Si vous me connaissez bien et que vous avez déjà lu mon article au sujet du gaspillage alimentaire, vous savez probablement que je déteste au plus haut point mettre des aliments aux ordures. En fait, j’ai de la difficulté à vivre avec l’idée de ne pas cuisiner et déguster tous les aliments que j’achète.

Réduire le gaspillage à la source

Pour moi, même le compostage n’est pas suffisant. C’est certainement mieux que rien, mais ça me fait quand même grincer des dents de voir mon bac à composte se remplir et devenir de plus en plus lourd! Pour moi, mettre des fruits ou des légumes frais à la poubelle c’est une forme de non-respect, tout simplement.

(Cette publication est sponsorisée par Rubbermaid. Toutes les opinions présentées sont les miennes)

Avantages des contenants FreshWorks

Avec leur gamme de produit FreshWorks, il faut croire que Rubbermaid m’avait en tête, car ceux-ci m’assurent qu’ils permettront de garder mes aliments frais plus longtemps. Mais est-ce que ça fonctionne vraiment? Pour prouver l’efficacité des contenants FreshWorks contenants alimentaires de Rubbermaid l’idéal, c’est de les mettre au défi. Au cours des 15 derniers jours, j’ai évalué l’effet des contenants sur la détérioration de divers aliments en prenant des photos de ceux-ci aux jours 1, 7 et 15. Fraises du Québec, origan frais, laitue romaine, courgette et petites tomates colorées ont été mes cobayes.

Je vous promets, j’ai trouvé une façon de cuisiner même les aliments les plus défraichis des contenants ordinaires et j’ai mis ce qui était inutilisable au composte après avoir complété les tests!

Résultats du défi

1. Après 15 jours passés dans les emballages originaux, on peut noter sur les images ci-dessous que les feuilles extérieures de la laitue ont ramolli et qu’elles commençaient à s’oxyder et à brunir.
2. Vous allez également pouvoir voir que la courgette conservée dans le sac de plastique a commencé à ratatiner et à se déshydrater sur l’une des extrémités après quelques jours, alors que celle dans le contenant Rubbermaid était toujours intacte au même moment.
3. Pour les tomates cerises colorées (que j’ai acheté au Marché Richelieu ouvert 24/7 sur la rue Côte-des-Neiges à Montréal et qui en plus d’être délicieuse ne m’ont presque rien couté.), la différence était beaucoup plus difficile à voir à l’œil nu puisque j’ai fait une belle erreur de débutante en plaçant les deux paquets dans le frigo. Après 15 jours, quelques-unes de celles-ci avaient congelé dans les deux types d’emballages. On peut donc dire bye bye au test, mais bonjour sauce tomate!
4. Finalement, l’origan raplapla conservé sans son paquet en plastique mince a aussi été ajouté dans la sauce et celui encore fringant dans le contenant Rubbermaid a été l’agrément parfait pour une salade de pâtes, saumon, citron et avocats.

Puisqu’on ne voyait pas grand-chose sur les photos en plan éloignés, je vous ai mis la comparaison des fraises pour la dernière journée des tests. J’ai mangé environ 50% des fraises contenues dans le contenant en plastique mais malheureusement, presque toutes les fraises dans le panier étaient trop molles pour être consommées.

Jour 15 | Conservation des fraises

Contenant original (panier en carton)

Contenant Rubbermaid Freshworks

Cuisiner des aliments frais du Québec

Maintenant que je vous ai parlé de l’aspect conservation, je crois qu’une recette composée d’aliments frais et majoritairement produits au Québec s’impose. Grâce à ces contenants, il vous sera donc possible de prolonger la durée de vie des aliments achetés au marché public et d’ainsi profiter de la peine saveur de ces aliments lorsque les jours gris d’automne commenceront à affecter votre moral. Aujourd’hui, je vous présente donc une recette de rouleaux de printemps pas traditionnels du tout. Ils contiennent du saumon fumé à chaud, des fraises, du concombre, des oignons verts, des carottes colorées, du basilic du Québec et servis avec la même sauce qui a servi à faire mariner mon tofu dans l’une de mes recettes précédentes.

Cette idée de repas pourra donc vous faire économiser du temps en plus de vous remettre un peu de soleil dans vos vies en cet été pluvieux!

ROULEAUX DE PRINTEMPS SAUMON FUMÉ & FRAISES DU QUÉBEC

• 1 tasse de juliennes de carottes colorées
• 1 tasse de tranches de fraises du Québec
• 1 tasse de concombres à cornichon coupés en juliennes fines
• ⅓ tasse d'oignon verts tranchés finement
• ¼ tasse de feuilles de basilic frais
• 1 tasse de saumon fumé à chaud, émietté grossièrement
• 8 grandes feuilles de riz

Sauce (1ère option)

• Utiliser la marinade de ma recette de tofu coco-arachide (voir le lien dans l’article)
• Mélanger ensemble ces ingrédients dans un petit bol:

Sauce (2e option)

• ½ tasse de yogourt nature
• 1 c. à soupe d'huile de sésame rôtis
• 1 c. à soupe de Sriracha*

1. Cuire les vermicelles de riz selon les indications du fabricant.

2. Pendant ce temps, préparer les garnitures et disposez-les sur votre plan de travail.

3. Remplir un grand bol d'eau tiède et placer un linge humide devant vous. Tremper une feuille de riz dans l'eau, étendre sur le linge et placer le huitième des garnitures au centre. Replier afin de former un rouleau.

4. Servir accompagné de la sauce de votre choix.

* Vous pouvez en ajouter davantage si vous aimez le piquant!