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Sauté asiatique au tofu et sauce aux pruneaux

Sauté asiatique au tofu et sauce aux pruneaux / Asian tofu stir fry with prune sauce | www.cuisinedopamine.com

Sauté asiatique au tofu et sauce aux pruneaux / Asian tofu stir fry with prune sauce | www.cuisinedopamine.com

Le tofu n’est pas votre ami? Vous n’appréciez pas son goût (…ou son absence de goût?), sa texture ou son aspect plutôt monotone? Mon sauté asiatique au tofu accompagné de légumes et d’une savoureuse sauce aux pruneaux est la solution à votre problème!

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Boule fromagée au chèvre, tomates séchées et coeurs de palmiers

Boule à tartiner de chèvre, tomates séchées et coeurs de palmiers / Dried tomato, goat cheese and palm heart spread ball| www.cuisinedopamine.com

Voici la bouchée parfaite pour les potlucks et soirées entre filles! Crémeuse et parfumée, cette tartinade au fromage de chèvre, tomates séchées et coeurs de palmiers contient aussi du basilic et une pointe de piment ce qui relève franchement la saveur des fromages.

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J’ai ouvert ma boîte | Little Life box – Petite boîte à vie

Pour ceux et celles qui ont déjà visionner ma capsule vidéo d’ouverture de ma boîte Little Life Box, voici les compléments d’information. Si vous n’avez pas encore vu la vidéo, je vous suggère fortement de la regarder avant de lire ce qui suit. Bon visionnement !

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Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc

Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc / Raspberries and white chocolate french toast casserole| www.cuisinedopamine.com

Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc / Raspberries and white chocolate french toast casserole| www.cuisinedopamine.com

Youpi c’est bientôt la St-Valentin!… Haha. Non, je suis loins d’être celle qui fête en grand cet évènement annuel que je trouve un peu trop commercial à mon goût.

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Cuisine & Dopamine sur YouTube?! Oui oui!

La voici la voilà, ma toute première capsule YouTube!

C’est avec beaucoup de joie et d’enthousiasme que je vous partage aujourd’hui ce petit survol de ce que je désire vous partager en vidéo à partir de maintenant!

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Muffins double chocolat décadents!

Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com
Muffins double chocolat | Recette dessert et collation nutritive

Des p’tits muffins double chocolat avec ça?

Avec son temps froid et peu d’heures d’ensoleillement, l’hiver peut affecter grandement notre moral. Cette recette mi-santé, mi-décadente saura réchauffer ton cœur et te redonner l’énergie pour affronter le reste de la semaine!

Elle est parfaite pour les « meal prep » ainsi que pour les boîtes à lunch. Ils peuvent être congelés pendant au moins 3 mois sans perdre de leur moelleux. D’ailleurs, si tu te pose des questions au sujet des temps de conservation au congélateur, je t’invite de lire cet article “Guide 101 sur la congélation” super éducatif se trouvant sur le site de Ricardo Cuisine.

Afin de rendre l’expérience gustative encore plus agréable, j’aime également recouvrir ces petites bouchés de bonheur d’un peu de beurre de noix ou de graines* . Ça permet d’obtenir un beau contraste sucré-salé et un petit extra de protéines.

* Connais-tu le beurre de graines de sésame nommé tahini? Avec sa saveur légèrement amère et ultra crémeuse, ce serait aussi un beau complément à cette recette. De mon côté, je le mélangerais avec une touche de sirop d’érable afin de bien balancer le tout et d’offrir une expérience encore plus agréable à mes papilles! Si tu cherches comment intégrer le tahini à d’autres recettes, tu peux essayer la sauce de mon Bol falafels aux betteraves trois façons.

Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com

Comment manges-tu tes muffins?

Je te suggère d’ailleurs d’accompagner ces muffins au chocolat, tout de même consistant et riche, d’un bon verre de lait de vache ou de lait végétal (boisson d’amande, de soya ou de cajou non sucrées). Veille toutefois à sélectionner un produit enrichie en calcium et en vitamine D, ce dernier étant indispensable, surtout au Québec lors de l’arrivée de l’hiver!

Manger avec plaisir

Si tu aimes l’idée d’avoir une approche alimentaire incluant le plaisir au quotidien, je t’invite à t’abonner à mon infolettre. C’est à cet endroit que tu pourras reçevoir plus de détails, des rabais et autres surprises spéciales au sujet de ma formation “La Faim: Comment mieux écouter ton corps!”.

En t’inscrivant, tu auras aussi accès à l’extrait gratuit de cette ressource bienveillante! 🎁

 
 

Muffin double chocolat mi-santé, mi-décadent

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Servings: 12
Author: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingredients

Ingrédients secs

  • 250 ml (1 tasse) 1/2 tasse de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao, non sucrée
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 180 ml (3/4 tasse) de germe de blé

Ingrédients humides

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bananes en purée (environ 3 bananes moyennes)
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 œufs battus
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
  • 125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de pépites de chocolat (au goût!)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) puis chemiser 12 moules à muffin de caissettes en papier.
  • Dans un bol, tamiser la farine avec la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le germe de blé puis mélanger les ingrédients secs.
  • Utilise un second bol de grand format pour combiner la purée de banane, la cassonade, les œufs et les pépites de chocolat.
  • Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide en veillant à ne pas trop remuer.*
  • Répartir la pâte dans les 12 moules à muffin.
  • Cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré.

Notes

* Lorsqu’on remue trop énergiquement la pâte à muffin, on accentue le développement du gluten ce qui rend la pâte plus élastique et les muffins moins moelleux!