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Salade de pâtes, tomates, courgettes et feta (avec vinaigrette hyper verte!)

Les lunchs. Le repas le plus difficile à cuisiner puisqu’en plus d’être nutritif, il doit supporter l’entreposage et le transport. Les avocats, les pommes ou les poires sont bien beaux mais puisqu’ils brunissent, ils seront beaucoup moins appétissants lorsque l’heure du dîner sonnera. Cette salade de pâte contenant des tomates cerises, des céleris, des épinards et des noix résistera sans aucun doute à son périple dans votre boîte à lunch!

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Grossophobie : obèses et victimes de préjugés | Être gros = un risque pour la santé?

Cette semaine, j’ai lu un article de l’Actualité nommé “Il faut changer notre regard sur les gros” et rédigé par  Marie-Hélène Proulx et ça m’a fait réfléchir. C’est le genre de texte qui peut nous entraîner à nous poser des questions sur l’avenir de notre société ainsi que sur nos propres comportements. J’en suis même venue à me demander si j’avais moi-même, par mégarde, agi différemment avec une personne en raison de son poids. Est-ce que j’ai déjà eu des propos déplacés ou désagréables, sans même m’en rendre compte

Malgré être consciente de l’existence de cette problématique et savoir à quel point il est important de ne pas avoir de préjugés en lien avec l’apparence physique. Que ce soit lors d’un choix de partenaires de ballon chasseur dans la cour de récréation ou en tentant de complimenter quelqu’un sur une perte de poids avec des intentions bienveillantes, nous ne sommes pas à l’abri des erreurs de parcours. J’espère par contre aujourd’hui pouvoir semer une graine dans vos têtes de façon à vous permettre d’éviter de tomber dans les pièges qui pourraient se dresser sur votre chemin.

Sur la couverture du magazine l’Actualité, on peut voir la rayonnante Julie Artacho, photographe et ambassadrice du mouvement anti “fat shaming“. Entourée d’autres femmes ayant vécu des situations semblables à la sienne, elle témoigne dans l’article afin de nous permettre de  réaliser à quel point le poids est encore aujourd’hui un facteur entraînant une discrimination dans plusieurs milieux. La situation est lourde et les blessures sont souvent profondes.

Avertissement: il s’agit ici de mon interprétation de la situation en tant que professionnelle de la santé n’ayant pas vécu ce genre de situation. Si vous avez des choses à ajouter à mes propos, laissez-moi un commentaire et ce sera un plaisir d’en discuter avec vous et de prendre votre avis/témoignage en considération.

Obésité : c’est quoi?

L’obésité est encore aujourd’hui diagnostiquée à l’aide de l’indice de masse corporelle (IMC), une mesure calculée en divisant le poids en kilos par la taille en mètre au carré

 Selon l’Organisation mondiale de la santé, un individu serait obèse lorsque son IMC est  égal ou supérieur à 30.

Considérant cette ligne directrice, environ 27% des Québécois sont obèses.

Citation de l’article de l’actualité: « grossophobie ».’Le terme, apparu pour la première fois dans les années 1990, englobe les préjugés et les attitudes hostiles à l’égard des gros, ainsi que les nombreuses iniquités qu’ils subissent, entre autres à l’école, au travail et dans le cabinet du médecin.

Les préjugés

Pour mettre en relief l’importance des préjugés dirigés vers les gens obèses, j’ai recueilli les multiples stéréotypes mentionnés dans l’article. Paresseux, portés sur les burgers, pas en santé, lâches, fainéants, gloutons, dépourvus de maîtrise de soi et incompétents, la liste est longue est clairement basée sur des images propagées dans les médias. Ce serait même plus de 50%  des Canadiens qui croient que les obèses « ne prennent pas leurs responsabilités pour bien manger et faire de l’exercice » et qui considèrent que la situation est « écœurante

Citation de Gabrielle Lisa (blogue Dix Octobre): « Être gros témoigne de l’échec de ta personnalité. Le pire, c’est que tu en viens toi-même à penser que tu es un échec, et que maigrir fera de toi une meilleure personne. »

La discrimination envers les gens obèses est flagrante. Ils ont souvent plus de difficulté à trouver un emploi/stage, à faire des entrevues pour des projets sans se faire juger au premier regard, à être respectés en société, à recevoir le salaire mérité et à avoir un traitement médical adéquat. Selon l’article, les « médecins de première ligne passent en moyenne 28 % moins de temps avec leurs patients obèses ». Ça fait mal.

À ce sujet, je vous suggère fortement de lire l’article de Gabrielle Lisa intitulé  « Être gros chez le médecin ».

Les gens obèses sont les cibles de paroles, violentes, grossières et blessantes (parfois même criées dans les rues!). Parfois, les attaques sont plus subtiles et proviennent de la part de gens plus proches d’eux… et ça ne fait pas moins de dommages, au contraire!

La lecture de l’article m’a poussé à me poser certaines questions auxquelles j’ai répondu assez rapidement:

  • Est-ce que notre corps affecte notre personnalité: non.
  • Est-ce qu’on peut juger du mode de vie et de la santé des gens seulement en regardant leur apparence/poids: non.
  • Est-ce que les gens ‘’minces’’ peuvent aussi souffrir de troubles de santé. Bien-sûr.

Sous les caractéristiques extérieures se cache une toooonne de facteurs importants qui doivent être pris en considération lorsqu’on évalue l’état médical d’un individu. Que ce soit dans le cabinet du médecin, lors d’une entrevue ou même dans des événements sociaux, on ne devrait surtout pas s’arrêter au poids et apprendre à prendre en compte le contexte global de vie des gens avant de se faire une opinion.

Pour ce qui est de l’aspect « santé », sachez qu’on vise avant tout l’atteinte d’un bel équilibre, autant du point de vue physique que mental. 

Les femmes militantes

Je ne pouvais écrire cet article sans vous glisser quelques mots au sujet des femmes qui se battent quotidiennement afin que les gens obèses ne soient pas traités différemment. Voici une liste non exhaustive des pages qui m’ont inspirée:

  • Julie Artacho (@coeurdartacho): photographe, féministe et fat activist
  • Gabrielle Lisa Collard (@gabbebe): créatrice du blogue Dix Octobre (@dixoctobre)
  • Guylaine Guay (@guylou_guay_): humoriste, auteure, conférencière et maman
  • Chrislène (@laremarkable): Créatrice d’un blogue centré sur le selflove, les produits locaux et la mode taille plus + Fondatrice de Montréal Fat babe Squad (@mtlfatbabesquad, traduction libre : le club des belles filles grosses)
  • Debby Lynch White (@debbielunchwhite): Comédienne entre-autre dans les émissions Unité-9 et dans Vrak la vie ainsi que dans le film de la Bolduc (en nomination à l’Adisq pour l’Interprète féminine de l’année)
  • Jessica Prudencio (@jessicaprdc): blogueuse et créatrice de contenu spécialisée dans la mode, la bouffe (@toutedansmesfesses), le voyage, le féminisme et l’acceptation de soi.

Du côté santé, il y a des risques?

Oui, il ne faut pas non plus se cacher que l’obésité est associée avec de multiples comorbidités. Ici, je parle entre autres de diabète de type 2, d’hypertension, de troubles aux articulations et au dos qui peuvent éventuellement raccourcir la qualité et même l’espérance de vie des gens ayant un poids plus élevé

Prendre ça à la lettre et imposer des régimes drastiques aux gens obèses serait par contre à mon avis une grosse erreur. On sait que toute approche stricte, stressante et culpabilisante va entraîner un jour ou l’autre l’apparition de troubles psychologiques et physiques. Les gens obèses qui tentent d’atteindre un poids considéré comme santé vont donc bien souvent avoir l’impression de ramer à contre-courant, une chose très épuisante pouvant transformer leur vie en un vrai calvaire

Gardez en tête que l’important est d’avoir de bonnes habitudes générales: alimentation, activité physique, sommeil, stress, pas de tabagisme, réduction de la d’alcool et d’autres substances pouvant causer des dépendances. La vraie santé intérieure peut seulement être établie grâce à des tests médicaux plus poussés, par exemple grâce à des prises de sang, des collectes urinaires ou des biopsies.

Citation de Jean-Pierre Després, directeur scientifique à l’Université Laval. « le chiffre sur le pèse-personne importe peu. C’est la localisation de la graisse qui compte. » Vous avez donc compris que le vrai danger, c’est le gras viscéral! L’IMC n’est clairement pas un bon indicateur de la composition corporelle et de la répartition graisseuse. Il s’agit d’une mesure peu pertinente qui peut au contraire entraîner des remises en question inutiles, voire dangereuses.

Dans tous les cas, consulter un professionnel de la santé de confiance est la meilleure solution. N’hésitez pas à demander l’avis de vos collègues et amis afin de trouver la/le médecin, la/le nutritionniste, la/le psychologue, la/le kinésiologue (et j’en passe!) qui pourra répondre à VOS besoins.

Les vrais risques de la grossophobie

  • Obsession par rapport à l’apparence qui entraîne peur de sortir en public : se sentir isolé
  • Épisodes dépressifs et d’anxiété sociale: se sentir non respecté par les autres
  • Troubles alimentaires: cycle sans fin des régimes avec de la privation et de l’hyperphagie et de la culpabilité

La vie est trop courte pour la passer à compter nos calories, à stresser à chaque bouchée, à avoir peur de porter les vêtements qui nous plaisent pour ne pas ‘’choquer’’. Si vous pensez que cet article peut promouvoir l’obésité, je vous recommande de lire cette citation provenant une fois de plus de l’article de l’Actualité:  « Je n’ai jamais entendu personne, parmi ceux qui luttent contre la grossophobie, clamer : vive la grosseur, soyons tous gros ! Ni faire l’éloge des mauvaises habitudes de vie. On veut simplement que les gens arrêtent de nous taper sur la tête. On a droit au respect, comme tout le monde.

Maintenant, êtes-vous curieux de savoir si on peut vraiment être génétiquement programmé pour être et rester gros? Si c’est le cas, laissez-moi un petit commentaire et ce sera un plaisir d’en discuter avec vous.

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Manger Québec: 7 idées recettes pour l’été

J’aime prioriser les aliments cultivés au Québec le plus souvent possible.

Il y a peu de situation de santé qui ne sont pas améliorées par la consommation majoritaire de végétaux. Les fruits, les légumes devraient composer une très grande proposition de notre assiette. J’ajouterais également à cette liste les produits céréaliers à grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines. Sauf quelques exceptions très spécifiques, j’irais jusqu’à dire que manger frais et colorés est la clé de la santé!

Fruits et légumes du Québec à l’honneur!

J’ai la chance de pratiquer un métier que j’adore. Celui-ci me permet de côtoyer des gens inspirants ayant la même passion que moi pour l’alimentation saine. C’est toujours un plaisir de discuter avec mes amies blogueuses. Que ce soit dans un événement ou dans d’autres activités plus improvisées, on a bien du plaisir ensemble. D’ailleurs, nous avons récemment fait un pique-nique au parc qui m’a vraiment fait du bien au moral. J’adore passer du temps à l’extérieur à manger des bons petits plats avec des gens que j’aime. C’est définitivement ma définition du bonheur.

Lors de cette activité, nous avons eu la chance d’échanger et de se lancer des idées de futures collaborations. C’est donc en discutant que nous sommes venues à une conclusion. On devait combiner nos forces afin de vous donner les outils nécessaires pour pouvoir profiter à 100% de la belle diversité de végétaux locaux disponibles au cours de l’été. Après tout, cette saison passe si rapidement! Il est vraiment important de saisir chaque instant. De croquer à belle dent dans ce qui nous est proposé par les producteurs québécois.

Bol repas aliments du Québec : Bette à carde, betteraves, bleuets et fromage feta

Des fruits et légumes du Québec

J’ai toujours été très mélangée lorsqu’il est temps de dire quels légumes ou fruits sont produits à quels moments de l’année. Depuis que j’ai trouvé ce calendrier de la disponibilité au Québec de ces aliments sur le site web d’Équiterre, je suis au paradis!

Toutefois, il peut être bien utile d’avoir quelques notions de base à ce sujet. Ça peut nous permettre de se bâtir des menus et repas qui seront peu dispendieux et nutritifs. C’est prouvé, les aliments récoltés près de chez nous sont plus savoureux que ceux qui auront voyagés d’un bout à l’autre de la planète. En règle générale, ils vont aussi préserver davantage de vitamines et d’antioxydants. Indirectement, ceux-ci pourront donc participer à réduire le risque de maladies chroniques et à améliorer l’espérance de vie. Plein de raisons pour mettre des aliments du Québec à ton menu!

Une belle brochette de blogueuses bouffe du Québec

Cette recette fait partie d’une semaine thématique fruits et légumes du Québec, en collaboration avec d’autres blogueuses culinaires foodies. J’ai pu voir les photos des filles au cours de la semaine. Je suis tellement impressionnée par leur beau boulot! Vous avez ici une panoplie d’idées qui pourront satisfaire vos papilles sans vous demander de passer 10000 heures en cuisine.

Bol repas aliments du Québec : Bette à carde, betteraves, bleuets et fromage feta

7 recettes québecoises pour l’été

Salade melon d’eau, concombre & feta par Marie-Ève Caplette, Nutritionniste

 Salade melon d’eau, concombre & feta par Marie-Ève Caplette, Nutritionniste

Barres tendres au yogourt glacé et à la confiture fraises et rhubarbe par Laurence Bergeron

Barres tendres au yogourt glacé et à la confiture fraises et rhubarbe par Laurence Bergeron

Salade en pot de tempeh balsamique, fraises et concombre par Eve-Lyne Auger

Salade en pot de tempeh balsamique, fraises et concombre par Eve-Lyne Auger

Sauce tomate, ail et basilic 4 ingrédients + 2 variantes par Rosalie Lemire

Sauce tomate, ail et basilic 4 ingrédients + 2 variantes par Rosalie Lemire

Limonade à la menthe et au basilic du Québec par Elysabeth Lemonde

Limonade à la menthe et au basilic du Québec par Elysabeth Lemonde

Buddah bowl (à personnaliser) avec vinaigrette crémeuse au beurre d’amande par Joanie Boisvert

Buddah bowl (à personnaliser) avec vinaigrette crémeuse au beurre d'amande par Joanie Boisvert


Bol de falafels à la betterave, feta et bleuets

Lorsque nous avons décidé de vous partager des idées de recettes contenant des aliments cultivés au Québec, je n’ai pas pu m’empêcher de penser aux bleuets. J’ai passé de longues heures à cueillir ce fruit lorsque j’habitais toujours dans ma maison d’enfance. D’ailleurs, nous avions 18 gros plants dans notre jardin et j’en mangeais chaque jour d’été avec grand plaisir!

En plus d’être des petites bombes de saveur et de couleur, ils ont plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, ils contiennent beaucoup d’anthocyane, des composés pigmentés ayant des bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Par contre, on serait encore incapable de prouver hors de tout doute leur capacité à participer au maintien d’une pression artérielle dans les valeurs normales.

Bol repas aliments du Québec : Bette à carde, betteraves, bleuets et fromage feta

Bol falafels aux betteraves trois façons

Servings: 4

Ingredients

  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1 conserve de pois chiches rincée et égouttée
  • 2 tasse de betteraves râpées
  • ½ onion rouge moyen
  • 2 gousses gousses d’ail
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à soupe d’origan frais
  • 1 c. à soupe de moutarde épicée à la Harissa
  • 1 c. à thé d’épices harissa de One Spice Affair ou de paprika fumé
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Sel et poivre au goût

Sauce

  • ¼ tasse de tahini
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme de maison d’Orphée
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail moyenne hachée finement
  • 2 c. à soupe de jus de betterave
  • 1 c. à soupe d’eau (ou un peu plus (au besoin)
  • Sel et poivre au goût

Bol repas

  • Bol repas
  • Bleuets
  • Fromage feta
  • Graines de chia blanches Prana
  • Feuilles et tiges de betteraves

Instructions

  • Préchauffer le four à 450°F (230°C).
  • Placer le riz brun cuit, les pois chiches, le betteraves, l'oignon, l'ail, l'origan, la moutarde, la poudre à pâte et assaisonner au goût de sel et de poivre. Actionner l'appareil jusqu'à obtenir une pâte granuleuse, mais uniforme.
  • À l'aide des mains, façonner environ 24 galettes de 60 ml (1/4 tasse) avec la préparation puis placer cette dernière sur une plaque à biscuit parcheminée. Enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées en dessous et ferme au toucher.
  • Pendant la cuisson, préparer les bols en disposant les bleuets, le feta et les graines de chia sur un lit des feuilles et de tiges de betteraves. Faire la sauce en agitant vigoureusement tous les ingrédients ensemble (ajouter un peu d'eau au besoin).
  • Lorsque les falafels sont cuits, placez ceux-ci sur le bol. Servir décoré d'un filet de sauce rose.

Autres recettes estivales

Si tu cherches d’autres idées de recettes rafraîchissantes qui pourront satisfaire tes papilles cet été, je te suggère de tester ces trois options:

Je t’invite à me dire en commentaire quelle est TA recette contenant des aliments du Québec favorite. N’hésite pas à me faire signe si tu as des questions!