Pour le déjeuner, la collation ou le dessert, je vous promet que lorsque vous aurez essayé cette mousse à la framboise et au citron, vous allez vouloir la refaire encore et encore…. et encore!
Mousse framboise, citron … et aubergine!
Mois : mai 2016
Jamais sans ma pizza, alias ma pizza déjeuner
Après avoir été contactée par ma collègue Alexandra Leduc, nutritionniste et fondatrice d’Alex Cuisine, j’ai eu un petit moment de joie. Elle me proposait de collaborer avec des nutritionnistes que j’admire, dans le contexte d’un projet hyper motivant…
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Salade de tataki de thon et salsa de poire asiatique
Tataki quoi? Tataki de thon! Ne te détrompe pas, j’aime le thon en conserve… toutefois le thon frais est encore meilleur à mon goût! Moelleux, frais et légèrement parfumé, ce type de cuisson permet de conserver toutes les caractéristiques que j’apprécie de ce poisson.
Comment servir le thon?
J’aime accompagner ce tataki d’une salade simple composée de roquette, d’une salsa à base de poires, d’avocats et de radis. Si tu n’as pas ces ingrédients sous la main, je t’invite simplement à choisir des alternatives comparables qui conviennent à tes préférences. Je crois que ce serait aussi délicieux avec des:
- Edamames assaisonnées
- Poivrons colorés
- Oignons verts
- Mangues
Les possibilités sont multiples et tu peux en profiter pour laisser aller ta créativité culinaire!
Poissons écoresponsables
Tu aimes manger du poisson, mais tu préfères privilégier des alternatives durables? Lis mon article Manger du poisson : bon pour la santé? Comment choisir les meilleures options pour avoir davantage de conseils.
Voici d’autres articles grand public qui pourraient t’aider à prendre des décisions plus éclairées lors de tes prochaines visites à l’épicerie:
- Petit guide du poisson durable
- Guide des produits de la mer durables de la SEPAQ
- Pêches durables du Canada par Santé Canada
- Pêche, aquaculture et environnement du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
Substituer le thon par…
Puisqu’en règle générale le thon n’est pas un des choix les plus écolos et éthiques, tu pourrais aussi substituer le thon à nageoire rouge par:
- Flétan du Groenland
- Thon à nageoire jaune
- Omble de l’Arctique
- Truite rouge
- Saumon sauvage du Pacifique
Bien sûr, si tu as la chance d’aller en poissonnerie, il te sera encore plus facile de sélectionner une option respectieuse de l’environnement. N’hésite surtout pas à poser des questions!
Cynthia Marcotte Nutritionniste
Je suis une passionnée de bouffe et de vulgarisation scientifique qui base sa pratique en nutrition sur des principes d'alimentation intuitive.
Si tu as des questions, n'hésite surtout pas à me laisser un commentaire et ce sera un plaisir de te répondre et de m'inspirer de notre discussion afin de créer du contenu éducatif bienveillant qui t'aidera à prendre soin de ta santé physique et mentale!