Cherches-tu à réduire ta consommation de viande ou à essayer de nouveaux aliments? Ici, tu trouveras mon analyse de nutritionniste de 3 alternatives de croquettes végétaliennes retrouvées dans des épiceries québécoises.
P.s. L’objectif de cet article n’est PAS de faire la promotion de la consommation de croquettes ou d’aliments transformés. L’idée m’est venue en tête puisque je voyais souvent mon copain manger des croquettes régulières à base de poulet et je me demandais s’il existait une alternative végé intéressante en épicerie.
Aliments ultra-transformés
Tu as peut-être déjà remarqué qu’il existe une grande variété de produits ultra-transformés sans viande ou autres ingrédients d’origine animale. Pour avoir plus d’informations concernant la transformation industrielle, tu peux lire mon article Aliments ultra-transformés (défi 30 jours).
Certaines compagnies tentent de nous convaincre qu’il s’agit de choix plus judicieux pour notre santé alors que, dans la majeure partie des cas, ces options sont moins intéressantes nutritionnellement parlant.
Cependant, ça ne signifie pas qu’on ne devrait jamais manger ce genre d’aliment! Je crois qu’il n’y a aucun problème à choisir ce type d’alternatives à la viande de temps en temps. Elles sont bien souvent délicieuses et elles comblent les envies de restauration rapide sans cruauté animale.
Vidéo analyse de croquettes végétaliennes
Passons maintenant à la vidéo d’analyse des trois produits véganes que nous avons pu goûter mon copain et moi.
Dans cette vidéo, on partage nos premières impressions concernant ces croquettes en plus d’inclure quelques conseils nutritionnels. 🤓
Les croquettes végétaliennes
Afin de te proposer une description plus complète des produits compris dans la vidéo, j’ai pensé te faire quelques résumés. Comme je l’ai mentionné dans la vidéo, je t’invite à tenter de ne pas suranalyser le tableau de valeurs nutritives de ce type d’aliment. Le point le plus important, c’est le goût/niveau de satisfaction en bouche.
Pour te donner un comparatif, voici quelques prix de vente de croquettes et filets à base de poulet:
- Filets de poitrine de poulet (Pinty’s) = 1,97 $/ 100g
- Morceaux de poulet pané BBQ (Flamingo) = 1,60 $/ 100g
- Bouchées pépites de poulet pané, entièrement cuites (Sans nom) = 0,55 $/ 100g
Lanières pannées sans poulet À base de plantes
Ces lanières panées sans poulet offertes par Le Choix du Président sont vendues à travers les épiceries Maxi et Provigo. Côté prix de vente, celles-ci reviennent à 2,00 $/ 100g.
Ces lanières panées sans poulet offertes par Le Choix du Président sont vendues à travers les épiceries Maxi et Provigo. Côté prix de vente, celles-ci reviennent à 2,00 $/ 100g.
Sur le site web de la compagnie, on suggère de les accompagner d’une trempette afin qu’elles soient encore meilleures. Ils s’agit, selon eux, d’un repas qui sera apprécié des enfants.
La section interne protéinée des bouchées contient principalement de la protéine de pois, de soya et de riz brun, ce qui représente un trio plutôt gagnant. Pour ce qui est de la panure, cette dernière est composés de chapelure de blé grillée, de farine de blé, de chapelure Panko et d’un mélange de grains incluant du blé, de l’avoine, tu triticale, de l’orge et du seigle. Les autres ingrédients sont pour la majeure partie d’entre eux des vitamines/minéraux, des assaisonnements ainsi que des additifs texturants.
Si ça t’intéresse, voici la liste d’ingrédient de ces croquettes:
Sur le site web de la compagnie, on suggère de les accompagner d’une trempette afin qu’elles soient encore meilleures. Ils s’agit, selon eux, d’un repas qui sera apprécié des enfants.
La section interne protéinée des bouchées contient principalement de la protéine de pois, de soya et de riz brun, ce qui représente un trio plutôt gagnant. Pour ce qui est de la panure, cette dernière est composés de chapelure de blé grillée, de farine de blé, de chapelure Panko et d’un mélange de grains incluant du blé, de l’avoine, tu triticale, de l’orge et du seigle. Les autres ingrédients sont pour la majeure partie d’entre eux des vitamines/minéraux, des assaisonnements ainsi que des additifs texturants.
Si ça t’intéresse, voici la liste d’ingrédient de ces croquettes:
Eau, concentré de protéines de pois, huiles de canola et de noix de coco, chapelure de blé grillée, concentré de protéines de soya, cellulose modifiée, farine de blé enrichie, amidon de maïs modifié, farine de maïs, concentré de protéines de riz brun, arôme naturel, chapelure panko (farine de riz, concentré de protéines de pois , dextrose, bicarbonate de soude), mélange de grains (blé, avoine, triticale, orge, seigle), poudre d'ail, poudre d'oignon, isolat de protéine de soya, extrait de levure, amidon de maïs, gluten de blé, sel, fibre de coque de pois, épices, amidon de riz , sel marin, sucre, tryptophane, farine de riz, phosphate de sodium, bicarbonate de soude, gomme de guar, méthionine, vitamines et minéraux (d-pantothénate de calcium, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, niacinamide, chlorhydrate de pyridoxine (vitamine b6), cyanocobalamine (vitamine b12) , acide folique, gluconate de cuivre, orthophosphate ferrique (fer), oxyde de magnésium, oxyde de zinc, chlorure de potassium).
Une portion plutôt modeste de 3 croquettes (90 g) contient 13 g de protéines végétales ainsi que 3 g de fibres alimentaires. Pour ce qui est du sodium, on atteint le 13% de la valeur quotidienne recommandée, ce qui est très raisonnable à mon avis. Finalement, à travers des 3 croquettes enrichies, on comble 48% de nos besoins en vitamine B12, 44% de ceux en vitamine B3, 25% de nos besoins en fer et vitamine B1 ainsi que 23% de ceux en zinc.
Du côté nutrition, ce produit est donc bien intéressant en général.
Croquettes à base de plantes Simulate NUGGS
Les croquettes à base de plantes de Simulate NUGGS sont de loin les plus dispendieuses du lot. Elles sont vendues à 2,70 $/100g dans les Walmart et je les ai aussi vu dans quelques épiceries Maxi. Celles-ci existent en deux options de saveurs: originale et épicée.
Voici leur liste d’ingrédients:
Eau, huile de soja, protéines de blé texturées, concentré de protéines de soja, chapelure (farine de blé enrichie [niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique], sucre, farine de riz, levure, sel, extraits de paprika) farine de blé enrichie, Farine de maïs, isolat de protéines de blé, extrait de levure, contient 2 % ou moins de : amidon alimentaire modifié, amidon de maïs, dextrine de tapioca, huile de tournesol, amidon de pomme de terre, poudre d'oignon, poudre d'ail, sel, pyrophosphate acide de sodium, vinaigre, sucre, cuisson Soda, piment ancho, poivre noir, poivron rouge, poivron rouge déshydraté, paprika, dextrose, épices (y compris les graines de céleri), acide citrique, arômes naturels.
Si on s’attarde rapidement aux différentes composantes de ces croquettes végétaliennes, on peut remarquer qu’elles sont principalement faites à base de protéines de soya et de blé texturées. Tout comme dans l’option du Choix du Président décrite plus haut, on peut noter une grande diversité de vitamines et minéraux utilisés sourd forme d’enrichissement.
Côté saveur, on opte pour de la poudre d’oignon et d’ail combiné à une touche de vinaigre, de sucre, de piment ancho, de poivre noir de poivron rouge et de paprika.
Pour une portion de 6 morceaux (102 g), on atteint un total impressionnant de 17 g de protéines et 85% de la valeur quotidienne recommandée en vitamine B12. La teneur en fibres alimentaires du produit est cependant à 0 g. Le reste des teneurs en vitamines et minéraux sont semblables à celles de l’autre produit analysé plus haut.
Filets végétariens panés croustillants
Vendus dans les épiceries IGA, ces filets végétariens panés croustillants sont offerts par la chaîne de restauration rapide Benny & Co. 2,46 $ / 100 G.
Je n’ai malheureusement pas été en mesure de trouver les valeurs nutritives et la liste d’ingrédients de ce produit sur le web… et j’ai jeté la boîte par mégarde! Si ça t’intéresse d’avoir plus de détails à ce sujet, fais-moi signe en commentaires et je vais retourner en épicerie prendre des photos de la boîte.
Appréciation gustative
Visionne ma capsule complète pour avoir notre appréciation gustative de ces produits! 🙌
Note importante
J’adopte une approche nutritionnelle basée sur des principes d’alimentation intuitive en priorisant, lorsque possible, les options végétariennes. Je fais ce choix pour des raisons éthiques et environnementales, sans m’imposer de pression. Ça signifie que je mange encore de la viande de temps à autre.
Selon moi, AUCUN aliment ne devrait être interdit. J’aime varier mon menu en incluant de temps à autre des produits plus transformés, tels que ces croquettes végétaliennes.
Bien évidemment, je crois qu’il est nécessaire d’intégrer également des aliments frais à notre menu, tels que des fruits, des légumes et des grains entiers, de manière à s’assurer de combler nos besoins nutritionnels.