V., et al., Effects of complete water fasting and regeneration diet on kidney function, oxidative stress and antioxidants. Bratisl Lek Listy, 2018. 119(2): p. 107-111.
11. Goldhamer, A., et al., Medically Supervised Water-Only Fasting in the Treatment of Borderline Hypertension. The journal of alternative and complementary medecine 2002. 8: p. 643-650.
12. Goldhamer, A., et al., Medically supervised water-only fasting in the treatment of hypertension. J Manipulative Physiol Ther, 2001. 24(5): p. 335-9.
