Voici une analyse nutritionnelle de 8 boulettes à hamburger végétariennes et végétaliennes (vegan) disponibles sur le marché québécois. J’ai sélectionné certains produits plus populaires, ainsi que des options produites à plus petite échelle par des compagnies québécoises que j’apprécie beaucoup. Les galettes ont été achetées pour la majorité en épicerie classique. Toutefois, je me suis aussi rendue dans un marché spécialisé pour obtenir les galettes d’Aliments Racine. Elles sont vendues chez Avril, Tau, la plupart des magasins d’alimentation naturelle et dès l’automne, chez IGA et Rachelle-Béry.

8 burgers sous la loupe

Des produits dispendieux

Pour ceux qui désirent éviter de dépenser toutes leurs économies pour pouvoir se créer un burger satisfaisant, sachez que vous ne pourrez vous en sortir en bas de 1,25$/boulette. Les prix exacts sont mentionnés dans la vidéo. Certaines alternatives sont économiques, alors que d’autres sont plus dispendieuses. Même si elles sont souvent plus coûteuses, je vous recommande de vous tourner vers des produits québécois cuisinés à l’aide d’ingrédients simples. Ça vaut souvent le coup d’investir un peu plus pour une meilleure qualité!

Si vous cherchez à vous alimenter de façon plus économique, voici des vidéos comprenant un mealprep petit budget (50$/semaine) et des idées de repas peu dispendieux qui pourraient vous aider!

Cuisiner maison est la clé, mais…

Dans tous les cas, il s’agit d’options transformées ou ultra-transformées. Cuisiner soi-même ses boulettes à hamburger serait bien sûr la meilleure chose à faire pour s’assurer de consommer tous les éléments nécessaires afin d’optimiser sa santé.

Toutefois, nous sommes nombreux à avoir des horaires plutôt chargés qui nous entraînent à devoir opter pour des alternatives prêtes à manger de temps à autre. C’est tout à fait normal et il n’y a pas à s’inquiéter si vous cuisinez majoritairement ce que vous consommez à la maison. Parmi les boulettes proposées, vous pourrez trouver des aliments d’occasion (ex: Beyond meat et Lifelight), ainsi que des aliments qui pourront être intégrés à votre routine plus habituelle (ex: Aliments Racine et VG Burger). L’important, c’est de varier!

J’ai également caché deux recettes de boulettes à hamburger végétariennes et végétaliennes dans la vidéo. L’une d’elles est une imitation du fameux ”Big Mac” de McDonald en version végé. Les boulettes contiennent des haricots noirs, des oignons, de la fumée liquide, des oeufs et d’autres assaisonnements. Elles peuvent être congelées sans problème, puis réchauffées au grille-pain!

Les burgers analysés

• Burger style «fast-food» version végé (Canal Vie)
• Boulettes Garam Massala & patate douce et Champignons & sarrasin (Aliments Racine)
• Burgers Végane Artisan – Lentille et noix (VG Gourmet)
• Galettes de légumes en folie (Wholly Veggie)
• Bon burger veggie (Yves Veggie)
• Burger à base de plantes (Beyond Meat)
• Burger à base végétale (lifelight burger)
• Burger genre Californien (Amy’s Kitchen)

Si vous avez envie d’en savoir davantage au sujet des boulettes de burger offertes par Beyond Meat, je vous suggère de lire Beyond Meat: vraiment une meilleure alternative?.