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Avocats du Mexique: 3 faits surprenants

Depuis le tout début de ma carrière de nutritionniste, je me suis donné comme objectif de vous inspirer à manger des repas frais, coloré et savoureux. Pour moi, il s’agit de priorités lorsque vient le temps de se mettre à table. C’est pourquoi j’adore découvrir de nouveaux ingrédients ou bien même des manières originales pour les mettre en vedette. C’est pourquoi j’ai accepté de collaborer avec les Avocats du Mexique #pub afin de vous présenter 3 faits surprenants au sujet de ce fruit délicieux.

Comme je sais à quel point on peut en voir de toutes les couleurs sur le web, j’ai eu l’envie de te présenter ces informations issues de la littérature scientifique récente pour t’aider à y voir plus clair.

Commençons sans plus tarder avec le premier fait: 

Les avocats sont riches bons gras et c’est une excellente chose!

C’est bien connu, les avocats regorgent de matières grasses. On pourrait penser que cela présente un risque pour la santé, mais la réalité en est tout autre. Les lipides monoinsaturés et polyinsaturés qui représentent plus du trois quarts des macronutriments présents dans les avocats sont reconnus pour leurs effets bénéfiques sur le cholestérol sanguin ainsi que sur la santé du cœur.

Tout ce gras facilite aussi l’assimilation des vitamines liposolubles, comme les vitamines A, D, E et K, qui peuvent être présentes dans l’avocat ou même dans les autres fruits et légumes que vous consommez. 

Les avocats du Mexique sont disponibles à l’année longue

Bonne nouvelle, les avocats sont toujours en saison! Tu as bien compris, il est possible de mettre la main sur ceux-ci à n’importe quel moment de l’année et dans la majeure partie des épiceries.

Si tu as de la difficulté à trouver des avocats bien mûrs, j’ai un petit truc pour toi. Comme les avocats sont des fruits climactériques, il suffit d’en mettre quelques-uns dans un sac de papier avec une banane ou deux. Ces dernières relâche un composé chimique que l’on nomme gaz éthylène qui aura pour résultat de faire mûrir vos avocats dès le lendemain. 

Ainsi tu pourras cuisiner tes recettes favorites lorsque bon te le semble, sans devoir faire de provisions ou  de compromis. Les petits et les grands pourront donc savourer ce fruit à la texture onctueuse dès qu’une envie se fera sentir – une option idéale pour le mangeur intuitif. 

Avantages nutritionnels des avocats du Mexique | Pourquoi et comment en manger

Les avocats du Mexique sont ultra polyvalents en cuisine

Cuisiner avec les avocats est un pur bonheur. Que tu sois débutant ou plus avancé lorsque vient le temps de te préparer de bons petits plats, tu pourras rapidement noter que ce fruit peut être intégré à une multitude de recettes autant sucrées que salées.

Comment cuisiner les avocats?

Voici d’ailleurs une petite liste de mes utilisations culinaires favorites pour les avocats du Mexique:

  • Transformés en une vinaigrette onctueuse pour agrémenter n’importe quelle salade (avec des crevettes et des mangues, c’est FANTASTIQUE!)
  • Mélangés avec du fromage, des noix, jus de citron et des fines herbes afin d’obtenir une sauce crémeuse intégrée dans des pâtes
  • Servis tranché dans n’importe quel sandwich, sur des tartines ou des mets exotiques en sauce (ex: chilis, curry, poulet Masala, Dhal de légumineuses, enchiladas…)
  • Ajouté dans des recettes de collations et de desserts variés (ex: muffins, gâteaux, brownies, pancakes, gaufres, …) pour ajouter de la couleur ou pour substituer une partie du beurre ou de margarine
  • Fouettés dans une mousse dessert décadente au chocolat ou au matcha
  • Disposés en étages avec une salsa ou un tartare de poisson au choix

J’aurai pu continuer ainsi quasi à l’infinie tellement il existe de possibilités. J’espère que ça t’aura inspiré et n’hésite pas à écrire tes meilleures idées de recette avec des avocats en commentaires.

Pour compléter cet article plus informatif, j’aimerais t’offrir cette recette rapide à ajouter à ton menu des prochains jours. Comme tu pourras le noter, je me suis vraiment amusée avec les couleurs des différents ingrédients afin de t’offrir un arc-en-ciel qui pourra, je l’espère, ajouter un peu de bonheur dans ta journée.

Alternative végétalienne

Je tiens également à mentionner que la recette peut être adaptée en version végétalienne en suivant ces indications:

  1. Remplacer le lait de vache par une boisson végétale non sucrée au choix (je suggère celle de soya)
  2. Substituer le fromage à la crème aux herbes par une alternative faite à partir de noix
  3. Utiliser un carré de tofu assaisonné (sel kala namak et cumin) et grillé plutôt que des oeufs 

Pour plus d’informations sur la question, je t’invite à passer lire l’article 25 raisons d’aimer les avocats du Mexique et à tester cette recette de Bol Sushis goberge et sauce style Wafu sur lit de quinoa.

Avantages nutritionnels des avocats du Mexique | Recette de crêpes pliées betterave, oeufs et avocats

Crêpes pliées betterave, oeuf et avocat du Mexique

Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Keyword: crêpes
Servings: 8 crêpes

Ingredients

Pâte à crêpes à la betterave

  • 125 ml (½ tasse) de betterave râpée
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de lait (ou de boisson végétale non sucrée)
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Huile d’olive

Garniture par crêpe

  • 15 ml (1 c à table) de fromage aux herbes (ex: à la crème ou n’importe quelle option à tartiner)
  • 1 gros œuf
  • Sel et poivre, au goût
  • ¼ avocat du Mexique moyen
  • Pousses au choix (facultatif)

Instructions

  • Au mélangeur, réduire en une purée lisse le mélange de betteraves et de lait.
  • Transférer la préparation dans un bol et ajouter la farine à l’aide d’un fouet. 
  • Étendre environ 80 ml (⅓ tasse) de mélange à crêpes sur la surface d’une poêle chaude préalablement recouverte d’un peu d’huile. Faire cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface de la préparation puis retourner. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pourtours de la crêpe commencent à être dorés.
  • Répéter l’étape 3 pour le mélange de crêpe restant.
  • Déposer une crêpe dans la poêle préchauffée. Étendre le fromage aux fines herbes sur celle-ci, casser un œuf au centre, assaisonner et plier les quatre côtés de la crêpe vers le centre pour former un carré (voir image).
  • Cuire jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit ferme et opaque.
  • Répéter l’étape 5 pour garnir les crêpes restantes.
  • Pour servir, placer ¼ d’avocat tranché et un peu de pousses sur chacune des crêpes.
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S2E3 | Perte de poids, détox & nutrition : Nos conseils pour les entreprises et influenceurs

Podcast | Entrevue Nutritionniste Myriam Beaudry au sujet des Influenceurs et des conseils de Perte de Poids
Podcast | Entrevue Nutritionniste Myriam Beaudry au sujet des Influenceurs et des conseils de Perte de Poids

Voici un épisode de podcast dans lequel on s’adresse aux influenceurs et entreprises. Nous ciblons donc principalement les gens oeuvrant dans le domaine de la perte de poids, de la santé et du bien-être.

On peut donc penser aux compagnies du fitness offrant des programmes de remise en forme ou de gain musculaire, mais aussi à toutes les entreprises concevant des vêtements et accessoires d’entraînement. À cela s’ajoute tous les suppléments, aliments/boissons ou ingrédients ayant des vertus soi-disant miraculeuses. J’en oublie probablement un grand nombre et tu pourras noter rapidement que la liste est très loooongue.

Cette discussion est réalisée avec ma collègue nutritionniste Myriam Beaudry, une femme que j’admire énormément pour son empathie et sa capacité à bien vulgariser les informations scientifiques.

Un message aux influenceurs et entreprises

L’objectif de cet épisode de podcast est d’aider ses influenceurs et entreprises à avoir des pratiques respectueuses. Nous espérons les aider à adapter leurs services aux besoins de chacun. Du même coup, ils pourront rediriger leurs messages et s’assurer de se renseigner à des endroits fiables afin de causer le moins de torts possible à leur communauté.

Nous aimerions aussi, à travers cet épisode, aider la population à avoir accès à des produits et services appropriés et qui les aideront à se sentir mieux.

Le podcast

Voici certains points abordés à travers la discussion:

  • Présentation du corps d’une personne comme étant problématique (ex: tu n’aimes pas ton corps actuel? Voici une solution X qui te permettra de le modifier sans effort)
  • Objectifs basés sur l’esthétisme, le paraître et l’atteinte du « corps parfait »
  • Utilisation de photos avant-après et des témoignages
  • Importance de considérer et d’inclure toute sorte de diversité corporelle, socioculturelle, d’âge, de genre ou d’orientation sexuelle
  • Collaboration d’influenceurs. Par exemple, la mise de l’avant de produits tels que des vêtements pour sportifs, des suppléments et des programmes minceur.
  • Vocabulaire à ne pas utiliser dans les contenus produits
  • Notre avis sur les détox

Clique sur l’un des boutons “play” se trouvant dans les boîtes ci-dessous pour écouter cet épisode de podcast sur la plateforme de ton choix:

Au sujet de mon invitée

Myriam a complété son Baccalauréat en sciences de la nutrition à l’Université d’Ottawa, elle est donc nutritionniste-diététiste et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec. Son amour pour la recherche et la science l’a amené à poursuivre son cheminement académique à la maîtrise à l’Université de Montréal. Infiniment passionnée par son domaine, Myriam est également une vulgarisatrice hors-pair.

Myriam sur Instagram

Elle laisse libre cours à sa créativité et son plaisir de communiquer sa passion via sa plateforme Instagram (@myriam.beaudry.dtp) et comme chroniqueuse à la radio. Au-delà de sa profession, Myriam est une personne curieuse, remplie de bienveillance et toujours ouverte pour des discussions respectueuses afin d’élargir ses horizons.

Podcast | Entrevue Nutritionniste Myriam Beaudry au sujet des Influenceurs et des conseils de Perte de Poids: Page Instagram de Myriam

Références

Ressources de base

  • Anorexie et boulimie Québec (Aneb)
  • Équilibre
  • Maison l’éclaircie
  • Recherche une nutritionniste pour te venir en aide sur mon groupe Facebook Trouve TA ou TON nutritionniste
  • Sachez reconnaître les publicités trompeuses de produits, services et moyens amaigrissants ! (Guide média à l’intension du service des ventes par l’Association pour la santé publique du Québec)
    • C’est un outil récent, clé en main et qui permet de sensibiliser aux publicités trompeuses, pour que les médias refusent de diffuser de la fausse information. En annexe, les normes et lois encadrant les pratiques publicitaires s’y trouvent également.
    • Au courant de la semaine prochaine, sur le site web apparencestrompeuses.ca je vais avoir un formulaire intégré dans le site pour que les gens puissent dénoncer des pratiques qu’ils identifient comme douteuses. À partir des pratiques dénoncées, l’ASPQ fera une analyse de la situation plus en profondeur et pourra porter plainte aux instances concernées. s’il y a lieu. 

Articles de Myriam

Entrevues radio de Myriam

Écouter d’autres podcasts

Es-tu intéressé par la question des mythes alimentaires? Si oui, je sens que mon épisode de podcast de sujets controversés en solo pourra t’intéresser. Dans celui-ci, je parle de l’effet de la taille des ustensiles et des personnalités publiques endossant la diète cétogène. Cette approche alimentaire populaire mettant entre-autres en vedette une tonne d’aliments riches en gras et peu d’alternatives contenant des glucides.

Webinaire Protéines Végétales

Je t’invite à cliquer ici pour compléter ton inscription à mon webinaire gratuit “Protéines végétales: Effets sur la faim & satiété” qui sera donné par moi-même, c’est-à-dire une nutritionniste passionnée ayant une maîtrise dans le domaine.

Formation La Faim

C’est par ici pour en savoir plus au sujet de la formation (ex: c’est quoi?, prix, durée, implications…).

Tu peux également cliquer ici pour obtenir un petit extrait gratuit. Il s’agit d’une section de ma la leçon au sujet de la culture des diètes. On y parle également du mouvement Health at Every Size®.

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S2E2 | Apprendre à vivre avec l’anorexie

Podcast Témpoignage avec Laurie | Vivre avec un trouble alimentaire tel que l'anorexie

Dans cet épisode de podcast, je reçois Laurie, une femme vivant au quotidien avec de l’anorexie depuis plusieurs années. Au cours des différentes étapes au cours de son processus, elle a eu l’occasion d’en apprendre davantage à son sujet. Elle tente encore de découvrir aujourd’hui qui elle est réellement en tant qu’individu lorsqu’elle met de côté la parcelle d’elle-même liée à son trouble alimentaire.

Dans cet épisode, elle nous donne la chance de découvrir son parcours ainsi que les différents types de traitements qu’elle a expérimentés en cours de route. Cette discussion en toute transparence m’a aussi fait beaucoup réfléchir au sujet des impacts des commentaires liés au poids ou à l’apparence. Je sens que cette entrevue pourra également t’aider à mieux comprendre comment voguer à travers ce monde qui n’est pas toujours aussi doux qu’on le désire. On y apprend de quelle manière se faire une petite carapace contre les agressions externes, mais aussi comment découvrir notre réelle personnalité et bien s’entourer dans nos démarches de rétablissement d’un trouble alimentaire grâce à des ressources bienveillantes.

Je tiens une fois de plus à remercier Laurie pour ce beau moment passé à ses côtés virtuellement ainsi que pour les belles discussions qu’on aura aussi eu en privé. Merci de réduire les tabous et de briser des préjugés entourant l’anorexie, ça fait du bien d’entendre les vraies choses et de réaliser qu’on peut passer à travers des périodes plus sombres.

AVERTISSEMENT: Cet épisode de podcast comprend des informations relatives aux variations de poids de mon invitée ainsi que plusieurs pensées restrictives qui lui ont traversé l’esprit en lien avec la culture des diètes et les troubles alimentaires. On y parle aussi de méthodes compensatoires utilisées par mon invitée et des thérapies plus difficiles qu’elle a dû traverser. Finalement, il y a des informations concernant l’activité physique qui vont davantage être nuancées dans la partie #3 de cette entrevue (il est important de faire attentention de ne pas compenser en utilisant le sport/activité physique). Si tu sens que ces informations pourraient ne pas te convenir, je t’invite à sélectionner un autre épisode de podcast.

À propos de l’invitée

Laurie est une infirmière praticienne spécialisée en première ligne qui adore tout ce qui touche la santé. Elle cherche toujours à développer de nouvelles connaissances et apprendre davantage sur différents sujets. Habituée de performer et de repousser ces limites depuis son jeune âge, elle a décidé de poursuivre ses études au cycle supérieur afin de devenir IPS en première ligne. Malgré les embûches qu’elle a rencontré dans son parcours a cause de son trouble alimentaire, elle a tout de même réussi à atteindre ces objectifs personnels et professionnels. 

Très sportive de nature, elle a commencé le patinage artistique dès son jeune âge. Elle a également joué longtemps au soccer compétitif. Au secondaire elle a trouvé une passion pour le cheerleading. Elle est allée 5 fois au championnat mondial de cheerleading en Floride et son équipe est arrivée 3e au mondial dans leur catégorie lors de sa dernière performance. Elle aussi a fait plusieurs demi-marathon. Laurie fait maintenant principalement de la course à pied, mais aime tout ce qui bouge comme le ski de fond, la randonnée, le yoga et l’entraînement musculaire. Elle a longtemps été dans la performance qui lui a beaucoup servi dans sa vie mais également nuit sur certains aspects. Elle sait faire preuve d’une grande résilience et demeure toujours persévérante dans son processus de guérison de l’anorexie. 

Première partie de l’entrevue

Ici, on parle entre autres:

  • Présentation de mon invitée (Laurie est infirmière praticienne spécialisée ou “super infirmière ”)
  • Quand et comment à débuté son histoire avec les troubles alimentaires?
  • Quels sont les symptômes qui lui ont confirmé qu’elle n’était pas bien physiquement/mentalement?
  • Quels sont les facteurs qui ont précipité ses symptômes?
  • Est-ce qu’elle constate des variations dans le temps dans l’intensité de son trouble alimentaire?

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Cynthia Marcotte | Nutrition & Santé · S2E2a | Apprendre à vivre avec un trouble alimentaire “chronique” avec Laurie

Deuxième partie de l’entrevue

Voici quelques questions que j’ai posé à Laurie au cours de la discussion:

  • As-tu consulté des professionnels de la santé à ce sujet? Si oui, à quel moment (élément(s) déclencheur(s)/signes que tu n’allais pas bien)?
  • Comment est-ce qu’ils t’ont aidé?
  • As-tu des ressources à proposer aux gens qui vivent au quotidien avec une relation difficile avec les aliments? (ex: livres, sites web, ligne d’écoute, centre d’aide)
  • Selon toi, quelle est la meilleure façon d’aider un proche qui traverse ce genre de situation?
  • Quelle est la chose qui t’a fait le plus peur dans le processus?
  • As-tu déjà pensé abandonner la thérapie? Si oui, pourquoi? (Qu’est-ce qui était le plus difficile pour toi? Est-ce que tu as reçu l’aide dont tu avais besoin?)
  • Quels sont les répercussions positives de ton suivi médical/nutrition dans ta vie?
  • Comment te sens-tu après tes repas (au début vs maintenant)?  
  • Qu’espères-tu voir comme changements dans ton corps/esprit au cours des prochaines semaines et mois?  
  • Qu’est-ce qu’on te souhaite pour le futur?

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Cynthia Marcotte | Nutrition & Santé · S2E2b | Thérapies pour l’anorexie & trouble de personalité limite avec Laurie

Suppléments et médication

Voici un avant-goût des sujets abordés dans cet enregistrement:

  • Aménorrhée et contraception (perte des règles/menstruations et hormones sexuelles féminines)
  • Fragilité osseuse et suppléments vitamine D (impacts de la restriction alimentaire sur la structure des os et sur l’apport en certains nutriments essentiels)
  • Santé mentale
  • Médication dans les contextes de troubles alimentaires (besoins physiologiques et psychologiques)
  • Particularités des troubles alimentaires (origine, dysmorphie corporelle)
  • Mouvement du corps et activité physique
  • Adapter l’alimentation et s’assurer de manger suffisament pour rétablir le poids et l’état médical (densité énergétique des aliments)

Je te répète ici à quel point il est important de se référer à un professionnel de la santé (médecin, pharmacien, psychologue, nutritionniste) afin d’avoir des conseils ajustés à notre situation médicale. Cet épisode ne remplace pas une consultation en privé.

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Cynthia Marcotte | Nutrition & Santé · Anorexie et ses traitements | Thérapies, suppléments & médicaments

Extraits de l’entrevue

Quels sont les symptômes qui t’on confirmé que tu n’étais pas bien physiquement et mentalement? 

Bien entendu le symptôme le plus apparent est le sous-poids qui est encore présent aujourd’hui. Ensuite j’avais toujours, toujours froid. Je me rappelle que je ne voulais même pas aller dans les bars avec mes amies, on se préparait toutes ensemble et je commençais à pleurer parce que je savais que j’allais avoir froid. C’était vraiment intense, je me levais le matin et je me demandais comment je pouvais faire aujourd’hui pour ne pas avoir froid. Mon corps a commencé à changer et je commençais à avoir du poids (duvet) a des endroits ou j’en ai jamais eu) Maintenant on dirait que mon corps s’est habituée, c’est vraiment moins problématique.

J’ai aussi perdu beaucoup de cheveux. J’avais les cheveux assez épais lorsque j’étais plus jeune et mes cheveux sont devenus plus minces et sèches. Au niveau de mon humeur, j’avais beaucoup moins de joie de vivre. J’avais toujours envi de pleurer… pour aucune raison. Je faisais des crises de panique et beaucoup d’anxiété. J’avais un trouble du sommeil et beaucoup de symptômes gastro-intestinaux. Avec les années j’ai développé de l’anémie assez sévère, des sx GI, cardiaque (bradycardie, hypoTA) manque de potassium (crampes musculaires), je faisais des syncopes assez fréquemment. Aujourd’hui ces symptômes sont encore présents mais beaucoup moins pires. Je suis complètement fonctionnelle mais il m’arrive encore d’avoir certains malaises

Constates-tu des variations dans le temps dans l’intensité de ton anorexie?

Oui. j’ai eu beaucoup de UP and DOWN, mais mes up n’ont jamais été assez bien pour retrouver un équilibre et un poids santé. J’avais de meilleures passes, mais jamais pour dire que j’étais guéri. Et lorsque j’avais des down c’était vraiment intense et rapide… j’ai un métabolisme très rapide et je suis très petite naturellement alors c’était trop facile pour moi de perdre du poids… et tellement difficile à prendre. Oui mentalement, mais physiquement ça me prenait beaucoup de calories en surplus que je n’étais pas capable de tolérer…

Contrairement à d’autres personnes atteintes d’anorexie, je n’ai jamais arrêté complètement de manger. Mais au début j’avais vraiment diminué mes apports. C’était une obsession. J’ai passé un bon 3 ans dans la restriction. Presque tous les aliments étaient interdits pour moi. C’était tellement anxiogène. Tous les aliments me faisaient peur et je me disais que MOI je n’avais pas le droit de manger normalement. Ensuite, comme plusieurs anorexiques, la boulimie est arrivée. Durant cette période, c’était de la honte. C’était tellement difficile pour moi d’en parler, mais mon corps en avait tellement besoin. Et contrairement à certains, la boulimie ne m’a pas fait prendre de poids. Au contraire les moyens que j’ai développés étaient tellement efficaces que je continuais à en perdre. J’ai souvent dit que j’aurais tellement aimé ne pas être capable de vomir. Je crois que l’enfer a vraiment débuté à ce moment parce que c’était tellement facile pour moi que j’avais toujours une porte de sortie facile. Et je ne vomissais pas seulement lorsque j’avais une crise, j’ai commencé à vomir TOUT ce que je me mettais dans la bouche.

Ensuite j’ai eu une période où je me suis mise à faire de l’entraînement encore plus intense. Plus de musculation. J’étais vraiment obsédée par le fitness, je regardais des vidéos YouTube je suivais des filles qui faisaient des compétitions de bikini. Je ne voulais pas en faire, mais pendant cette période j’ai réussi à plus manger et à garder un peu plus ce que je mangeais. Par contre, je comptais tout tout ce que je mangeais, je croyais guérir de mon trouble, mais en fait c’était seulement une autre manière que ma maladie se présentait. Cette période a duré peut-être 1 an et j’ai bien réalisé que ça n’allait pas mieux. Je suis donc retombé un peu dans les cycles de restriction de crises alimentaires de surentraînement.  J’essayais de tout le moyen de guérir, mais ça ne fonctionnait jamais et mes comportements destructeurs venaient toujours me rattraper… je me rappelle qu’un jour j’étais tellement fâché parce que j’essayais d’expliquer à mes proches et aux intervenants comment je me sentais et pourquoi je faisais ça. Mais moi-même je ne me comprenais pas. J’étais incapable de dire pourquoi je m’infligeais cet enfer-là.


WEBINAIRE PROTÉINES VÉGÉTALES

C’est par ici pour t’inscrire gratuitement à mon webinaire du 11 mars prochain ayant pour sujet “Protéines végétales: Effets sur la faim et la satiété”.


Ressources troubles alimentaires & santé mentale

Anorexie et boulimie Québec (Aneb) | Références troubles alimentaire

Références mentionnées dans le podcast

Nutritionnistes et personnes inspirantes

Autres ressources

Contenu informatif